作者：风熄花
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“還有什麼事麼？”
“哦，還加了一道菜。”白葉看看郎敬給他發來的單子。
加菜，在他們的意料之中。
明天這一桌宴席，那邊好幾位客人都提前告知了想喫的菜餚。
上次的白葉，柳鴻和舒曼一起合作的那個四喜丸子加豆腐丸子，是趙老爺子點名要的。
還有白葉做的那個扒肘子，也是必須要有的。
此外還有柳鴻之前做的那個蔥燒海蔘，也是被強烈要求加上的。
第434章 九轉大腸
柳鴻之前在殺青宴上做的蔥燒海蔘是一段一段切好的。
主要是那麼多桌，一人一條海蔘根本就不現實。
但是這次沒問題，一人一條海蔘那是正合適。
柳鴻早就準備將海蔘提前泡發好，精選的都是相近大小的海蔘。
海蔘是華先生讓人送來的，品相十分完美。
柳鴻計算了一下，除了第一天是每位客人一條，後面的兩天用量也是綽綽有餘的。
果然是大手筆。
菜單都是提前擬好的，食材也都準備好了，沒想到晚上了又加了一道菜。
九轉大腸，魯菜名菜。
這道菜要做起來也是有些麻煩的。
而且不管是舒曼還是柳鴻，兩人家裏的老店，都不做這道菜。
兩人一個擅長做素菜，一個擅長海鮮河鮮。
白葉說完，大家頓時都有點懵。
啊這，不會啊！
大家擅長的菜系不同，或許有一些都能做，但是涉及到其他派系的名菜的時候，就有點難了。
這些知名菜系，若是沒有真正學過，掌握精髓，那就不如不做。
否則那是砸自己的口碑。
大家都有點犯難的時候，白葉開口，“這道菜我來做！”
之前白家老號那個分支任務，只是個三星任務。
白葉完成後獲得了8888的金錢，還有50經驗值，另外還有一個新菜，九轉大腸。
九轉大腸屬於魯菜的經典菜餚：原名爲紅燒大腸，是魯省濟南市的傳統名菜，最早出現在清朝光緒初年，由濟南九華林酒樓店主首創。
九轉大腸是將清洗乾淨的肥腸，爲了豐富口感而用套腸的方式套在一起。
不過九轉並不是真的反覆套了九次，而是因爲九華林酒樓的老闆對於九字有偏好，所以才起名字爲九轉。
一般來說，專業做這道菜的店，要套四次。
如果是一般的餐館或者是自家做的，那只需要套兩三次即可。
要學這一道菜，白葉可是被虐的夠嗆。
虛擬教室的老師們，爲了讓他熟悉食材，讓他從收拾大腸開始學習。
白葉以前在老老闆的餐館裏也很少接觸肥腸這道菜，可能是老老闆不擅長，也可能是老老闆不耐煩做這些。
但也不是一次沒做過。
市場上買來的肥腸都是清理好的，有留肥油的，也有完全清乾淨的。
按照需要來製作。
可在系統的虛擬教室裏，用的肥腸都是最新鮮的，新鮮到還要自己自己殺豬自己取肥腸，自己清洗。
白葉一開始都給弄的快吐了。
他甚至跟系統抗議，覺得自己就學一個九轉大腸，也不至於要從殺豬開始吧？
這要是學蒸米飯，是不是要從插秧開始啊！
不過，可想而知的，抗議無效。
白葉只能老實的學，因爲學不好，不能畢業，他就從虛擬教室出不去。
白葉甚至思考過，如果他在虛擬教室困一輩子的話，外面是什麼樣子。
是時間永遠停留在夜間，還是外面該如何如何，他成了個植物人？
好在白葉是那種越挫越強型的。不但按照老師們的要求學會了殺豬，甚至還練出了一手絕活。
閉眼分割。
說的簡單一些，就是和庖丁解牛的意思差不多。
只不過庖丁解的是牛，他分割的是豬。
肉會分割了，大腸會清洗了，接下來就是學這道菜的具體做法，又是一通折磨。
幾位老師反覆挑刺，讓白葉都有種老師們愛上他，想要將他永遠留在這裏的錯覺。
有時候白葉精神崩潰，肥腸都不想洗乾淨了，直接弄一份大腸刺身送給老師們品嚐。
不過老師就是老師。
不但面不改色的喫下，還繼續點評說清洗不到家，內餡味道太過濃郁。
白葉被這一波反向操作徹底打蒙了，打服了，老老實實的繼續學。
因爲在系統的虛擬教室裏被折磨的要命，所以白葉出來後，再沒有做過這道菜。
甚至提都沒跟人提過這件事。
沒想到今天，這道菜要重出江湖了。
白葉說完這話，大家抬頭看了白葉一眼，隨後笑道。
“可以啊小白！”
“三日不見當刮目相看！”
“厲害了小白！”
“哥，你真棒！”
第435章 認真清洗
今天就一桌，大家各自去準備。
白葉這邊兩道菜，九轉大腸，和扒肘子。
那道四喜丸子配豆腐丸子，則由柳鴻和舒曼聯手製作，白葉就不當電燈泡了。
柳鴻還另外有兩道菜。
蔥燒海蔘是一道，另外還有一道發揮他派系特產的乾燒大黃魚。
舒曼的另一道菜的食材是今天早上剛剛空邅淼模瑏碜蕴┥降娜u作的豆腐。
準備做一次八寶豆腐煲。
高原今天要做的菜和上次不同。
上次是他最擅長的三套鴨。這一次換了一道大煮乾絲，還有一道軟兜長魚。同樣也都是淮揚菜的精髓，高興茶樓的招牌。
最後就是江小年了。
小孩年紀不大，看到白葉的時候還是個活蹦亂跳的孩子，可一進廚房，瞬間氣息就沉穩起來。
一點都不輸給他們幾個人。
江小年也是兩道菜，一道川菜之首的回鍋肉，另外還有一道同樣傳奇級別的麻婆豆腐。
這兩道菜，川菜廚子基本都會做，但是想要做的好，做的出彩，讓人喫一次就能記住的。
那可是太難了。
而當初擬定菜單的時候，江小年淡淡拋出這兩道來，就可見他的底氣了。
行家一出手，便知有沒有。
廚房裏，放着音樂，都是他們這個小團體里耳熟能詳又大家都喜歡的音樂。
雖然準備着不同的菜餚，但是大家卻能跟着同樣的一個節奏。
這其中溫靜茹的所在的地方，距離大家最遠，她面前的畫風也和腥擞行┎淮笙嗤�
點心，畫風總是很唯美的。
尤其是現在進入金秋時節，所以溫靜茹這一次選擇的點心，溫潤進補。
分別是糯米南瓜湯，和南瓜包。
剛剛江小年就表示出了很多的興趣，溫靜茹笑着告訴他一定會留下一份給他的。
白葉這邊先去收拾了肘子出來，清洗，飛水，然後控幹後過油炸。
將肉皮炸到表皮金黃起小泡之後撈出，再將準備好的祕製醬料煮沸後，將豬肘進去小火慢燉。
這邊不用去管之後，白葉就去收拾豬大腸了。
收拾這東西，必須要耐心。
配送來的食材，其實都是清理好的，不過作爲廚師，白葉還是要重新清洗一遍，確保萬無一失。
外面清洗豬大腸的方式很多，其中最危險的一種就是用水銀法。
一些無良商家會利用水銀的特性，將裏面的東西帶出。
但是水銀是劇毒重金屬，若是被人誤食，水銀進入人體內臟，根本無法排出，神經、大腦，甚至免疫系統都會被損害。
白葉不敢有一絲僥倖，一寸一寸翻過來認真清洗。
麪粉，食鹽，白醋。
白葉一遍一遍的清洗着，九轉大腸也並不需要裏面多餘的油脂，需要剝離。
徹底清理乾淨之後，白葉確定沒有異味之後，開始套腸。
雖然普通店只需要套兩次，但是白葉還是秉持着四次的標準，追尋着這道菜被創造出來時候本味。
其他人看着白葉認真製作這一道菜，都忍不住投過來視線。
沒聽說白葉會做這道菜，他們猜測是白葉最近跟董大師學的。
但是看白葉的動作如行雲流水一般的飄逸流暢，他們都很難想象這是在收拾豬大腸。
真是……
怪違和的。
除了九轉大腸，其他肥腸的菜餚，譬如紅燒肥腸，乾鍋肥腸，溜肥腸，焦溜肥腸等等，都是不需要套腸這個步驟的。
看到白葉一連挑選了五段，都一一套好，大家忍不住挑眉。
“白葉，這道菜需要這麼多材料麼？”
白葉頭也沒抬，“方便試味。”
其他人眼睛瞪大。
試味？試多少次啊，居然要用這麼多。
不過大家手裏都有工作，也沒太過關注。因爲一股香氣傳來，吸引了所有人的主要。
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