作者：风熄花
第322章 二八席
白葉瞬間想起來，這是旺仔的那個朋友要辦婚宴的事情。
還是他去京城之前。
說是自己先敲定菜單，再給白葉來選擇。
“來，我看看。”白葉接過菜單。
對方是十一結婚，酒店辦一場，老家辦一場。酒店的不用白葉管。白葉只要負責老家的那一頓就行。
白葉看了一遍菜單，微微蹙眉，“全是肉？”
“哈哈哈哈……”旺仔乾笑，“這個就是肉菜的單子，素菜的話，不重要，隨便上幾道就行。這些肉菜是我哥們列出來的，你給掌掌眼，加上前面的涼菜，後面的熱菜什麼的，一共十六個菜就行。”
“沒問題。”白葉點點頭，“二八席嘛。”
白葉刷刷點點，就給旺仔將其他的菜都補齊了。
八盤八碗十六道菜，俗稱二八席，這也是農村宴席裏最常見的一種搭配了。紅白喜事都可用。
二八席是由八個碗菜和八個盤菜組成,故稱二八席。
八盤，四涼四熱，葷素搭配，以素爲主；八碗包括四肉、三湯和一碗豆腐丸子。
到了如今，其實已經沒有什麼太固定的菜式，多是看主家愛喫什麼、條件如何，豐儉由人。
但其中，木梳背兒、剪子這兩道是二八席必不可少的。
木梳背兒是將豬五花肉片切片，做好後上寬下窄，像極了女子梳頭用的木梳背兒。
剪子則是把豬五花肉切成菱形塊，一寸見方，頗像女人縫補用的剪子側面。先過油炸再烹製的紅木梳背兒和紅剪子。
這兩道菜是東北這邊嫁娶紅事席的主菜，寓意新媳婦心靈手巧，善縫補。
水滾後把肉煮熟再燉制的白木梳背和屜蒸做出來的白剪子則用在喪葬白事席，要的就是一個清清白白的寓意。
所謂木梳背，就是凍豆腐上蓋長肉片，剪子就是凍豆腐上蓋肉塊。
白葉和旺仔說了一下，旺仔點點頭，“我也聽說有這個講兒，但是那都是老一輩人的才知道了。”
白葉憨厚一笑，“我也是之前跟着我老老闆接過一場才懂得的，小時候就顧得上喫了，哪個記得這些。”
“我給我朋友打個電話。”
電話接通，旺仔直接打開了免提，讓白葉將事情簡單的複述了一下。
那邊應該也是打開了免提，竟然聽到了一個蒼老卻底氣十足的聲音。
“這就是你請的廚師？”
白葉一愣，旺仔也一愣，隨後小聲提醒道，“這應該是杜澤他爺爺。”
“紫林！”對方忽然提高了嗓門。
“哎杜爺爺我在呢。”旺仔趕緊應了一聲。
“你是個靠譜的，給小澤找了一個這麼好的廚師。”
白葉和旺仔互相看了一眼，旺仔笑着問道，“爺爺，這話怎麼說啊？”
“嗐，這麼回事兒。”
原來就在白葉去京城比賽的時候，旺仔回了老家一趟，跟自己爺爺說起了自己請好了廚子。
沒想到他爺爺，還有老家那些親戚詢問了之後不樂意了。
他們以爲白葉這個年齡，還有杜澤說對方在網上都有點小名氣，覺得對方應該就是現在大家常說的那種網紅。
對於網紅，老一輩的人可看不慣了。
因爲他們附近就出了幾個，年紀輕輕皮屁也不幹，就整天拿着個手機在村子裏到處亂拍，還故意表演一些似是而非的東西。
村裏的老人都說他們是在敗壞農村人的形象，他們纔不是他們那樣，明明大家都很勤勞，哪像他們那樣張家長李家短的整天雞飛狗跳的。
所以一聽杜澤說白葉年紀這麼小，還是網紅，瞬間就不樂意了。
幸虧杜澤喫過白葉做的菜，雖然被罵了，卻並沒有決定取消。
不過老爺子那邊不理他，也去接觸了幾個廚子。有在縣城很有名氣的，有親戚朋友介紹的。
結果大家一聊，都被否決了。
電話剛剛接通的時候，老爺子聽到杜澤沒有退掉白葉這邊，還在黑臉。
結果聽白葉在電話那頭說起二八席這兩道菜的時候，臉色頓時就好多了。
老爺子拿着手機，又跟白葉聊了半天，敲定下來完整的菜單，才心滿意足的掛上了電話。
杜澤早就憋不住了，臉上帶着點小得意，“爺爺，怎麼樣？”
“行，我大孫子總算是幹了點正事。”
“哎這小夥子叫啥啊？”
“白葉。”
“白葉？”周圍親戚們面面相覷。“這名字咋有點耳熟呢？”
第323章 團隊的真諦
杜澤爺爺一家熱烈討論白葉的時候，白葉已經將剛纔跟杜老爺子商討的菜單整理好了。
這是他第二次接宴席了，比之前有經驗了，特意詢問了一番。
原本那邊是要準備三十桌，因爲和白葉聊得很好，又加了一些。現在總共要四十桌了。
當然了，費用也從原本的兩萬漲到了現在的四萬。因爲這一老一少聊的太投機了，也有杜澤在旁邊幫着擡價。
因爲白葉現在已經有了不少名氣，要價高一些也是應該的。杜老不知道，但是杜澤不能裝不知道。
此外各種食材自然都是杜家那邊準備，因爲菜單已經敲定好了，對方採購食材的時候也就更加的精準。
還有幫工之類的，對方也是要提前找好的。
上次陳導家的事情他還記憶猶新，可上次才十幾桌，這一次四十桌，要是他也一己之力準備出來，怕是要被人抓走了。
而且這次白葉也不打算自己一個人去。
十一這種假期，劇組那邊也是放假的。因爲影視城會有很多的遊客，太多人圍觀對拍攝有影響。
工地那邊，他還要和對方再覈實一下，但是正常情況也會有假期的。
所以十一小長假期間，他會騰出時間來，帶上店裏的人一起去，徹底將他們這個團隊的名氣一起帶出來。
這是郎敬時不時在他耳邊灌輸的思想。
郎家做的是企業，自然站得高看得遠。
白葉一個人就算是再能打再能拼，那也是獨行俠，一個人扛下所以，很辛苦的。
關鍵是他一個人扛下所有的時候，那其他人發力的機會就小了。
還不如他將所有人凝聚成一個人整體，大家一起做出一個牌子。他作爲老闆，是核心人物，是靈魂，他的一舉一動能牽動所有人，能改變所有事情，這纔是根本。
白葉很受啓發。
他的團隊雖然還很小，但也會漸漸壯大起來，所以他要帶着他的團隊一起壯大。
菜單敲定好，白葉將單子好好收起，然後拉着旺仔下去喫飯。
兩人找了個比較偏的小桌，去盛了一盤涼菜，又盛了一盤醬肉，最後一人一份盒飯邊喫邊聊。
因爲旺仔是開車來的，白葉就跟他一起喝宏寶萊，兩人聊了不少東西，旺仔也知道白葉即將將盒飯快餐搬家了，而這裏將成爲私房菜館。
旺仔很興奮，“太好了，你在比賽裏的那些菜，是不是都能上菜單啊？”
“哪個菜？”
“就是那個面……”
“哈哈哈哈，你明天來找我，我給你做？”
一瞬間旺仔都驚呆了，“真的？那個五蝦的面？”
“那有什麼難的，我明天多買點蝦。”白葉點頭。
“那麼費事的菜。”
“沒啥，我早點開始。”白葉計算了一下，“我上午出去轉一圈買蝦，晚上你來吧。”
“好！”
喫飽喝足，也才八點。白葉睡了好幾個鐘頭，現在徹底精神了，給張強和林西漠都放了假。
林西漠跟旺仔一起走了，張強則是回家找老婆去了。
今天來喫飯的人特別多，比昨天還多一些。
昨天主要是聽說白葉回來了，今天則是因爲大部分菜都是出自白葉之手。
該說不說，就算張強、衛昭他們烹飪的味道接近白葉，大家也都習慣了。可喫到白葉做的菜，還是能輕易喫出差別。
好喫就是好喫。
這就是正版和盜版之間的差別。
腥嗽S久沒喫過了，乍一喫就彷彿是中了獎一般。
白葉也有意無意地和大家說起新的店已經要開始裝修了，到時候盒飯快餐搬到前面去，更寬敞更明亮。
大家都鼓掌。
人不多的時候，白葉讓樊柊他們幾個也都下班了，自己一個人精神奕奕地將後廚和前面大堂都打掃的乾乾淨淨，連地面都鋥光瓦亮的。
轉天，白葉先去買了二十斤活蹦亂跳的河蝦。二十斤不算少，一半用來做面，一半在桶裏養着。
買完蝦，裝在水桶裏，白葉又去二手市場挑了臺立式空調。
並且今天就讓老闆給他送到店裏安裝上。
平房就是有這個好處，打個洞就能安裝，不用像樓房那樣登梯爬高的。
安裝好後，白葉就打開了。
嘀的一聲，空調啓動，涼風出來就和白葉現在的心境一樣，十分舒爽。
第324章 小话男值�
他們這邊沒有京城熱，現在這個月份也不過就三十出頭。
但是因爲他店裏喫飯的人多，大家都擠在裏面，所以顯得熱。
所以空調也不需要開太低，二十五六度，再用風扇將涼氣吹到整個餐館裏，進來不會覺得太涼，出去也不會因爲溫差而中暑。
對於白葉買空調的舉動，食客和自家的員工自然是歡迎無比。
白葉安撫好他們，就帶着蝦上了樓，並且提前告訴腥耍砩嫌畜@喜。
白葉比賽的視頻，大家都看了，看到蝦就激動了起來。
實在是，這五蝦面看着實在是有點勾人饞蟲。
白葉並沒有急着製作，蝦當然是死的時間越短越新鮮，現在沒有人看見，當然是晚上的時候再一鍵操作。
現在他可是有重要的事情。
他在網上發佈的招聘信息，有人回覆了。
因爲急需人，白葉開出來的工資不低。
東北這邊工資相比一線和超一線的城市，並不高。
就算是一些飯館的主廚，也就是六七千左右的工資，學徒工一般都是兩千左右。
現在店裏的張強和林西漠工資都在八千左右，就算是衛昭也差不多了。
林西漠之前還打趣地說過，之前來就想着是學學廚藝，看看朋友口中的大廚是怎麼做飯的。也是因爲他和之前的餐館主廚不太合，乾脆就辭職了。
上一篇：我在妖武乱世，武道成神
下一篇：在霍格沃茨读书的日子