开局就失业：返乡途中卖盒 第164章

第322章 二八席

　　白叶瞬间想起来，这是旺仔的那个朋友要办婚宴的事情。

　　还是他去京城之前。

　　说是自己先敲定菜单，再给白叶来选择。

　　“来，我看看。”白叶接过菜单。

　　对方是十一结婚，酒店办一场，老家办一场。酒店的不用白叶管。白叶只要负责老家的那一顿就行。

　　白叶看了一遍菜单，微微蹙眉，“全是肉？”

　　“哈哈哈哈……”旺仔干笑，“这个就是肉菜的单子，素菜的话，不重要，随便上几道就行。这些肉菜是我哥们列出来的，你给掌掌眼，加上前面的凉菜，后面的热菜什么的，一共十六个菜就行。”

　　“没问题。”白叶点点头，“二八席嘛。”

　　白叶刷刷点点，就给旺仔将其他的菜都补齐了。

　　八盘八碗十六道菜，俗称二八席，这也是农村宴席里最常见的一种搭配了。红白喜事都可用。

　　二八席是由八个碗菜和八个盘菜组成,故称二八席。

　　八盘，四凉四热，荤素搭配，以素为主；八碗包括四肉、三汤和一碗豆腐丸子。

　　到了如今，其实已经没有什么太固定的菜式，多是看主家爱吃什么、条件如何，丰俭由人。

　　但其中，木梳背儿、剪子这两道是二八席必不可少的。

　　木梳背儿是将猪五花肉片切片，做好后上宽下窄，像极了女子梳头用的木梳背儿。

　　剪子则是把猪五花肉切成菱形块，一寸见方，颇像女人缝补用的剪子侧面。先过油炸再烹制的红木梳背儿和红剪子。

　　这两道菜是东北这边嫁娶红事席的主菜，寓意新媳妇心灵手巧，善缝补。

　　水滚后把肉煮熟再炖制的白木梳背和屉蒸做出来的白剪子则用在丧葬白事席，要的就是一个清清白白的寓意。

　　所谓木梳背，就是冻豆腐上盖长肉片，剪子就是冻豆腐上盖肉块。

　　白叶和旺仔说了一下，旺仔点点头，“我也听说有这个讲儿，但是那都是老一辈人的才知道了。”

　　白叶憨厚一笑，“我也是之前跟着我老老板接过一场才懂得的，小时候就顾得上吃了，哪个记得这些。”

　　“我给我朋友打个电话。”

　　电话接通，旺仔直接打开了免提，让白叶将事情简单的复述了一下。

　　那边应该也是打开了免提，竟然听到了一个苍老却底气十足的声音。

　　“这就是你请的厨师？”

　　白叶一愣，旺仔也一愣，随后小声提醒道，“这应该是杜泽他爷爷。”

　　“紫林！”对方忽然提高了嗓门。

　　“哎杜爷爷我在呢。”旺仔赶紧应了一声。

　　“你是个靠谱的，给小泽找了一个这么好的厨师。”

　　白叶和旺仔互相看了一眼，旺仔笑着问道，“爷爷，这话怎么说啊？”

　　“嗐，这么回事儿。”

　　原来就在白叶去京城比赛的时候，旺仔回了老家一趟，跟自己爷爷说起了自己请好了厨子。

　　没想到他爷爷，还有老家那些亲戚询问了之后不乐意了。

　　他们以为白叶这个年龄，还有杜泽说对方在网上都有点小名气，觉得对方应该就是现在大家常说的那种网红。

　　对于网红，老一辈的人可看不惯了。

　　因为他们附近就出了几个，年纪轻轻皮屁也不干，就整天拿着个手机在村子里到处乱拍，还故意表演一些似是而非的东西。

　　村里的老人都说他们是在败坏农村人的形象，他们才不是他们那样，明明大家都很勤劳，哪像他们那样张家长李家短的整天鸡飞狗跳的。

　　所以一听杜泽说白叶年纪这么小，还是网红，瞬间就不乐意了。

　　幸亏杜泽吃过白叶做的菜，虽然被骂了，却并没有决定取消。

　　不过老爷子那边不理他，也去接触了几个厨子。有在县城很有名气的，有亲戚朋友介绍的。

　　结果大家一聊，都被否决了。

　　电话刚刚接通的时候，老爷子听到杜泽没有退掉白叶这边，还在黑脸。

　　结果听白叶在电话那头说起二八席这两道菜的时候，脸色顿时就好多了。

　　老爷子拿着手机，又跟白叶聊了半天，敲定下来完整的菜单，才心满意足的挂上了电话。

　　杜泽早就憋不住了，脸上带着点小得意，“爷爷，怎么样？”

　　“行，我大孙子总算是干了点正事。”

　　“哎这小伙子叫啥啊？”

　　“白叶。”

　　“白叶？”周围亲戚们面面相觑。“这名字咋有点耳熟呢？”

第323章 团队的真谛

　　杜泽爷爷一家热烈讨论白叶的时候，白叶已经将刚才跟杜老爷子商讨的菜单整理好了。

　　这是他第二次接宴席了，比之前有经验了，特意询问了一番。

　　原本那边是要准备三十桌，因为和白叶聊得很好，又加了一些。现在总共要四十桌了。

　　当然了，费用也从原本的两万涨到了现在的四万。因为这一老一少聊的太投机了，也有杜泽在旁边帮着抬价。

　　因为白叶现在已经有了不少名气，要价高一些也是应该的。杜老不知道，但是杜泽不能装不知道。

　　此外各种食材自然都是杜家那边准备，因为菜单已经敲定好了，对方采购食材的时候也就更加的精准。

　　还有帮工之类的，对方也是要提前找好的。

　　上次陈导家的事情他还记忆犹新，可上次才十几桌，这一次四十桌，要是他也一己之力准备出来，怕是要被人抓走了。

　　而且这次白叶也不打算自己一个人去。

　　十一这种假期，剧组那边也是放假的。因为影视城会有很多的游客，太多人围观对拍摄有影响。

　　工地那边，他还要和对方再核实一下，但是正常情况也会有假期的。

　　所以十一小长假期间，他会腾出时间来，带上店里的人一起去，彻底将他们这个团队的名气一起带出来。

　　这是郎敬时不时在他耳边灌输的思想。

　　郎家做的是企业，自然站得高看得远。

　　白叶一个人就算是再能打再能拼，那也是独行侠，一个人扛下所以，很辛苦的。

　　关键是他一个人扛下所有的时候，那其他人发力的机会就小了。

　　还不如他将所有人凝聚成一个人整体，大家一起做出一个牌子。他作为老板，是核心人物，是灵魂，他的一举一动能牵动所有人，能改变所有事情，这才是根本。

　　白叶很受启发。

　　他的团队虽然还很小，但也会渐渐壮大起来，所以他要带着他的团队一起壮大。

　　菜单敲定好，白叶将单子好好收起，然后拉着旺仔下去吃饭。

　　两人找了个比较偏的小桌，去盛了一盘凉菜，又盛了一盘酱肉，最后一人一份盒饭边吃边聊。

　　因为旺仔是开车来的，白叶就跟他一起喝宏宝莱，两人聊了不少东西，旺仔也知道白叶即将将盒饭快餐搬家了，而这里将成为私房菜馆。

　　旺仔很兴奋，“太好了，你在比赛里的那些菜，是不是都能上菜单啊？”

　　“哪个菜？”

　　“就是那个面……”

　　“哈哈哈哈，你明天来找我，我给你做？”

　　一瞬间旺仔都惊呆了，“真的？那个五虾的面？”

　　“那有什么难的，我明天多买点虾。”白叶点头。

　　“那么费事的菜。”

　　“没啥，我早点开始。”白叶计算了一下，“我上午出去转一圈买虾，晚上你来吧。”

　　“好！”

　　吃饱喝足，也才八点。白叶睡了好几个钟头，现在彻底精神了，给张强和林西漠都放了假。

　　林西漠跟旺仔一起走了，张强则是回家找老婆去了。

　　今天来吃饭的人特别多，比昨天还多一些。

　　昨天主要是听说白叶回来了，今天则是因为大部分菜都是出自白叶之手。

　　该说不说，就算张强、卫昭他们烹饪的味道接近白叶，大家也都习惯了。可吃到白叶做的菜，还是能轻易吃出差别。

　　好吃就是好吃。

　　这就是正版和盗版之间的差别。

　　众人许久没吃过了，乍一吃就仿佛是中了奖一般。

　　白叶也有意无意地和大家说起新的店已经要开始装修了，到时候盒饭快餐搬到前面去，更宽敞更明亮。

　　大家都鼓掌。

　　人不多的时候，白叶让樊柊他们几个也都下班了，自己一个人精神奕奕地将后厨和前面大堂都打扫的干干净净，连地面都锃光瓦亮的。

　　转天，白叶先去买了二十斤活蹦乱跳的河虾。二十斤不算少，一半用来做面，一半在桶里养着。

　　买完虾，装在水桶里，白叶又去二手市场挑了台立式空调。

　　并且今天就让老板给他送到店里安装上。

　　平房就是有这个好处，打个洞就能安装，不用像楼房那样登梯爬高的。

　　安装好后，白叶就打开了。

　　嘀的一声，空调启动，凉风出来就和白叶现在的心境一样，十分舒爽。

第324章 小笼包的兄弟

　　他们这边没有京城热，现在这个月份也不过就三十出头。

　　但是因为他店里吃饭的人多，大家都挤在里面，所以显得热。

　　所以空调也不需要开太低，二十五六度，再用风扇将凉气吹到整个餐馆里，进来不会觉得太凉，出去也不会因为温差而中暑。

　　对于白叶买空调的举动，食客和自家的员工自然是欢迎无比。

　　白叶安抚好他们，就带着虾上了楼，并且提前告诉众人，晚上有惊喜。

　　白叶比赛的视频，大家都看了，看到虾就激动了起来。

　　实在是，这五虾面看着实在是有点勾人馋虫。

　　白叶并没有急着制作，虾当然是死的时间越短越新鲜，现在没有人看见，当然是晚上的时候再一键操作。

　　现在他可是有重要的事情。

　　他在网上发布的招聘信息，有人回复了。

　　因为急需人，白叶开出来的工资不低。

　　东北这边工资相比一线和超一线的城市，并不高。

　　就算是一些饭馆的主厨，也就是六七千左右的工资，学徒工一般都是两千左右。

　　现在店里的张强和林西漠工资都在八千左右，就算是卫昭也差不多了。

　　林西漠之前还打趣地说过，之前来就想着是学学厨艺，看看朋友口中的大厨是怎么做饭的。也是因为他和之前的餐馆主厨不太合，干脆就辞职了。