作者：风熄花
“白叶，你这……秘方？”高原问道。
“嗯，秘方。”白叶点头。
这还真是秘方，只不过不是祖传的。而是统子传的，他自己找的。
“真香啊！”
“香，一会儿我们也尝尝。”
“这还不简单，我在里面还放了几块猪肉，咱们一会儿都尝尝。”
因为是做自己拿手的菜肴，白叶也件事到了正宗的鲁菜。
舒曼和柳鸿两个人都是鲁菜传承人，但是两人的派系可是不同的。
柳家地处聊城，聊城也被称为江北水城，大大小小的水流占据了三分之一，所以柳家极擅河鲜。
不过海鲜柳家也有涉猎，代表菜就有葱烧海参。
毕竟海参这东西，都是干货，不必须滨海城市。
葱烧海参做得好的店不少，他家老店的葱烧海参算是其中挺有特色的一家。
而舒曼家里传承则是泰素菜系。
泰山这边寺庙道观很多，来往上香的游客也多，所以素菜十分闻名。
舒曼家的老店就是传承几代专门做素菜的，尤其擅长做豆腐宴，可是不少食素爱好者的打卡餐厅。
今天两个人也都准备做自己做拿手的菜肴。
柳鸿就是做葱烧海参。
食材里有很上品的干海参。
需要提前泡发，至少十二个小时。前一天柳鸿特意过来了一趟，将这些海参带走自己浸泡，今天带过来已经快要泡好了。
但是这海参的泡发不能发到极致，只要到一定程度就好，这一点就限制了柳鸿随时都要注意着泡发程度。
白叶也好奇地询问这其中的缘故。
第273章 加一道丸子
“海参本身没有味道，葱烧海参就是要用葱油的味道让海参吸收。如果海参泡的太过了，哪里还能有吸收葱油味道的地方。”柳鸿一挑眉道。
“你说的太有道理了！”
白叶看着两人各自展示自己的能力制作这招牌菜，也笑着低头忙活自己的。
他的招牌菜不多，所以也就准备这一道，其他都是辅助。
也正是因为辅助，他从其他几人身上学到了不少技巧。
高原的淮阳菜系。
柳鸿、舒曼的鲁菜系。
温静茹虽然是白案，但谁说白案就没的学呢。
白叶之前发面揉面都是凭自己兴趣来。现在跟着温静茹打下手，又学到了不少东西。
尤其是白叶还就栗子面窝头和温静茹探讨了一番，得到了不少有用的建议。
三套鸭高原没整幺蛾子，就按照最正宗的口味制作，外面的宾客里若是有高兴茶楼的老客，一定一口就能吃出来。
同样的，舒曼和柳鸿也是如此。
不过中途赵桐虎又来了趟，“白叶，你们中午有丸子么？”
“丸子？没有，咋了。”
“中午来一位老朋友，最爱吃丸子。大丸子小丸子都行。”
“哪里人啊？”
“哪里人不知道，但是岁数不小了，得有七八十岁了。”
“行，我知道了。”
白叶想了想，现在其他人都忙着，可能就他和柳鸿比较清闲。
“柳哥，咱俩合作一把？”
“做什么？”
“丸子！”
“好啊！”
白叶和柳鸿两人研究四喜丸子。
四喜丸子个大，因一盘有四个而得名。
白叶之前宴席上也做过，虽然做的也是鲁菜，但是他那是鲁菜传到东北三省之后的改良版本，味道和正宗的总是有些差别的。
柳鸿的派系，其实也不是擅长做丸子的。他们派系更擅长海鲜之类。
除了一道葱烧海参之外，柳鸿还要做一道糟溜鱼片。
不过到底是鲁菜传人，两人合作起来，这菜反正比白叶自己做要更正宗一些。
四喜丸子个头大，直接炸很难炸透，白叶他们老家这边的做法就是先入油锅炸定型之后，就要上锅再蒸。
两人商量之后，觉得这老人家上了岁数了，光是蒸的可能还不够。
正好舒曼从旁边经过，“那就用传统的煨。还可以在周围加一圈豆腐丸子。”
“好主意啊，就这么干！”
白叶和柳鸿击掌，于是两个人琢磨变成了三个人做。
小火慢慢煨着，不光更入味，还能让狮子头更加的松软易入口。周围还加上了一圈小丸子做装饰。
还些丸子都是豆腐制作的
豆腐碾碎调味再团成丸子状油炸定型，既能装饰，也可以增加风味。
何况这豆腐丸子，跟肉一起，还吸收了肉味。
吃了纯肉的大丸子，再尝尝豆腐做的小丸子，各有各的美妙。
时间一分一秒过去，几道大菜都已经进入了最后步骤。
今天高原就这一道主菜，主要是十五桌就是十五只三套鸭，他们也没有小工，光自己盯着就耗费不少时间了。
柳鸿那边轻松一些，他的海参已经泡好，正在炸葱段。而且十五桌，也不可能一人来一条海参。最后还是要切开的。
所以他这边还算轻松。
舒曼做的豆腐菜有三道，一道菌菇豆腐汤慢慢煨着，另外一道是软烧豆腐，还有一道是和白叶他们联手的四喜丸子配豆腐丸子。
这里面温静茹做的是饭后甜点，所以没有太大的压力。
白叶因为只有一道扒肘子，且不用他盯着，所以桌上的其他炒菜基本都是他来做。
因为他擅长做大锅菜。
“白叶这一招真是厉害！”
“是咱们学不来的。”
“这么大一锅，我都有点不知道放多少调味了。”高原也惊呆了。
只有舒曼见识过白叶的餐馆里那一遛的大锅，知道白叶这一锅至少能出七八桌的菜，炒两锅就足够了。
因为宴席上菜品讲究摆盘，量不大。
三套鸭作为主菜，菌菇豆腐汤、软烧豆腐、四喜丸子、葱烧海参等大菜快要出锅，白叶这边扒肘子也火候足了。
“前面菜已经上了，小炒准备。”
白叶这边一道道炒菜上桌，和其他的菜交叉着上，速度保持着微妙的平衡。
此时前面的宴席大家表情都有些微妙。
第274章 名店云集
按照以往的杀青宴席，很少是这种规格的，一般都是以西式的为主。
毕竟这个宴席的过程主要是相互的交际。大家喝酒聊天更多，吃饭的很少。
因为不好吃。
也有一些是这种宴席的，但是基本上都是讲究逼格。
而陈导今天整出来的这一出，让大家有点看不懂。
这一道道菜大鱼大肉的，又是大肘子，又是四喜丸子，又是海参，又是鸭子的……
这菜是不是有点太实诚了？
好在，这些菜非常的漂亮，一看摆盘就知道很有格调。
那边陈导上台说完话，就招呼大家边吃边聊。
有看着菜色顺眼的就动了筷子。
这其中郎父郎母带着白安安也在其中，郎家企业能在京城有一席之位，实力自然不容小觑。
那一桌看郎父郎母动筷子，也都笑着跟着夹菜品尝。
这一吃，众人脸上露出了恍然大悟的表情。
这菜好吃啊！
再尝尝下一道！
唔唔唔，这个也好吃！
怪不得陈导请他们吃，原来是请了高人掌勺啊。
能参加陈导宴席的人，不是这部剧的主演，就是投资人之类的，总之都是吃过见过的人主儿。
这些人很快就辨认出了其中的味道。
“这好像是桃源春的豆腐汤？哎，可惜不是在泰山附近，否则那豆腐、山泉水烹制味道就更正宗了。不过这味道也绝对是桃源春的手艺。莫非是陈导请动了舒老爷子掌勺？”
“这道糟溜鱼片味道鲜美，鱼片滑嫩而不散，这是柳记的味儿！”
“确实是柳记的。我记得这葱烧海参的味道，真是吃一次记十年啊。葱烧海参这道菜能和柳记相提并论的，就是以前的丰泽园了吧？”
“是啊，以前丰泽园更胜一筹，不过这些年柳记也不错，两者味道还是有些许差别的。”
“是柳记的味道。陈导，您是这个！”有人朝着陈导那边竖起大拇指。
还有人干脆起身端着酒过去敬一杯。
大家心里挺感慨的。
一开始以为就是个普通的杀青宴，等他们吃了这些菜才知道这些菜有多难得。
不管是桃源春，还是柳记，这两家的当家人可都是当前餐饮界的老前辈。就算他们去店里，也未必能吃到这么正宗的。
所以不少人都在心里对陈导亲近了几分。
陈导这是真拿他们当朋友啊！
正说着，又有新的菜上来，是扒肘子和四喜丸子。
陈导朝着他这桌主客位上坐着的老爷子笑着，“老爷子，您尝尝这道菜。知道您爱吃丸子，专门点的。”
这位老爷子姓赵，虽然说七八十岁了，但是精神矍铄，看着很有精神头。
听到陈导这话，顿时来了精神，“好小子，还记得我爱吃丸子。既然是你推荐的我必须尝尝。哎，这丸子……”
这一道四喜丸子摆在一个特殊的盘子里，中间四个大丸子，周围还有一圈小丸子点缀，还挺好看的。
旁边有服务人员帮忙将大丸子分割成小块，方便大家食用。
赵老爷子也不用别人帮忙，用公筷夹了一大块到碗里。
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