作者：卖鸡蛋汉堡咯
沒想到看似不好惹，脾氣不好的光頭大哥，竟然這麼講理。
後面的男人走上前後，還有些不可置信。
但看着蒸谎Y還剩下四個包子，臉上立馬笑開了花。
剛纔光顧着看光頭大哥，沒注意蒸谎Y就剩下八個包子。
要是光頭大哥全要了，他可就跑空，喫不到了！
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他樂呵呵的接過包子，付錢，隨後一臉笑意的離開。
就苦了他後面的人了。
“啊，老闆沒了啊？”
“不要啊，我昨天就沒買到，今天還是沒買到，這不是要我命嘛！”
“老闆老闆，可憐可憐孩子吧，我晚飯都還沒喫呢，就等着你的包子，怎麼能這麼快就賣完了！”
“老闆我要喫包子，喫不到就不走了！”
“……”
一些人聽到賣完了，就失望的離開了。
也有一些不死心的，還扒拉着林周的三輪車哭喊着要喫包子。
聽着這背景聲音，沒走遠的光頭大哥，頓時覺得手上這包子還沒喫，就美味的很。
他打開塑料袋，低頭就向熱乎乎的包子咬下去。
入口包子的麪皮特別鬆軟，肉餡也很好喫，一口下去滿滿都是肉，汁水在嘴中爆開。
肉餡裏面的肉有肥有瘦，滿口的油脂脂肪的香味，喫起來的口感不是純瘦肉那種乾巴，相反非常細膩油潤，除了肉還有大蔥的香味，讓滿口肉餡不至於太油膩，喫到嘴裏只剩下醇香。
光頭大哥簡直是驚爲天人，低頭看着手裏的大肉包。
圓鼓鼓的大肉包，被他一口咬下來一小半，從缺口可以看到裏頭的肉餡，稍微捏一捏還能看到包子底部蓄着一層清肉汁。
湯汁上面也有細碎的油花，但湯汁非常清透，感覺一點都不油，相反只會勾出人們的食慾。
光頭大哥顯然沒禁受住誘惑，猛的低頭咬下一大口，嘴邊裏頓時滿是肉香又帶點甜的肉湯，鮮美異常，而且湯汁還沒完全滲入麪皮裏，麪皮軟彈帶有嚼勁的口感更是一絕。
真是太好喫了！
這一個小時的隊真沒白排！
一個包子三口就喫掉了。
他緊接着喫下一個。
大肉包不愧是大肉包，拳頭大小，雖然有面皮發酵蓬鬆顯得大的原因在，但裏頭的肉餡絲毫不含糊。
包子做的皮薄餡大的，一口咬下去，滿滿都是肉，充滿了幸福感。
再加上肉餡裏頭鮮美的肉汁，真是鮮的掉眉毛，每一口都讓人驚豔無比。
兩個大肉包喫完，光頭大哥意猶未盡的看着剩下的豆腐包。
豆腐包很好辨認，因爲香辣的氣味跟紅彤彤的醬汁已經滲透到麪皮，給潔白的麪皮穿上了扎染的紅衣，讓人一眼就注意到了。
喫到嘴裏後，第一感覺就是辣，香辣香辣的醬汁在舌尖蔓延開，隨之咀嚼到豆腐。
豆腐滑嫩又吸滿了湯汁，結合軟彈的麪皮，既開胃又好喫。
濃郁的香辣味道瞬間蓋住了前面喫的大肉包，把食客的注意力從大肉包上面立馬轉移到了當下。
第22章 你這包子賣嗎？我給你錢。
“臥槽，豆腐包子這麼好喫呢！”
大肉包好喫，光頭大哥還有點心理準備。
因爲肉本身就好喫。
但把沒有味道的豆腐，做成這麼香的豆腐包就很令人意外了。
先炒後蒸的豆腐，喫着有一種吸滿湯汁的嫩滑，跟麻婆豆腐的味道很像。
但口味是香辣的。
豆腐的香醇，在濃郁香辣的調味下，好喫的讓人無比的意外。
相比本身沒有味道的豆腐，現在喫到嘴裏的豆腐包，好喫的是會讓人發自內心讚歎廚師廚藝的程度。
四個包子下肚，光頭大哥並沒有喫過癮，可惜的舔了舔脣，不夠喫啊！
視線一轉，他看到旁邊路過拿着熟悉包子的男人，高興的跟了上去。
他毫不掩飾的走了過去，給捧着包子的男人嚇了一跳。
這男人就是剛纔排隊買包子跟在光頭大哥後面的。
看到光頭大哥直接向他走來，一副來者不善的樣子，男人嚇得直接原地站住了。
就這樣緊張的看着光頭大哥向他一步一步走來。
“你好，有事嗎？”
男人結結巴巴的看着光頭大哥問道，相比強壯不好惹的光頭男，他瘦弱的怕是一拳就能被打死。
而且大晚上的，總歸有點害怕的。
“你這包子賣嗎？我給你錢。”
光頭大哥揚起一個友好的笑容，儘量讓自己顯得和善些問道。
其實他真是個好人。
就是平時工作就是負責要債的，顯得凶神惡煞罷了，做這行的，外形需要，不然也不能嚇住人。
平時不工作的時候，他都儘量讓自己顯得平易近人一點，說話都很有禮貌。
但看在瘦弱男人眼裏這就是威脅。
雖然前面他看到光頭男跟攤位老闆很好說話的樣子。
但男人本就有點慫，性格比較膽小。
爲了不起衝突，心裏默默流淚交出了手裏的包子，含淚點了點頭。
光頭大哥見他願意出手包子，興奮的從口袋裏掏出兩百現金遞過去。
“給。”
光頭男絲毫沒發現男人看着包子被拿走後的悲痛心情，反而心情愉悅的一邊走一邊喫。
男人拿着兩百塊錢，完全笑不出來。
他這跟代買有什麼區別！
啊啊啊啊！他的包子啊！
……
今天是週六，過來買包子的人，比平時多很多。
當然最後沒買到包子的人也很多。
搞的林周收攤都廢了一番功夫。
沒買到包子的食客們真是太瘋狂了！
林周回到家已經十點多了，一想到明天就是這周任務的最後一天，就忍不住的高興。
期待任務結束後系統給的獎勵。
最後一天賣包子，林周對賣的包子也非常重視
精挑細選，準備賣蟹黃包跟雪菜包。
第二天一早就去農貿市場購買所需食材。
蟹黃包的製作複雜。
要經過好幾道工序，制蟹油、制皮湯、做餡、擀皮、捏包、火蒸，每道工序均有嚴格的要求。
所以林周爬山回來就開始準備製作。
他沒有幫手，只能一個人花費大量時間去準備。
八月底還不是大閘蟹上市的時候，林周買的都是六月黃。
六月黃和大閘蟹的區別還是有的。
大閘蟹一般個頭都挺大，有二兩的，三兩的，四兩的，甚至還有半斤的，看上去非常的肥。
六月黃它的個頭非常的小，如果將大閘蟹和六月黃放在一起，估計五到六個六月黃才能拼出一個大閘蟹來。
但價格可比大閘蟹便宜多了。
買便宜的小螃蟹來做蟹黃包，成本小點，他也沒那麼心疼。
早上買的小螃蟹，一回來林周就給放到水盆裏加鹽讓它吐沙了，這會在仔細刷兩遍，就能上鍋蒸了。
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小螃蟹太多了，林周壓根沒那個耐心全部綁起來，直接刷好洗乾淨，就丟到蒸谎Y蓋起來，等全部刷完在一起蒸。
螃蟹大火蒸20分鐘後，再取出放涼。
這個期間，林周給刷完螃蟹剩下一地狼藉的地面，清理乾淨。
接下來就是沒有技術含量的去殼取蟹肉、蟹黃。
兩個小時過去，林周纔開始炒餡料。
熱鍋冷油，潔白的豬油挖一勺丟進鍋裏，瞬間冒起熱氣，開始快速融化，燒至三成熱後下入蔥末、薑末炒香，再倒入蟹肉和蟹黃，翻炒至出蟹油。
這時廚房裏已經瀰漫着濃郁的蟹鮮味。
林周可從來沒這般奢侈的炒過蟹黃。
忍不住的嚥了咽口水。
加完紹酒、鹽、白胡椒粉調味後，香味更是濃郁。
金燦燦的在鍋裏炒出很多浮沫，再打去浮沫，淋上香醋，就可以出鍋了。
看着那麼多螃蟹，最後就得了一海碗蟹黃，林周不敢想象這要是煮完麪條，喫蟹黃拌麪有多好喫！
一想到蟹黃拌麪，麪糰都是現成的。
包子面用來做一碗麪也不是不行，配上這蟹黃，肯定好喫！
越想越饞，林周肚子也開始咕咕咕叫了起來。
最後，香噴噴的蟹黃拌麪他還是喫上了！
苦啥都不能苦做廚子的！
……
下午，林周一覺睡醒就開始準備蟹黃包需要的皮凍餡。
睡前拿高壓鍋燉的豬皮跟老母雞湯已經跳到保溫上了。
現在倒出來用絞肉機絞碎肉皮，製成豬皮蓉。
再將雞湯過濾，放入鍋中，下入豬皮蓉，大火燒開，改小火熬製。
期間有浮沫就打去浮沫。
待湯汁熬到約剩四分之一時，開始調味，熬到濃稠時，再撒上蔥花，起鍋。
趁熱給湯汁過濾出來，放在盤中，並不斷攪拌，待湯汁冷卻，凝固後捏碎就是皮凍餡了。
最後還要將皮凍餡和制好的蟹黃放入同一個盆中，順時針方向拌勻，蟹黃餡纔算製作成功。
相比之前做過的包子，蟹黃包真的是最複雜的了。
準備工作就從上午幹到了下午。
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