作者：圆头圆肚皮
“在我们这儿，这叫烧饼。”
“肉馅儿，酥皮，没毛病，就是酥皮烧饼。”
“尊重各地饮食习惯，逸哥说过，月饼有很多做法，酥皮只是其中一种。”
“看着感觉很好吃啊！外皮肉眼可见的酥。”
“这么蓬松的酥皮，说它里面有汤汁？我怎么不信呢？”
吴垒一边吹着气，一边看着弹幕。
发现有人质疑【鲜肉月饼】里的汤汁，他就把盘子放在了案台上，冲镜头说道：“这种鲜肉月饼，里面真的是有汤汁的，不信我打开你们看。”
说着，他用手碰了下月饼，感觉温度已经不那么烫手以后，就用手捏着两边，用力一掰。
外层的酥皮酥松无比，仿佛掺水晒干后的沙土，一碰就碎开了。
但它内层却有一层较为柔韧的油皮，包裹着内部的肉馅儿。
当油皮被掰开后，一股明亮的肉汁水就伴随着浓郁的香气涌了出来。
“看到没？看到没？”
吴垒激动嚷嚷：“滋滋冒油好不好？”
说着，他就迫不及待的把一半塞进了口中，一边哈气，一边嚼了起来，口中含糊支吾：“好烫！好香！”
赵金麦在一旁看着，咽了口口水，就端起盘子，跑到了李逸身后：“逸哥，给我拿一个，还有艺菲姐的！”
第407章 最好吃的月饼！
“喏，你的。”
李逸把烤盘放在案台上，从中挑出了赵金麦包的那个月饼，拿给了她。
跟着，他又挑出了自己包的第一个样品，也放在了盘子里。
这意思很明显，这个饱满圆润的完美月饼，自然是给刘艺菲的了。
赵金麦看着自己包的明显小了一圈的月饼，又看了看李逸包的完美月饼，心领神会。
但她还是故意的指了下烤盘里刚刚刘艺菲包的月饼，提醒：“那个是艺菲姐做的。”
李逸扫了她一眼，点头嗯了声，就拿过了一个盘子，把刘艺菲包的那个月饼放在了盘子里，拉到了身前。
跟着，他就冲赵金麦提醒：“晾一会儿再吃，小心别烫着。”
“知道啦！”
赵金麦笑着冲他挤了挤眼睛，就拿了两双筷子，端着盘子回到了刘艺菲身前。
“艺菲姐。”
她递给刘艺菲一双筷子，冲她微微一笑。
李逸和她的对话，刘艺菲也听得清楚。
接过筷子，刘艺菲就向赵金麦包的小月饼夹去，但赵金麦却转了下盘子，把小月饼转向了自己。
“你吃大的。”
赵金麦说着，冲她挤了挤眼睛：“你是伤员，最好的肯定要给你吃呀！”
刘艺菲知道她话里有话，却只能装作没听懂，说了声谢谢，夹过了大月饼。
吹着月饼降温，她仿佛能感觉到，面前的赵金麦在偷偷看她和李逸，看得开心。
虽然她相信赵金麦肯定不会乱说早上的事，但赵金麦老是这么开她的玩笑，也让她很是心慌。
都怪李逸，怎么突然想起借洗面奶了？
想着，她下意识的抬头看了眼李逸。
那个洗面奶效果看来还是挺好的，看上去，他好像是比之前白了些。
然而，她的担心只是心虚的错觉而已。
赵金麦只是看了她一眼，随后注意力就放在了月饼上。
虽然她包的【鲜肉月饼】馅儿放得比较少，导致月饼小了一圈。
但好在月饼包得比较严实，并没有漏汤，也没有破酥。
她也在吹着月饼，让月饼尽快降温。
可只吹了几下，被筷子夹破的酥皮就已经像是雪花般落了下来。
生怕把酥皮吹完，她放缓了些，又吹了十几下后，才小心翼翼的把月饼送到了口中。
一口咬下，牙齿刚刚咬入饼皮，酥松的酥皮就已经松散开来，大大小小的酥皮渣落入口中，口感略干。
但被高温烘烤到酥脆的油酥，却有着一种让人难以拒绝的酥香，强势占据了唇齿之间。
但很快，被牙齿咬破的油皮下方，就涌出了一股鲜浓的肉汁。
即便是吹了十几下，可刚出炉的月饼内部还是有些烫。
赵金麦没有咬实，就被烫得松了口。
舔了舔牙齿和嘴唇上的酥皮渣，以及滴入了口中几滴肉汁，她忽然眼前一亮。
即便只有几滴肉汁，一股浓郁的肉香依然席卷了她的口腔。
那是一股很纯粹的肉香，没有任何复杂调味，只是单纯的猪肉馅的味道。
但就是这么简单的味道，却把肉的香味凸显到了极致。
被这股肉香吸引着，赵金麦再次在刚刚咬过的地方，小心的咬下了一口。
咬开的破口已经散去了不少热量，此时的内馅儿虽然还有点烫，但却已经可以接受了。
一口咬下，赵金麦只咬下了外层的一层皮，还有薄薄的一层肉馅。
但她细细咀嚼过后，却还是忍不住赞叹：“好香啊！”
“香吧？”
吴垒一边吃着【鲜肉月饼】，一边竖着耳朵听着周遭的声音。
他就是在等这句话。
听到赵金麦夸赞，他得意的回过头来：“鲜肉月饼就是要吃刚出锅的，回去放凉以后根本是两个味道。”
“是好吃啊！外皮好酥，肉馅特别香！”
赵金麦又咬了一口，这口咬下了一坨肉馅，津津有味的嚼着，只觉越嚼越香。
刘艺菲看着赵金麦吃得香甜，也夹着已经吹温的月饼咬了一口，顿时也被惊艳了。
吴垒已经吃完了手中的月饼，连渣都捏着送进了口中，细细嚼着回味。
“舒坦啊！”
他叹息般感叹：“刚出炉的【鲜肉月饼】，就是世界上最好吃的月饼！”
看着他一脸享受的模样，直播间弹幕纷飞。
“不可能！绝对不可能！豆沙月饼才是最好好吃的！【哭】”
“呜呜呜！孩子好饿，给孩子吃一口吧！求求了！”
“原谅北方孩子没见过世面，从小到大都没听说过月饼还有肉馅儿的，很好奇是什么味道，有没有魔都胸大的姐姐加个微信给我讲讲？”
“好家伙，要不是看到最后一句，我都信你了！”
“不吹不黑，魔都的鲜肉月饼，真没苏州的好吃，吃过一次就知道了，真正的苏式月饼，不是开玩笑的。”
“不喜欢这种烤箱烤的，锅炉烤的才灵性。”
“支持垒子！鲜肉月饼绝对是最好吃的月饼！”
看着直播间里飘飞的弹幕，赵金麦有些犹豫。
之前她说过，最好吃的是蛋黄月饼。
但吃了这种【鲜肉月饼】之后，她却有些动摇了。
一热顶三鲜，只是这月饼刚出锅的热乎劲儿，就不是平时吃的那种冷月饼可以比的。
如果这样粗暴的比较，那【鲜肉月饼】还真就更好吃一点！
灶台前，李逸还在忙活。
他已经将烤盘里的月饼都取了出来，放在一旁降温了。
肉馅和油皮还有一些，他就把剩下的都包成了月饼，放在铁烤盘里，上了灶台。
用煎炉烤的月饼，唯一的难点，就是要人工控制火候了。
这种月饼是肉馅儿的，所以火力不能小，不然外皮烤不酥，内部的肉馅儿也容易夹生。
但也不能开火太大，否则没等肉馅儿烤熟，酥皮就得被烤糊了。
所以，煎炉月饼要用小火慢烤，而且每隔十分钟就要翻一次面，离不开人。
不过除此之外，它就没有什么其他的难点了。
李逸把翻面的工作交给了黄小明，自己则回到了案台前，把醒好的桃酥面拿了过来。
“咱们来继续做桃酥。”
李逸说着，一边将面团分成了小段的面剂。
“咱们分的标准大概是50克一份，也就是一个桃酥的分量，稍微多点也可以，但我比较喜欢吃小一点的。”
李逸一边讲述，一边将面剂逐一揉搓成了圆形的面球，放在了烤盘里。
跟着，他就冲镜头竖起了食指：“注意了，桃酥很关键的一个步骤，就是开花，开了花才能叫桃酥，否则只能叫酥饼。
那怎么才能让桃酥开花呢？答案就是小苏打。”
第408章 麦麦老师和李子老师
说话间，李逸就拿了一袋小苏打过来。
“小苏打就是碳酸氢钠，最常用的疏松剂，泡打粉的主要成分，就是小苏打。”
李逸一边拆着小苏打的袋口，一边解释：“桃酥开花就是利用碳酸氢钠在热空气中分解，释放二氧化碳的原理，让它在桃酥的中央释放二氧化碳，形成泡沫，做出开花的效果。”
听着李逸的讲解，吴垒狐假虎威的来到镜头前，冲着镜头比划：“大家要活学活用，课代表呢？把化学方程式打在公屏上！”
见他搞怪，直播间观众也嘻嘻哈哈的陪着他整起了活儿。
“化学方程式【哭】”
“化学方程式。”
“公屏：化学方程式。”
吴垒见状，佯装大怒：“big胆！我说的不是这个化学方程式！这么大个直播间，难道连一个大学生都没有吗？”
显示屏上，弹幕纷飞。
“不好意思，如果我还在上初中，我肯定知道，但我现在上大学了，请不要对我抱有那么高的期待。”
“大学生在此！【清澈而又愚蠢的眼神】”
“这都不知道？我上初中都知道，是：2NaHCO3=Na2CO3+H2O+CO2↑”
“活捉老实人一个！”
“哇！是比小学生更加强大的初中生啊！失敬失敬！”
“震惊！此子刚上初中，竟然就熟知碳酸氢钠加热分解的反应方程式，若等他上了高中，还不一飞冲天？”
“小子，我看你骨骼精奇，警恶惩奸，维护世界和平这个任务，就交给你了好吗？”
直播间里，观众疯狂整活儿，李逸看得无奈，于是也加入了进来：“不学无术，全部去门口罚站！”
直播间里一片欢乐。
“老师我错了，下次还敢。”
“下课！起立！老师走好！”
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