一口天价炒饭,老唐当场拜师 第101章

作者:圆头圆肚皮

吴垒听得哈哈大笑:“逸哥,你也有女粉丝咯!”

“怎么有好多刚刚发布的评论让我看镜头?”

刘艺菲看了眼摄像机,又看向了显示屏中纷飞的弹幕,笑着回答着弹幕的问题:“你们也想吃啊?没问题啊?我们三天后营业,你们来就好了。

【镶银芽】多少钱?”

看到这个问题,刘艺菲冲李逸问:“【镶银芽】咱们卖多少钱呢?”

李逸没回答,而是看向了黄小明:“你觉得呢?”

黄小明尝过了【镶银芽】的味道,也全程目睹了这道菜的制作过程,思索了下,说道:“这道菜好吃是好吃,就是做起来时间成本太高了,要是定价太便宜,真的划不来。”

沉思片刻,他提议:“要不就按照福寿羹的价格来定吧?那也是比较耗时的菜。”

“1688块一份?”

吴垒想了想,点头:“我觉得没问题。”

其他人闻言,也都点头表示了赞同。

黄小明见状,就冲李逸说道:“刚好,咱们就趁着这个机会把菜单价格什么的都定下来吧!下一期你的菜单是什么?”

“四冷四热三主食一热汤。”

李逸随口就来:“四冷盘是【沉香榨菜】、【冰心瓜子】、【御笔猴头】和【金不换】。

四热盘是【清汤豆腐】、【茄鲞】、【镶银芽】、【千丝绕银针】。

三道主食就是饼面饭,【南梁饼】、【清水挂面】和【菩提玉斋】。

热汤就来一道【开水白菜】就行,方便。”

“才四道热菜?”

黄小明有些犹豫:“豆腐宴都有九道热菜,四道热菜会不会太少了?”

“少?你想累死我啊?”

李逸摇头道:“这些菜做起来比豆腐宴还麻烦,有四菜一汤就可以了,仿廉菜讲究的就是低调不张扬,怎么可能摆得满桌都是?”

听他这么说,黄小明也不多问了:“那好,菜单就先这样,菜价怎么定呢?”

“我给你报一下成本,你算算就出来了。”

李逸说着,就让刘艺菲把记的账拿了出来,交给了黄小明,然后和他一起计算起了每道菜的成本。

这是他和店长的职责,其他人帮不上什么忙,于是就安心吃起了饭。

刘艺菲拿起汤匙,就舀了一勺面前的【清汤麻婆豆腐】,放进了碗中。

刚刚她就瞄上了这道菜,但却先被【镶银芽】抢了风头。

看着碗中清澈的汤汁,和白嫩的豆腐,她有些好奇。

这豆腐真的是麻婆豆腐吗?

看外观真是一点也不像。

带着怀疑,她舀起豆腐,送入了口中。

“嗯?”

她有些惊喜的看向了盘中的豆腐。

它吃起来还真是麻婆豆腐的味道!

第136章 采访邀约

清澈的汤汁中堆着白嫩的豆腐,只看外观,刘艺菲怎么也想象不到,它的味道居然会这么浓烈。

入口的麻香和微辣让她真的以为自己是在吃麻婆豆腐。

但丝毫没有油腻感的清爽口感,却又提醒她正在吃的是一份清汤的麻婆豆腐,让她产生了一种印象与现实的错位感。

赵金麦注意到了她的惊诧,也好奇的舀了块豆腐,送入了口中。

“诶?”

她也被这种眼睛和嘴巴的错位给惊到了。

“这还真是麻婆豆腐的味道啊!”

赵金麦惊叹之余,却又满心好奇:“这是怎么做到的?”

又一只汤匙伸了过来,吴垒也尝了一口,顿时也被折服了。

“哇!好过瘾!”

他一勺吃完,又马上舀起了一勺,送入口中,赞叹:“这菜我可以当放纵餐吃,味道好足,而且一点也不油腻,简直完美!”

“这花椒味真的很香。”

刘艺菲在品尝着汤汁的滋味。

“我也尝出来了。”

吴垒吃得过瘾:“怪不得逸哥宁愿让节目组派人去当地买,都不在市场里买,这花椒的味道很重,但又很香,一点也不呛人。”

听到他的话,赵金麦忍不住冲李逸问:“逸哥逸哥,为什么你去当地买的这种花椒,会比普通花椒香这么多?”

“因为我买的是新鲜的头货。”

李逸闻言,耐心解释:“不管是花椒也好,八角也好,还是孜然也好,都是越新鲜,味道越浓烈。

因为这些调料里的风味物质是会随着时间推移消散的,所以鲜货卖得往往比陈货贵得多。

不过在鲜货里,也是分等级的。

比如花椒成熟收获以后,第一批经过精选的花椒叫头货,颗粒特别饱满,每个花椒都充分的开了口,而且没有花椒籽。

最好的花椒还是几粒花椒长在一个瓣上,就像是梅花一样。

第二批,第三批下来的货,品质就稍微次一点了。

市场上好多商家卖的花椒,都不是纯的头货,或多或少都有掺杂。

有的是把头货和次等货掺起来卖,有的是掺陈年的花椒或者泡过水的花椒。

还有人掺那些工厂里提取过花椒油的油椒,更次的是把花椒籽和花椒枝掺在花椒里磨成花椒面,成本更低。

所以,我怕麻烦,索性直接让人跑一趟,去当地买纯的鲜头货,省得我在这边找来找去,浪费时间。”

听了他的解释,赵金麦像是看到了世界的另一面,感叹:“原来花椒都有这么多门道。”

“当然了,调料这一行水还是很深的。”

说笑间,黄小明那边已经把成本测算了出来。

经过测算,他惊讶的发现,李逸这次做的菜,虽然名字和外形都很普通,但成本却一点也不低,甚至比豆腐宴的成本都高不少。

感叹片刻,他就收起了小册子。

【清汤麻婆豆腐】眼看已经没剩几块了,【干煸茄子条】也被吃了一半。

他要是再不吃,那可真就没得吃了。

吃饭就要抢着吃才香,没一会儿大家就把菜和饭都扫荡一空了。

今天的工作太多,李逸也没什么时间给工作人员做员工餐了,因此,他们只能眼巴巴的看着镜头前的几人大快朵颐,自己则吃着普通的三荤两素大盒饭。

不过他们吃完了饭,可以在镜头后方休息,而李逸几人却都得开始继续忙活了。

将碗筷餐盘收拾到了洗碗机里,大家就开始继续起了上午的工作。

等到手头的活都干完,已经是深夜时分了。

忙碌了一天的李师傅揭开了熬了整整一天的汤桶盖子,早上倒进去的满满一桶水,此时已经变成了小半桶的高汤。

一碗香浓到上头的高汤是对大家最好的抚慰。

和素高汤不同,用老母鸡,整鸭,大骨,火腿等食材熬煮出来的荤高汤,是所有肉食爱好者都无法拒绝的。

当李逸掀开盖子之后,整个餐厅里就回荡起了此起彼伏的惊叹声和吞咽口水的声音。

工作人员看着镜头前的艺人,羡慕不已,忍不住窃窃私语。

“闻着好香啊!比素高汤还香!”

“肯定很好喝。”

“好想尝尝看呀!”

“别想了,这是明天要试菜用的高汤,咱们这么多人,要是都尝尝,那不得喝完了?”

“紧着艺人喝吧!节目效果重要。”

“我昨天看美团,酒店附近好像有一家做粤式靓汤的,回酒店了我点一份尝尝。”

就在工作人员们以为这次高汤只能闻闻味儿的时候,李逸却向他们招呼:“都来帮我拿拿味儿,看看还缺什么,我好调整。”

听到李逸的招呼声,工作人员们都愣了下,才反应了过来,顿时欢呼了声,就冲到了李逸近前。

“自己端啊!小心烫。”

李逸帮他们盛着汤,提醒:“每人只有半碗,要是撒了就没了。”

“谢谢逸哥!”

“逸哥万岁!”

工作人员开心欢呼着。

看着一片欢腾,热闹无比的后厨,直播间观众也看得眼馋。

但他们眼馋的不仅仅是高汤,更眼馋的是这种欢乐的氛围。

“真好啊!感觉就像是我们公司一起加完班以后聚餐一样,好好玩。”

“逸哥人真的挺好的,要是别的节目,工作人员哪可能捞得着这么好的汤喝?”

“其实看了几天直播下来,每天临下播之前的这段全家福反倒是我最喜欢的,就感觉很真实。”

“这些后期工作人员也蛮辛苦的,多亏逸哥还想着他们!”

“在这样的节目组录节目,加班我也愿意,好开心!”

王恬也来到了节目现场,分了一碗汤喝。

端着汤吹着热气,她冲李逸说道:“有记者联系我,想采访一下你。”

“采访我干嘛?”

李逸对采访没什么兴趣。

“你昨天在节目上说的那个黄芽白菜的厂家,还记得吗?”

王恬解释:“我安排人跟他联系过,然后今天直播的时候,把他的联系方式放在了公屏上,结果他直接卖爆了,一直到年底的产能全都被预定了,而且现在还在有很多人在找他订货。

当地的媒体认为这是一个助农的成功案例,所以想给伱做个专访。”

李逸有些惊讶:“我就说了那么一句,有那么多人找他买白菜?”

“你以为你现在的影响力还小啊?”

王恬笑道:“你在节目上说一句话,比花钱在很多电视台打广告还有效果呢!”

得知了采访原因后,李逸想了想,就没再拒绝。

助农是件好事,如果能帮当地农户增收,也是功德一件。

不过,这媒体该不会是来游说他当白菜代言人的吧?

第137章 这不是骑脸输出?

李逸的猜测居然是真的。

在第二天的采访中,记者还真的提起了当地农协邀请李逸前去当地考察,并且还有意向请李逸担任当地黄芽白菜的推荐官和代言人。

不过李逸在得知之后,还是婉言谢绝了。

他并不排斥当产品代言人,他只是担心,要是开了这个头,那以后万一他再提起什么农产品,对方都找来请他当代言人,那可怎么办?

到时候,他代言一堆各式各样的农产品,化身农产侠?