作者：糖醋虾仁
光凭跟大家聊天的只言片语中就能摸索出甜皮鸭的做法，这孩子的天赋真没得说。
老太太也很高兴，不停的嘱咐徐拙给扬州那边快递几只过去。
徐拙自然不会拒绝，来的路上他已经想好了，未来几天，要给所有认识的人都送几只店里做的甜皮鸭，让大家帮忙宣传宣传。
时机成熟后就开通四方酒楼的线上购买渠道。
这样的话，哪怕本地人不喜欢吃呢，这甜皮鸭也不至于浪费，而且在销售甜皮鸭的同时，也能宣传四方酒楼。
两全其美！
“叮！宿主发现新的商机，特奖励D级招牌菜——京城糖油饼，恭喜宿主。”
哎哟？
这还没开通呢，就是想一下而已居然就有奖励。
看来这个线上销售，已经到了不得不开通的时候了。
不过奖励这道京城糖油饼是什么意思？
正想着的时候，老太太回忆似的说道：“这甜甜的味道让我想起了京城的糖油饼，有时间得再去京城尝尝……”
第905章 糖油饼
糖油饼……
徐拙翻了个白眼，这狗系统给技能还真及时。
而且他也发现了，系统对老太太于可可还有现在正抱着裤腿要小鱼干的熊仔是真的大方。
技能不要钱的往外撒。
然而徐老板自己想吃啥东西的时候，系统却开始装死，一点面子都不给。
身为一个被系统选中的宿主，本应该叱诧风云一飞冲天，结果却沦落为了一个工具人。
这究竟是人性的扭曲，还是道德的沦丧？
“奶奶，您想吃糖油饼还不简单嘛，根本就不用去京城，我就会做，不过今天有点来不及了，明天一早我就把糖油饼给您送来。”
虽然对于狗系统把自己当成工具人的做法有些不满，但是徐拙还是拍着胸脯要给老太太做。
结果没等老太太回话，老爷子先好奇了。
“你会做糖油饼？那可是有难度的，操作不好做出来的糖油饼可不怎么好吃。”
徐拙笑笑：“前几天我在家闲着没事看视频，然后就馋这个糖油饼了，按教程试着在家做了一些，味儿居然还不错。”
老爷子还想再问点什么，结果被老太太打断了。
“还愣着干啥，赶紧给我乖孙盛饭去，吃了晚饭再回去。”
说完她就拉着徐拙往餐厅走去：“乖孙，明天早上你在哪做糖油饼？奶奶去吃，不用你来回跑着送。”
既然做糖油饼，那肯定在店里啊，让所有员工都尝尝。
这玩意儿虽然是京城名吃，但是说白了，就是一种油饼而已，做起来还没水煎包复杂。
有些开饭店的老板，整天都担心员工多吃，生怕增加了成本。
但徐拙就不一样了，他整天想的都是如何让员工们吃好喝好，特别是早餐，更是变着花样给大家做。
这样看似增加了成本，却能提升员工们的凝聚力和工作效率，还能焕发大家的工作热情。
反正在徐拙看来，这么做一点都不亏。
吃了顿晚饭之后，徐拙向两位老人告别，同时向地上那只发脾气的肥猫保证明天有小鱼干吃，这才得以脱身离去。
回到店里，徐拙开始和炸糖油饼的面。
这个面要醒发一夜，所以现在就得准备，而且考虑到员工们或许对糖油饼这种新型美食比较感兴趣，所以徐拙特意多发了一些面。
做糖油饼的面跟普通的发面不一样，要和得更稀一些才行，而且里面要放入油和盐。
糖油饼别看名字中带个糖字，但却不算是甜品，因为做的时候，是把一张咸味儿的面饼和一张甜味儿的面饼合在一起。
这种饼，确切的来说应该叫甜咸饼。
不过随着大家对甜味儿需求的提升，糖油饼中的甜味儿越来越浓，而咸味儿则是在逐渐减少。
比如现在，徐拙搅和面水的时候，盐就放了两三勺。
只看盐的话，或许让人觉得很多，但是这两三勺盐跟半盆面粉掺在一起之后，就显得不够看了。
和面水很好搅，里面放入食盐酵母粉和泡打粉，搅拌均匀后，就以少量多次的方式加入到面粉中，把面粉搅成柔软的面絮。
这一步做完后，不能着急揉面，因为还有倒油的步骤。
徐拙舀了大半勺食用油淋入面絮中，然后下手把这些面絮，揉成一个柔软且不粘手的面团。
揉好后放在面盆中，在面团表面抹一层食用油封住水分，最后用保鲜膜封住盆口，放在一边醒发就行了。
面团和好后，徐拙开始和糖面团，也就是有甜味儿的面团。
这可是糖油饼的灵魂，没有糖面团的加持，糖油饼就是一张平平无奇的油饼。
但是加上糖面团之后，就成了老京城人念念不忘的美味了。
糖面团也很好和，只要用面粉发酵粉和泡打粉，跟好多白砂糖和成一个面团就行了。
对，糖油饼用的是白砂糖，而不是大家想当然的红糖。
其实徐拙第一次吃糖油饼的时候，也以为用的是红糖面团。
因为炸好的糖油饼，咸面团的面是金黄色，而糖面团的一面则是枣红色。
怎么看都觉得是红糖做的。
然而现在得到技能之后他才知道，糖面团不能用红糖。
因为加了白砂糖的面团，炸出来才是枣红色，要是加红糖的话，炸出来基本上就约等于黑色了。
而且红糖经过油炸后味道发苦，甜味儿也不浓郁，根本就不好吃。
这有点类似于炒糖色，很多人都以为炒糖色要用红糖，然而却是白砂糖或者冰糖。
所以，不要带着先入为主的眼光去看待一件事物，不然就有可能翻车。
盆里倒入两三碗面粉，然后再倒入两倍左右的白砂糖，最后放入适量的酵母粉和泡打粉。
搅拌均匀后，徐拙端着准备好的温开水，以少量多次的方式倒入盆里，搅拌成面絮。
接着，往面絮中倒油。
倒油多少并没有严格规定，但是有个规律。
倒油越多，炸出来的饼吃着就越香酥；倒油越少，炸出来的饼吃着就越绵软。
两种不同的口感，全在和面时候加油的量。
这点倒是挺神奇的。
为了让大家吃过瘾，徐拙往面盆里倒了一大勺食用油，然后把这些面絮，揉成一个不粘手的面团。
因为里面有很多糖，所以这个面团黏性很大，不能多揉，成团之后就可以封上油蒙上保鲜膜，让其自然醒发了。
“这又是做啥呢？”
郭兴旺凑过来，看着盆里的两个面团有些迷糊。
“明天早上给大家炸糖油饼，所以这会儿把面和上。”
“糖油饼？就是老京城人天天挂嘴边上的那种糖油饼？你会做？”
他一连串的发问让徐拙有些无奈：“咋地？想学啊？”
郭兴旺贼兮兮的说道：“要是好吃我还真想学学，你不知道，老孟直播间里有好多富婆粉丝，尤其是京城那边的。
她们住着大别墅，天天无所事事，生活过得无趣且枯燥，所以我得去帮帮这些大姐姐……而美食，就是个很好的切入点。”
啧啧，这急切求包养的热心劲儿，要是用在厨艺上，怕早就当上望月楼的店长了。
徐拙洗洗手，趁着唐晓颖这会儿还没下班，打算跟她说一下线上销售的事儿。
顺便，再问问商标注册的流程……
第906章 线上品牌徐小厨
开通线上销售，可不是简简单单在淘宝和京东开网店就行了，这涉及到很多问题。
商标，就是其中最紧要的一个。
原本直接用四方酒楼是最好的，而且还可以按照不同的部门进行划分。
比如卤味，在包装上直接印上四方酒楼卤品部出品；甜点，在包装上直印上四方酒楼甜点部出品，这逼格一下子就出来了。
只要宣传得当，绝对能带起一波销量。
而且还能让四方酒楼的名气大增，说不定就会发展成省城的打卡景点。
但是徐拙不敢用四方酒楼这个名字，因为他总觉得以后去了京城，狗系统会给京城那边的店面换一个新名字。
到时候总不能连包装盒商标全都改掉吧？
从品牌的经营来说，这种行为可是一个巨大的打击，甚至有可能会让线上销售一蹶不振。
但是只用四方两个字的话，又有点平庸，任谁看到这俩字，第一感觉都不会想到美食。
所以徐拙想让大家出出意见，看到底该怎么办才好。
“开通线上渠道是不是太贸然了？会不会影响店里的生意？”
唐晓颖比较慎重，毕竟店里现在每天宾客盈门，外卖的销量也一直挺恐怖，再开通线上渠道，她担心后厨的压力过大。
而且线上销售还涉及食物包装和快递运输，一个不慎，就有可能给品牌带来反作用。
所以，得慎重点。
“线上肯定不会什么都卖，相反，线上只卖咱们可以大批量制作且有竞争优势的食物。
比如羊蹄和甜皮鸭之类的卤味，还有驴打滚之类的甜品。这些都可以大批量制作，也容易获得顾客的好感。”
其实还有个原因徐拙没说，就是他的名气现在也不差，不好好利用一下的话，总觉得亏的慌。
听了徐拙的话之后，唐晓颖开始认真思考了起来。
什么四方美食、四方美味、四方味道、四方小吃……
这些名字刚说出来，就被否决了，没有亮点，实在平庸。
两人想不出来，就打电话让郑佳和关俊杰也上来了。
集思广益嘛，看看到底怎么操作比较好。
“徐拙，要不咱们放弃四方酒楼这个名字怎么样？线上用一个新的商标，毕竟你是名人嘛，得想办法蹭你的热度。”
关俊杰是个明白人，既然四方两个字想不出什么好的名字，不如就完全放开，换个思路。
他这么一说，郑佳突然一拍大腿说道：“要不咱们线上的品牌叫徐小厨咋样？配个老板的Q版本卡通人物，应该挺招人喜欢的。”
徐小厨？
几人愣了一下，都觉得这个不错。
把线上线下分割开来，虽然对品牌凝聚力来说有些不友好，但是可以分开经营。
以后徐拙有啥丑闻之类的，能让店里的损失降到最低。
而线下门店万一出个啥事儿，徐小厨这个品牌还能继续运营，算是给自己找了个后路。
敲定这个之后，徐拙就宣布成立一个销售部，现在由唐晓颖负责，主要是搭建网络销售渠道的框架和徐小厨品牌的包装设计。
等以后销售部步入正轨，再决定部门的负责人。
早上六点，徐拙开车来到了店里。这会儿天还没亮，不过后厨已经有人在干活了。