作者：糖醋虾仁
小鱼干倒进去之后，就不能用勺子翻锅了，因为这样容易把小鱼干炒碎，之能用颠勺的方式进行翻动。
这样炒两分钟，让主料和配料充分融合，小米辣的味道也能浸入小鱼干中。
然后开始调味儿。
锅里倒入一点点陈醋，一点生抽，一点蚝油，再来一勺白糖，翻炒均匀后就能出锅了。
这道菜在制作的时候不放盐，因为小鱼干本身是咸的。
而且豆瓣酱、生抽、蚝油这三种调料中都有盐，再放盐的话就有点多了。
这道菜因为是家常菜式，所以可以添加任何想添加的配料。
比如可以往里面放点芹菜，不喜欢吃辣的话，也可以用青红菜椒代替小米辣，这样做出来的菜品色泽更加诱人。
另外，在做的时候，还可以往锅里稍微加点水，这样做出来的小鱼干稍带一些汤汁，拌到米饭里吃，绝对过瘾。
菜品做出来后，徐拙拿着筷子尝了尝。
小鱼干香辣劲道，口感十足。
哪怕他现在不饿，尝了小鱼干之后也不自觉的拿出了早上老爷子蒸的馒头，掰开后往里面夹了一些小鱼干。
这么咬一口，馒头的面香味儿和鱼干的辣味儿混杂在一起，让人不自觉就胃口大开，吃了之后还想吃。
而松软的馒头配上筋道的鱼干，在口感上也形成了鲜明的对比。
这道香辣鱼干真不愧是下饭神器，徐拙三下五去二吃完了一个馒头不说，甚至这会儿还想再吃一个。
不过为了身体着想，他还是忍住了。
“来来来，都尝尝我做的这道香辣鱼干。”
后厨的厨师每个人都尝了尝，喜欢吃辣的完全停不下来，比如曹坤，他这会儿已经盛了一碗米饭开吃了。
而冯卫国和老爷子，则是受不了这种辣味儿，尝了一口小鱼干就放下了筷子。
“小拙，这道菜现在还准备在店里上吗？”
老爷子对徐拙突然做出这么一道新菜有些好奇，马上就该拆迁了，再推出新菜的话不合适。
“不推出来了，等去了省城，再推出来也不迟，这种下饭菜绝对很受欢迎。”
很快，关俊杰就从国外旅游回来了。
徐拙去机场接到他之后，直接把他送到了施工已经接近尾声的四方酒楼。
“关师兄，后厨的装修才刚刚开始，你看看设计图行不行，有什么需要改装的地方就跟他们沟通一下，我的车子就留在省城了，当成你的代步车。”
后厨是关俊杰的天下，所以徐拙把他带到了这边，让他跟施工队的人进行接洽和沟通，有什么需要修改的地方，趁着这个机会赶紧改掉。
否则等烟机装好后，再改就麻烦了。
“你把车子给了我，那你呢？你怎么回去？”
徐拙笑笑：“我不回去了，下午就要坐车去扬州，跟我爷爷和我干爹去扬州大学装一波逼！”
第701章 荣不荣誉的无所谓
关俊杰最近频繁的跟魏君明联系，也知道他们要去扬州大学的事情。
客座教授只是一个称号，而且还要按照协议，定期去扬州大学进行授课，假如那边有什么活动的话，也得积极参与。
看起来有些得不偿失。
但是对于做饭的厨师来说，这个称号却重若千钧。
因为自古以来，厨师受到重视，登上大雅之堂的人少之又少。
而被请进大学去讲课的，更是一个没有。
当然了，也有一些厨师出身的人，最后成了企业家或者社会名流，成被聘为某个大学的客座教授或者被授予荣誉教授的称号。
但是，他们只能算是从厨师行业中走出来的人才，却不能代表厨师。
因为给他们授予荣誉的学校，是冲着他们企业家或者社会名流这个身份，而不是厨师的身份。
所以，这次的扬州之行，真的可谓是开创了先河。
厨师进校园当教授，搁以前，真是想都不敢想的一件事。
徐拙把车子留给关俊杰，顺便在附近的一家星级酒店给他开了房间，在没有找到合适住所的时候，关俊杰就暂时住在这里。
交代好这边的事情，徐拙把关俊杰介绍给薛春峰他们，然后就打车去徐家酒楼，跟老爷子和魏君明汇合去了。
原本于培庸没邀请魏君明，因为他想找跟他一辈儿的人。
但是跟他一辈儿的老牌川菜厨师，现在要么已经彻底退休不问世事，要么就徒有一个名师的称号，水平却很一般。
真正对川菜研究得比较透彻的，还是魏君明。
因为魏君明经历了川菜从不辣到麻辣的阶段。
这个阶段，是川菜的转型阶段。
虽然好多人痛心疾首的说川菜不该被麻辣味儿垄断，要恢复川菜一菜一格百菜百味的旧时风貌。
但是他们却忘了一点。
川菜之所以能够迅速风靡全国，就是因为融合了麻辣的味道。
这股子火辣，不仅征服了整个川渝地区的人，甚至还席卷全国。
从两广沿海，到东北平原；
从黄浦江畔，到伊犁草原。
都能找到川菜的身影。
八大菜系中流传最广的，就是川菜。
在那个转型阶段，有人顺应潮流，不仅接纳麻辣，还通过自己对烹饪的理解，对很多菜品进行了创新。
也有人故步自封，只会哀叹食客不懂欣赏。
魏君明，就是前者中的领头人。
他也是率先接纳麻辣的川菜厨师之一。
烹饪的发展，虽然要遵守传统，但也要顺应潮流去适应。
要不然，真论传统的话，大家应该回归原始生活，围着兽皮吃生肉才行。
不过原始生活也有好处。
看上哪家的姑娘，不用再费尽心机去讨好追求了，直接一棍子打晕拖回山洞里就能成为夫妻。
什么门当户对车子房子，全都不用考虑。
当然了，姑娘们看到中意的帅哥，也能用同样的方式把他“娶”回自己的山洞里，根本不需要于可可那样当舔狗。
可惜，这么好的传统。
居然湮灭在历史长河中……
唉！
一声叹息。
中午，几人在徐家酒楼吃饭。
赵金马也听说了这事儿，特意跑过来凑热闹。
毕竟是烹饪圈子开创性的大事，他作为朋友，也与有荣焉。
老爷子从包里掏出那份邀请函，装模作样的拿给赵金马看：“这几个字儿咋念来着？我眼镜有点花，看不太清楚……”
“…………”
赵金马有些想骂人。
没见过这么嘚瑟的人。
他拿着看了两眼：“一个客座教授的荣誉而已，看把你得瑟的，也没个工资，还规定这么多义务……”
“光在这哔哔呢，你有吗？”
老爷子挤眉弄眼的冲赵金马问了这么一句，便笑着把邀请函收了起来。
这句灵魂暴击，一下子把赵金马给整的哑口无言。
他张了张嘴，用不屑的口气说道：“我不稀罕，就算给我一个客座教授的荣誉称号，我也不要。”
“真的？”
老爷子夹了一口菜：“原本这次过去我还想帮你和卫国也要个荣誉称号呢，毕竟是地方菜系的领头人，也有可取之处。既然你这样说，那就……”
赵金马赶紧给老爷子夹了根鸡腿：“诶诶……你别……其实荣不荣誉的无所谓，我只是单纯的想给孩子们上课而已。”
啧啧……
老年人说话就是好听。
吃饱喝足之后，徐文海开车送几人去高铁站。
在路上，他一直交代着徐拙要照顾好老爷子和魏君明。
另外，还委婉的告诫徐拙，要注意老爷子过于激动出现什么紧急情况。
老爷子倒是很淡定。
去年国庆他去第一楼的时候，已经被那里的厨师喊了好几天徐教授，所以对于客座教授的称号，已经提前适应了一下。
倒不会有多激动。
再说了，这次去的老头还有戴震霆郑光耀和郭树英，就算老爷子再激动，也会让大脑保持清醒，方便随时吐槽那几个老头。
傍晚时候，几人在镇江南站下车。
于长江这会儿已经在出口等着了。
见到几人出来，赶紧热情的凑过来帮忙拿行李，还贴心的给徐拙递来一瓶果汁。
这让徐拙有些感慨。
总算……
来到属于我徐帅比的主场了！
他不管在省城还是在林平市，都没有在扬州自在。
因为在这边，不管于长江两口子还是于培庸两口子，都对徐拙各种好。
特别是庞丽华，这个丈母娘现在成了炫婿狂魔。
天天都在朋友圈各种晒徐拙，弄得于可可都怀疑，自己老妈是不是要跟她抢男人……
“来来来，徐叔叔请上车，我爸和戴叔叔他们已经在第一楼等着了，等你们过去就开席。”
今天于长江开的是一台奔驰迈巴赫S级轿车。
坐上去确实比上次于长江开的那台商务车要强不少。
徐拙看着车子比较新，好奇的问道：“新买的车？”
于长江笑笑：“我朋友的，今天不是来接你爷爷嘛，自然得开好车了，我那台奥迪A8有点不够看。”
“…………”徐拙。
老丈人，你居然敢在我爷爷面前装逼。
这不是关公面前耍大刀嘛！
第702章 同学就是用来坑的
不过老爷子这会儿光顾着想等会儿见到那几个老头该说什么，所以并没有在意于长江的装逼。