美食从和面开始 第468章

作者:糖醋虾仁

  于可可坐在前排,高兴的跟陈桂芳说着在徽州的见闻,很显然,她的心情已经变得开朗,不再纠结于生老病死了。

  过了红绿灯之后,陈桂芳把车子拐到路边,停在了停车位上。

  “你赵爷爷听说你过来,要请你吃顿饭,顺便还想给你上一课。”

  徐拙有些没反应过来。

  给我上一课?

  我又不是自助餐厅的老板,他也不是大胃王。

  真论饭量的话,不定谁给谁上课呢。

  徐拙想早点回去,毕竟带着熊仔呢,这货可不怎么喜欢人多的场所。

  而且虽然现在差不多到了午饭时间,但是因为刚下飞机,倒是没有饿的感觉,还不如到林平市再吃呢。

  正好也能了解一下面馆现在的状况。

  “这家店里不是出事了嘛,你还带我过来,好像专门来看赵爷爷的笑话一样。”

  熊仔抬手在徐拙胳膊上打了一下。

  像是附和徐老板一样。

  怪不得大家都喜欢养猫呢,这小家伙确实有意思。

  徐拙抬手开始跟它击掌。

  像极了网上很火的那个达成共识的表情包。

  陈桂芳说道:“就是因为出事了才能更好的给你上一课,走吧,赶紧下车,你赵爷爷在门口等着呢。”

  徐拙抬头看了一眼,赵金马果然在门口站着。

  他穿着一件对襟夏款唐装,倒也有几分中原菜宗师的感觉。

  徐拙赶紧下车,走过去跟赵金马打招呼。

  于可可抱着熊仔跟在后面,甜甜的说了句赵爷爷好,然后在赵金马的带领下,来到了分店的二楼包房中。

  楼下大堂里的顾客比较多,声音有些嘈杂,熊仔蜷缩在于可可怀里,明显有些不适应。

  不过到了包房后,比较安静,加上人少,这货就欢脱了。

  在屋子里上蹿下跳的,完全看不出任何肥胖笨拙的迹象,要不是腿上还带着外固定,徐拙估计它能上天。

  “赵爷爷,刚刚我妈说这店里出事了?是什么情况?”

  赵金马给徐拙讲了一下。

  事儿倒是不复杂,一个小时前,有个顾客点了炒红薯泥,上桌后或许是心急了,吃的时候被烫了一下。

  然后顾客开始发脾气,各种骂。

  还说店里做的炒红薯泥不正宗什么的。

  他这么一闹腾,后厨的厨师不干了。

  你指责服务不好这个我管不着,但是你说我做的炒红薯泥不正宗,那就得说道说道了。

  后厨的厨师跟他吵了起来。

  这顾客见有人反驳,更加来劲了,又是打电话叫人又是消协投诉的,在店里上蹿下跳的比熊仔还欢脱。

  最后,要五千块钱这事儿才算完,不然就别想打算做生意。

  听到这里,徐拙才算是明白了过来。

  “这是……碰瓷的啊?”

第694章 在饭店碰瓷的人

  “对,就是碰瓷的,现在经济不景气,省城已经出现好几拨这样的人了,回头四方酒楼开业的时候,也绝对会遇到,所以让你过来就是给你提个醒。”

  这种情况,在林平市比较少见。

  因为城市小,大家低头不见抬头见的。

  没必要这样做。

  但是省城就不一样了。

  天南海北的人到处都有。

  人一多,各种走偏门的人也逐渐显露了出来。

  “最后怎么处理的?”

  赵金马笑了笑:“旁边派出所的几个警察在这吃烩面,吃完烩面看了一下店里的监控,顺便把几个人给带走了。”

  这……

  真是碰瓷碰到了钢板。

  不过这样也好。

  一步到位。

  也省了报警的时间。

  不知道那几个人从派出所出来,还会不会继续碰瓷。

  这两年,去饭店碰瓷的人有很多。

  最基本的操作就是菜里吃到了蟑螂、头发、苍蝇、以及各种虫子。

  以此来要挟店里免单,甚至还会讹上一笔精神损失费什么的。

  大多时候,店家都会免单再补偿几百块钱的。

  毕竟是开门做生意,讲究息事宁人。

  不过时间长了,店家也会有相应的措施。

  比如,后厨的厨师全都剃光头。

  这个时候要是再拿着头发碰瓷……

  效果就弱了很多。

  而蟑螂之类的,也是看什么地方。

  北方蟑螂小,而且数量也比较少,毕竟冬天太冷,蟑螂熬不过去的。

  所以在北方饭店里用蟑螂碰瓷的比较少。

  就算有,成功率也不是很高。

  至于其他虫子,那就看实际情况了。

  除了饭菜中发现虫子毛发等基本操作之外,饭店碰瓷行为中还有升级版。

  比如吃了店里的菜拉肚子、肚子疼、胃疼。假如碰瓷者是个大肚子女人,还能装成孕妇来获取支持和同情。

  这种碰瓷情况,假如演技到位的话,不仅能够免单,甚至还能要到五百到一千左右的精神赔偿金。

  不过这种碰瓷行为也不是谁都能做的。

  假如演技不到位,说不定还会被店家抓到把柄来个逆袭。

  升级版上面,其实还有个终极版。

  就是利用自己的身体受伤来碰瓷。

  比如啤酒瓶划伤了身体,起瓶盖的时候瓶口受损,导致嘴里受伤,甚至假装吞下了碎玻璃渣子导致喉咙出血之类的。

  这种碰瓷行为因为比较极端,所以这么做的人反而不多。

  但是这种行为的回报率也最高。

  一般情况下只要成功,都能要两千块钱以上的赔偿。

  不过,因为金额已经超过了两千,警方就能立案侦查,所以失败率也挺高的。

  有可能钱没拿到手不说,还会获得一个拘留所十日游的奖励。

  不过碰瓷也不是哪家都能碰的。

  首先就是,太小的饭店不能碰。

  人家一天忙到晚也挣不了几个钱,要是过去碰瓷的话,说不定会被人家恼羞成怒暴打一顿。

  特别在店主脾气不太好的情况下。

  敢去碰瓷,绝对先打一顿,再说碰瓷的事儿。

  而太高端的饭店也不能去,因为保安太多,不等你撒泼打滚儿闹事,一群保安就把你架出去了。

  说不定会落个先被保安打,再被拘留的凄惨下场。

  所以,碰瓷党就瞄向了生意比较红火的中等饭店。

  特别是比较爱惜名声的私房菜馆,更是碰瓷党比较喜欢的场所。

  今天来赵记私房菜分店碰瓷的人,应该就是属于第三种情况。

  刚炒好的红薯泥怎么也有一百五十度的高温,这种情况下居然敢直接放进嘴里……

  真是狼人!

  反正徐拙是不敢这样操作。

  另外张口就要五千块钱,还当着警察的面一再强调。

  估计,他们会在所里反省几天。

  现在全国都在扫黑除恶,他们这种主动跳出来帮警察减压的行为,警方肯定要好好招待一番的。

  聊完这些之后,赵金马看着徐拙说道:“店里去吵架的那个厨师,我已经扣了他一千块钱工资,这家店的厨师长因管理不当,扣半个月工资,并且取消本月的奖金。小拙,你知道我为什么要这样做吗?”

  徐拙一愣。

  这是什么操作。

  明知道对方是碰瓷的,居然还罚厨师的钱。

  而且除了罚参与的厨师之外,居然连厨师长一块儿收拾了。

  就不怕后厨的人闹事吗?

  见徐拙一脸疑惑,赵金马说道:“后厨只负责做菜,服务方面,让服务员去进行。一个后厨的厨师跑到顾客面前吵架,不管多占理都不对。”

  这……

  是不是太苛刻了?

  “孩子,以后你要管理的是一个大酒楼,员工差不多得上百,各种规矩都要立起来,不然就会乱套。”

  徐拙没想到赵金马叫自己过来,是为了说这个。

  他不担心自己店里会出这种事情。

  因为关俊杰绝对会把这些给整得明明白白的。

  而郑佳去第一楼学习之后,对于前台和服务员的管理,应该也会更加得心应手。

  小饭店做生意,靠的是人情。

  而大饭店,则是要靠规矩。

  没有规矩,再大的饭店也会乱套。

  正聊着的时候,一个三十七八十的厨师突然推门走了进来,瓮声瓮气的说道:“师父,我不服!他说我做法不正宗,我凭什么不能跟他计较?”

  赵金马笑笑:“烹饪一道,没什么正宗不正宗的,你跟顾客计较这个做什么?再说你真以为你做的炒红薯泥已经毫无瑕疵了?别的不说,就这个孩子,做的炒红薯泥就比你地道很多。”

  徐拙从上海回来的时候,特意拍过一期炒红薯泥的视频,赵金马看过,所以他才会这么说。

  不过他这么一说,一下子就把战火引到了徐拙身上。

  徐拙微微叹了口气。