美食从和面开始 第321章

作者:糖醋虾仁

  最后把蒜苗洗净切成小段备用。

  他忙这些的时候,老爷子魏君明和关俊杰三人围着那碗酱,仔细的观察着。

  酱汁红润油亮,香味儿十足。

  用筷子挑一点送进嘴里,浓郁的酱香味儿让人不自觉就流出了口水,再加上微微发甜的后味儿,这酱料别说拌面了。

  哪怕用馒头蘸一下,味道也非常美。

  一个字:下饭!

  “小拙这孩子隐藏得够深啊,我都不知道他会做炸酱面,而且居然还做这么地道。”

  老爷子嘟囔完,又尝了一下。

  哪怕让他来做,也最多能做到这个水平。

  魏君明笑笑:“我早就说过,这孩子的天赋奇高,现在您终于认可了吧?”

  老爷子笑笑:“这是我孙子,我自然认可啊。”

  关俊杰也尝了一口,叹息一声:“以前我老觉得我在做菜方面天赋高,现在终于知道人外有人这句话了。小拙啥时候去京城开酒楼?我到时候给他当厨师长去。”

  虽然他现在是蓉城味道的行政总厨,但是有机会去京城的话,他是绝对不会错过。

  人嘛,都希望往高处走,喜欢跟更高层次的人过招。

  一直偏安一隅,虽然很舒服。

  但是总觉得乏味了些。

  魏君明看了他一眼:“你当厨师长的话,有点够呛,最多能当个主厨。”

  关俊杰有点不服:“为什么?”

  魏君明指了指自己:“因为我也想当他店里的厨师长。”

  关俊杰:……

第482章 一路走好

  徐拙把菜码准备好之后,便把汤锅架上,开始烧水。

  然后他拿着擀面杖,开始做手擀面。

  对徐老板来说,做手擀面完全没任何压力。

  他熟练得甚至可以蒙上眼来擀面。

  外面一直有人在吵吵,大概就是说老爷子霸道之类的话。

  有年轻人的喧嚣,也有中年人的窃窃私语。

  很明显,他们对于老爷子的做派很不满。

  但是不满归不满,却没人进来跟老爷子理论。

  大概都被老爷子那两刀搞怕了。

  万一进来被老爷子泼一身开水。

  虽然可以讹点钱,但是还得自己受罪。

  所以外面的人都不傻。

  别看吵得很欢,没一个人会真的进来。

  老爷子笑笑:“张跃进真是有财运啊。身边围着这么一群人,依然能把生意做得很好,真是让人服气。”

  不过老爷子也是嘴上说说而已。

  从他二十多岁当家开始,徐家就没有什么出现过这种事情。

  哪怕现在,他的徒弟们也没谁敢跟徐文海夺权。

  老爷子对徒弟的态度一直都很明确。

  有本事去跟外人斗。

  不然就别逼逼。

  敢内斗的厨师,不管有多大功劳,一律赶走。

  他年轻时候见惯了国宴后厨的内斗。

  所以等自己当家作主的时候,就格外讨厌这一行为。

  天赋差点,做的慢点都无所谓。

  但是你要想内斗,那就趁早滚蛋。

  在他的影响下,徐家酒楼的厨师虽然也偶有矛盾,但从不敢表现出来。

  相对于徐家酒楼,现在老爷子更喜欢四方面馆后厨的氛围。

  或许四方面馆的几个厨师在厨艺上都有缺陷,所以每个人表现得都很谦虚。

  平时在店里各司其职的同时,也相互帮忙。

  厨艺方面遇到啥不懂的,就认真讨论。

  真的跟兄弟一样。

  老爷子现在喜欢呆在四方面馆,也是这个原因。

  太和谐了。

  不光后厨和谐,跟前台的关系也很好。

  别的饭店,后厨的人经常跟前台吵架。

  比如客人不吃辣椒,结果前台的人没告知,导致客人发火。

  后厨的人自然会怪罪到前台。

  但是在四方面馆,却没有这种情况。

  后厨和前台的关系非常好。

  那些帮厨甚至还主动送前台的小姑娘下班。

  搁其他饭店,这简直不敢想。

  和谐、稳定、朝气蓬勃。

  这就是四方面馆留给老爷子的印象。

  正想着的时候,徐拙已经擀好面片,正在切面条。

  切好的面条撒上干面粉,然后掸开。

  等锅里的水开之后,抓一把丢进去。

  煮面条有个诀窍,要面少水多。

  锅里的水越多,煮出来的面条就越筋道爽滑。

  反之,水少面多的时候,锅里的面条很容易煮成一锅糊糊。

  八成熟的时候,徐拙把面条捞进一个海碗中。

  然后摆在一个大圆盘上。

  接着用小碟子把所有菜码和炒好的酱装起来,放在海碗周围。

  一份正宗地道的炸酱面,才算是彻底做好。

  “爷爷,我做好了。”

  老爷子看了一眼,点点头。

  “那走吧,让你太爷爷尝尝,估计他也快闭眼了,尝完之后咱就离开,咱是外人,不能掺合别人家的家事。”

  几人一块出去。

  外面那几个厨师还在门口站着。

  见到徐拙端着炸酱面出来。

  张了张嘴,不过最终却只愤恨的瞪两眼,别的什么话都说不出来。

  徐拙有些诧异,难道他们就这么认命了?

  扭脸一看才发现。

  老爷子手中居然还抓着那把砍人的菜刀呢。

  怪不得这些人跟乖宝宝一样。

  来到楼上,老爷子顺手把菜刀塞入了旁边的花盆里,然后换上一副笑脸,推门进去。

  “张叔叔,炸酱面做好了,您要不要尝尝?”

  这会儿张老太爷昏昏欲睡,听了这话,浑身一哆嗦,随即把手伸出来,紧紧抓着老爷子的手。

  “扶……扶我……起……来……”

  这会儿可没人敢把他扶起来,大家七手八脚的让他再次靠在了一个枕头上,面前放着一个桌上用的折叠桌。

  徐拙把装有炸酱面的盘子放在小桌上:“太爷爷,炸酱面做好了。”

  说完,他端起那碟子酱,放在张老太爷鼻下。

  老太爷一闻,表情一下舒展开来。

  “就……就是这……味儿……”

  然后他指了指碗里的面,示意徐拙拌上。

  徐拙把碟子里的炸酱倒进面碗中,在把菜码倒进去,搅拌均匀。

  接下来,他有点不知道该怎么做了。

  因为徐拙没伺候过老人,不懂怎么喂饭。

  还是张跃进接了过来。

  把从碗里挑了一根面条,用筷子夹断,然后拿小碟子接着,送到了老太爷嘴里。

  其实这时候喂饭很危险。

  很容易卡在喉咙口导致呼吸不畅。

  但是老太爷想吃,大家身为后辈,自然得照办。

  吃了两根面条,老太爷就累的喘不过气。

  躺在床上,他冲徐拙竖起大拇指:“好……好吃!”

  脑海中传来了任务完成的提示音。

  还有一堆奖励。

  但是徐拙却没心情看这些。

  他呆呆的看着床上躺着的张正德。

  心里莫名有种悲凉。

  特别是老太爷眼中那深深的不舍和眷恋。

  让徐拙真切体验到了生命真的很短暂。

  短暂到还没好好欣赏这个世界,就到了告别的时候。

  没多久,老爷子就带着满足的微笑睡了过去。

  老爷子也趁机告辞。

  要是张家其乐融融,他倒是不介意在这多留一会儿,正好跟张家人拉拉关系。

  但是张家现在这个情况,真不适合留下来做客。