美食从和面开始 第307章

作者:糖醋虾仁

  抛开有事儿没事就撒狗粮这个毛病之外,于可可真是算是个完美伙伴,有好吃的从不吃独食,什么都拿出来分享。

  而且为人很大方,在店里的地位比徐拙这个老板都高。

  郑佳看了看时间,这会儿马上五点,紧接着就该忙晚饭的事儿了。

  不如就趁着这几分钟偷个懒,反正这是老板娘请客。

  她走出柜台,来到于可可面前,看了看徐拙炸的薯片,颜色金黄金黄的,确实很好看。

  加上炸薯片用的是花生油,老远都能闻到一股幽香。

  捏一片拿在手中,轻飘飘的,有点硬。

  送进嘴里轻轻一咬,“咔嚓”一声脆响,让郑佳有些意外。

  这也太酥脆了吧?

  这是椒盐味儿的,吃起来麻麻的,咸咸的。

  配上酥脆的薯片,让人顿时胃口大开。

  郑佳这会儿也不计较小丫头捅刀的事儿了,坐在一边,坐在小丫头对面,大口大口的吃了起来。

  这味道真好。

  原本以为油炸的薯片很油腻呢,没想到并不油,吃起来比买的薯片香好多。

  而且这种口感也不像烘烤出来的那样扎嘴。

  也没有乱七八糟的怪味。

  刚开始吃,就让人完全停不下来。

  “太好吃了,等会儿问问老板,我没事儿在家也炸一点试试。”

  郑佳一边吃一边夸徐拙的手艺好。

  小丫头尝了两片,这会儿非常后悔没听徐拙的话,吃了整整一大包薯片,现在炸得热乎乎的薯片摆在面前,却根本吃不下。

  这还不是最折磨人的。

  因为很快,第二筐薯片就端出来了。

  这次是葱香味儿。

  小丫头又尝了一口,再次用小拳头踹打着桌子。

  “啊啊啊啊,我干嘛要吃那包该死的薯片啊,这才是真正的薯片好不好,我最爱的葱香味啊!”

  徐拙的葱香料是用葱香味儿最浓郁的紫皮洋葱做的,经过烘干研磨后,再加上炒熟的食用盐,葱香味儿非常浓郁。

  郑佳尝了尝,连连点头:“确实好吃,这葱香味儿真是太浓了。可可,别光看啊,来吃,这可是老板亲自给你做的爱心薯片呢。”

  说完,她还故意凑到小丫头旁边,张着嘴嚼薯片,那咔嚓咔嚓的酥脆声原封不动的跑进了于可可耳中。

  让小丫头更加痛苦。

  不过郑佳倒是吃得很欢实。

  既能满足胃,又能反击一下小丫头。

  两全其美啊!

  接着,蒜香味儿、孜然味儿、麻辣味儿、番茄味儿的薯片一一端了出来。

  每端出来一筐,小丫头就捶胸顿足,表达自己的后悔之情。

  而郑佳每次都故意“咔嚓咔嚓”嚼几声,刺激小丫头。

  “老板,这些薯片难做吗?我在家想做的话该怎么操作?”

  郑佳一边吃着薯片,一边虚心向徐拙请教。

  徐拙笑了笑说道:“我今天准备时间这么长,主要是这几样调味料,你在家想做的话,可以从超市买调味料,然后把土豆切薄片,或者用擦丝器刮成薄片也行,先用冷水淘洗一遍,再烧一锅开水,把土豆片煮个两三分钟,变透明就捞出来放进冷水中过凉,最后放进油锅中炸就行了,记住油温不要太高,炸出来的薯片就绝对不难吃。”

  他一口气把炸薯片的步骤说得清清楚楚。

  这个教程很简单,哪怕没有厨艺基础的人也能做到。

  郑佳拿着手机把徐拙的话录下来,有些期待的说道:“回头我给我小侄子炸一点试试,让他好好羡慕羡慕我。”

  徐拙来到门口,发现电动车已经检修完毕,大姜已经带人离开,那群外卖员倒是没走,正坐在电动车上聊着天。

  等会儿就该送外卖了,没必要再来回跑。

  “刹车线都更换了?”

  “换了,我们还试了试,刹车确实比以前顺溜,以前抓刹车的时候,总觉得有点卡壳,现在不会了。”

  没事了就好,徐拙彻底放下心来。

  薯片炸得比较多,整整六筐。

  店里每个人都尝了两口。

  对徐拙炸东西的手艺都赞不绝口。

  特别是建国,像是回到了小时候一样,要不是因为太忙,他自己都能吃一筐薯片。

  不过现在晚高峰即将到来,得先忙店里的事儿。

  郑佳拿着一个筐帮他装了一些:“赶紧干活去,这些是给你留的,晚上你可以再仔细品味。”

  外卖订单已经打印了出来,外卖员也已经就位,她不想让大家等太久。

  要知道多做一份,店里就多一份收入呢。

  可不能因为两口吃的就把生意扔到一边。

  建国回去后,郑佳又开始问徐拙,关于炸土豆片的技巧问题。

  其实炸土豆片,跟厨艺没关系。

  这玩意儿炸透的时候就会是现在这种样子,无非就是色泽方面,有经验的人会到最后把火开大,让油温升高。

  这样做出来的色泽更加好看。

  除此之外,剩下的都跟厨艺无关。

  只要做的时候稍微用点心,也能做出和徐拙做的一模一样的薯片。

  郑佳有点不信,不过徐拙好像也是第一次炸,她决定试试。

  老爷子从小隔间睡醒,看到徐拙炸的薯片,表情有些诧异:“怎么炸这么多?”

  徐拙笑笑:“想练练手,所以就多做了一些,不过没事,等会儿李浩过来,再多也不够他吃的。”

  把薯片放在外面让大家继续品尝,徐拙则是来到厨房,对着那锅油在发呆。

  刚刚炸了不少土豆片,这会儿按理说可以做网油鸡卷了。

  但是有个问题,就是店里现在根本没准备做网油鸡卷的材料。

  这道菜要用到的主料是猪网油和鸡胸肉,配料是马蹄、火腿、蛋清、淀粉。

  现在店里两样主料一点都没有,甚至配料中的马蹄也没有。

  根本做不成网油鸡卷。

  看来,只能等明天再说了。

  “建国,市场的肉摊有猪网油卖吗?”

  建国正在炒菜心,大声说道:“得预定,而且数量也不是很多,你要多少?等会儿我打电话先问问……”

第465章 被人摆了一道

  猪网油是猪内脏上包裹的一层薄薄的油脂,呈网格状,所以被称为猪网油。

  猪网油熬出来的猪油味道最香,不过太难得,一般情况下,没人会这么奢侈用猪网油来熬猪油吃,大多数都选择用来做菜。

  网油鸡卷,就是其中的代表作。

  除此之外,还有网油腰卷、网油鲥鱼、网油白菜、叫花鸡等菜品。

  “多的话要个十来斤,少的话要个一两斤也行。”

  建国把清炒菜心盛出来后,就给猪肉铺的老板去了电话,很快,就得到了回应:“明天能给咱匀出两三斤。”

  徐拙点点头,这就足够了。

  除了猪网油,徐拙还让建国买十斤鸡胸肉和五斤马蹄。

  建国记下来后,继续做菜。

  冷库里有曹坤他妈妈做的火腿,虽然只有一根,但是做网油鸡卷绰绰有余,因为这道菜中,火腿就是起个提鲜的作用,用不了多少。

  徐拙把锅里的油倒出来,然后做菜。

  晚高峰马上到来,得赶紧把外卖做出来。

  “老板,有人打电话预订了五大份盐煎羊肉,让你现在就做上,人家六点之前会过来取。”徐拙刚把锅具清理干净打算做外卖上的小炒,郑佳突然送来个订单。

  “不在店里吃?”

  “嗯,他说他们同学聚餐,咱店里没包房,他们买了羊肉在别的地方吃。”

  徐拙也没在意,既然有人吃,那就做呗,反正做什么都一样。

  不过一次性做这么点这么多羊肉,真是土豪啊。

  一份盐煎羊肉188元,五份的话940块钱,这价位,足够吃一顿烤全羊了。

  林平市这边,一只烤全羊也就千把块而已。

  而且一般吃的话,也就是点一份尝尝,一下子点五份,真是少见。

  一般人多的时候,会多点几样菜,而不是只点一样。

  徐拙摇摇头,不是很懂现在的有钱人。

  他熟练的把羊肉剁好,然后下锅准备做。

  十斤羊肉,小锅根本做不下,所以徐拙直接架上了大锅。

  他可不会一小锅一小锅的单独去做,直接一大锅做出来,这样味道会更好。

  后厨其他人都在忙碌,对于这种事情虽然有些诧异,但是也都习惯了。

  生意好嘛,有人订好几份羊肉也正常。

  夏天的时候,那些喜欢吃小龙虾的人聚餐,不也是点好几份嘛。

  半小时后,羊肉已经好了个七七八八。

  徐拙走到厨房门口,冲郑佳说道:“羊肉差不多了,你问问订餐那个人,啥时候过来取。”

  郑佳点点头,根据对方预留的电话拨了过去。

  结果电话里传来了已关机的提示音。

  嗯?

  什么情况?

  她又拨打了一遍,依然还是已关机。

  郑佳杏眼圆睁:“老板,咱们碰到找茬的了!他奶奶的,居然敢晃点咱们!”

  徐拙倒是没在意:“说不定是手机没电关机了,你等会儿再打一下试试。”

  说完,徐拙去厨房,继续忙着做菜。

  对于这种情况,徐老板完全无感。

  甚至还有些想笑。

  店里这么多厨师,他可不担心多做菜。

  大不了自己人吃呗,这又没啥损失。

  徐拙这边风轻云淡,根本没往心里去,但是郑佳却受不了了。