作者：糖醋虾仁
结果过了新手期，就没了这种福利待遇。
靠！
早知道之前就该多做点面食，把所有面食都做一遍，怎么也能拿到一二十个技能奖励。
有技能在手，做啥都不发愁。
不像现在，一个燃面就把他难住了。
不过对于燃面的制作，他倒是不着急。
虽然从没有吃过燃面，但是徐拙清楚李四福的喜好。
只要够麻够辣，只要多放红油。
李四福这个老四川就会竖起大拇指。
哪怕味儿不好呢，他也不会说不好吃。
毕竟四川人的血液中，流淌的都是麻辣红油。
另外，李四福少说十年没有回过老家了。
也差不多十年没有尝过老家的味道了。
就算记忆再深刻，天天吃着中原地区的饭菜。
那些记忆中的味道不知不觉就有了偏差和转移。
早上六点多，徐拙就来到店门口，等送货的车子过来。
陈桂芳是不会来的，因为前两天刚从徐拙这里要走两万块钱。
美其名曰母亲节徐拙没给她送礼物，这两万块钱算是对陈桂芳的补偿。
徐拙现在手里的现金虽然不多，但是绝对够用。
所以要走就要走吧，就当是存钱了。
只是陈桂芳每次要钱之后，都要把转账的截图发到朋友圈炫耀。
这个戏精！
送货的车来了，陈桂芳果然没来。
把货物全都搬进店里，那些人就走了。
徐拙开始准备熬制今天要用到的羊汤和羊蹄。
忙完这些，他来到杂物间，打开一个装着芽菜的箱子。
里面全都是一包包真空包装的优质碎米芽菜。
这玩意儿黑乎乎碎糟糟，有点像是剁碎的梅干菜。
再回忆一下网上关于燃面的做法，徐拙就开工了。
反正时间也来得及，这会儿还没吃饭。
他决定先给自己做一碗燃面尝尝再说。
和面、擀面、切面。
很快，做燃面用到的碱面条就做好了。
接着徐拙拿出一包芽菜，倒进盆里清洗一遍。
放在一边控水，然后剁了点五花肉馅。
架上炒锅，开始炒制芽菜。
他放入肉末主要是为了好吃。
传统的宜宾燃面是没有肉的。
先炒制肉馅，再倒入芽菜，翻炒均匀后关火。
然后烧水开始煮面条。
这个面条有些讲究，煮到六七成就得出锅。
还得把面条上沾的水尽可能的甩掉。
徐拙为了方便操作，直接在凉水中过了一遍。
控水之后，开始加料。
炒好的碎米芽菜，用擀面杖碾碎的熟花生米。
外带几勺辣椒油。
搅拌均匀后，徐拙尝了一口。
嗯。
这味道真棒！
面条爽滑筋道，味道香辣可口。
原本徐拙对燃面还没啥兴趣，但是尝了一口之后，就完全停不下来了。
这也太好吃了吧！
他稀里哗啦正吃着的时候，陈桂芳突然提着包走了进来。
“儿砸，在吃什么呢？”
徐拙放下筷子：“我刚做的燃面。”
陈桂芳一听就来了兴趣：“让我尝尝。”
说完，她从旁边拿过一双一次性筷子，夹着徐拙碗里的面条尝了一口，立马开始摇头。
“不对不对，正宗的宜宾燃面不是这个味儿……”
第037章 川菜大师
徐拙有些不解，这个步骤没错啊。
而且这味道绝对棒，怎么就不是那个味儿呢？
“我觉得挺好的啊。”
陈桂芳又尝了一口。
“你做的这个，更像是干拌的担担面，香辣爽口，除了宜宾人都喜欢吃。”
徐拙有些不解了，这究竟是啥意思呢？
大早上过来跟我打哑谜吗？
陈桂芳耐心的说道：“真正的宜宾燃面很麻，调料中有花椒麻椒和山奈。”
“而且你这个辣度也不够，真正的宜宾燃面，吃完嘴巴都辣得能肿起来。”
“这样吧，你先忙，等会儿我带你去那家川味小馆尝尝，你吃了就知道差距在哪了。”
徐拙匆匆把碗里的面条吃完，他真觉得这面做的好吃，不明白地道的宜宾燃面到底有什么不同。
去洗碗的时候，徐拙好奇的问陈桂芳。
“你是不是认识川味小馆的老板？”
陈桂芳这会儿已经开始玩消消乐了。
“那老板是老爷子早些年收的徒弟，学了两三年之后去四川游历，在那边当了二十多年主厨，是有名的川菜大师。现在回来开了这家川味小馆，专做私房菜。”
“儿砸，你要想在烹饪这一行有所成就，不能光闭门造车，也得去尝尝人家的手艺，通过对比才知道哪方面欠缺。”
“以前你上学时候，为了让你爸提高厨艺，我们走南闯北，跑遍了全国各地，等回来后，你爸的厨艺明显提高了不少……”
她正兴高采烈说的时候，徐拙冷不丁插了一句。
“你俩是专门趁我不在家出去旅游的吧？”
陈桂芳干咳两声。
笑容逐渐尴尬。
“儿砸，你别多想，我们主要是出去采风，带上你怕影响你学习……”
切！
我信了你个鬼！
徐拙开始和面，陈桂芳翻出昨天剩下的羊蹄，自顾自的吃了起来。
和好面，卤好羊蹄之后，徐拙让建国守着店。
他则是坐上陈桂芳的车，直奔新区。
没来之前，徐拙还以为川味小馆是个小饭馆。
毕竟这个名字就让人觉得不大气。
结果到了之后才发现，居然上下两层，装饰得很典雅。
外面贴着蓝色的墙砖，配合那朱红大门，有点像是古代的大户人家门口。
刚走到门口，立马有穿旗袍的服务员迎上来。
这服务员脸上带着职业性的微笑，显然认出了陈桂芳。
“哟，陈总来了，里面请里面请，我们老板刚过来，您直接上楼就能找到他。”
娘儿俩上楼。
在二楼的楼梯口，徐拙见到了这里的老板。
一个身穿唐装五十多岁的谢顶男子。
“这就是你儿子徐拙吧？长得可真帅！”
“对，这是我儿子，快喊魏伯伯。”
没等徐拙开口，对方就直接伸出手：“魏君明，你爷爷当年收的第一个徒弟，一直在川蜀混迹，刚回来，以后咱们多联系。”
他看上去跟李四福岁数差不多，只不过这精神头，李四福可比不上。
对于徐拙来说，这都是大人间的寒暄。
他到现在都不太适应。
好在有陈桂芳在，没有让场面冷下来。
说明来意之后，魏君明立马带着徐拙往后厨的方向走去。
“走吧，我给你做一遍，不难。你要记住，越是这种小吃，门槛就越低，因为大众化的食物，是复杂不起来的。”
徐拙点点头，他也知道这个道理。
不过他真没吃过燃面，做起来完全没有对比和参照。
川味小馆的后厨非常宽敞。
全套的不锈钢厨具擦得明亮。
灶台、料台、洗菜池、高汤桶，全都有序的排列着。
各种厨具更是整齐的挂在墙上。
看着就觉得舒服。
十来个戴着高低不等厨师帽的厨师们正在忙着准备工作。
改刀、配料、清洗、腌渍等等。
大家忙而不乱，显然是个非常默契的团队。
看了一圈，徐拙真有些惭愧。
他原本还觉得自己那个小厨房面积够大。