美食从和面开始 第280章

作者:糖醋虾仁

  现在不愁客源,也没有什么需要做的主线任务。

  所以价格就得按照市场价来。

  而且这道菜的味道,也确实值这个价。

  冯卫国点点头,拍拍徐拙的肩膀说道:“你已经有点当老板的样子了,这种林平市没有的菜品,定价方面一定记住,越贵越好。”

  其实88一小份这个价格,也不算太贵。

  在冯卫国的预想中,怎么也得一百元左右。

  当时他在大同开饭店的时候,盐煎羊肉是店里的招牌。

  一小份188元,就这还得预定,去晚了根本赶不上。

  不过考虑到林平市的物价,这个价位应该已经是百姓们接受的极限了。

  还是不如省城啊,要是徐家酒楼上这道菜,绝对一百元起步。

  而且还是限量供应。

  冯卫国感慨连连,觉得徐拙选择林平市有些遗憾。

  当时直接在省城开店,应该就不会这样了。

  不过徐拙还年轻,而且四方面馆早晚会拆掉。

  等以后看他会搬到哪里吧。

  假如那时候自己还在林平市,就劝他去省城。

  与其在小城市安逸的挣钱,不如去省城跟那些饭店短兵相接。

  只有从激烈的竞争中杀出来。

  四方面馆才能从饭店招牌,升级为一个品牌。

  一个让无数食客垂涎三尺的美食品牌。

第429章 盐煎技能?

  徐拙开始做的时候,冯卫国背着手站在一边,颇有指点徒弟做菜的样子。

  熬羊油、倒水、下羊肉。

  这三步做完之后,徐拙看着冯卫国问道:“冯爷爷,这么做还行吗?”

  冯卫国点点头:“完全正确,就是这样做的。”

  他把火关小,扭脸发现老爷子出去了。

  什么情况?

  看了这道羊肉之后,难道还想写一份观后感不成?

  徐拙也没想那么多,专心致志做自己的羊肉。

  十五分钟后,徐拙掀开锅盖,开始加盐。

  先让冯卫国确定用盐的量,这才往锅里添加。

  接着就是等待出锅了。

  在等待羊肉出锅的时候,徐拙看到老爷子提着一只大公鸡悠哉悠哉的来到了后厨。

  “明亮,你先出去一下。”

  老爷子吩咐一声之后,就开始杀鸡。

  徐拙有些好奇:“爷爷,你买一只鸡做什么?”

  老爷子笑笑:“刚刚看了盐煎羊肉,我想做一道盐煎鸡肉试试。不过能不能做好我也不知道,要是失败的话等会儿就做成大盘鸡。”

  还没开始做就给自己找后路。

  看来他真是没多大把握。

  这会儿没啥事儿,徐拙认真想了一下经常吃的肉类。

  猪肉用盐煎羊肉的方法来做应该是没问题的,不过想想红烧肉的做法,除了料比较多之外,具体做法好像差不了多少。

  这就说明一点,不加料的猪肉做出来不好吃。

  至少徐拙没见过只放盐的红烧肉。

  再怎么不讲究,红烧肉也是要放糖来提鲜的。

  跟盐煎羊肉这种极简做法还是有所区别。

  猪肉被排除掉之后,就剩鸡肉和牛肉了。

  牛肉肯定是不行的。

  牛肉比较柴,而肥瘦相间的牛肉更适合煎,而不是这种盐煎的做法。

  剩下的就是鸡肉了。

  至于鸭肉,这个根本不用想,绝对不行。

  光鸭肉身上那股骚味儿就不行。

  别的肉类中,兔肉鹅肉都比较瘦,而且肉质发柴,也不适合用盐煎的做法来做。

  徐拙琢磨半天,发现除了鸡肉之外,别的肉好像都不太行。

  这道菜对肉质要求太高,既不能太肥,也不能是纯瘦肉。

  而且肉质必须要筋道,不然肉质松散的话,没等出锅就做成了一锅糊糊。

  老爷子收拾得很快,十来分钟就把一只活鸡开膛破肚,还把鸡毛褪得干干净净的。

  接下来,他把鸡肉全部剁成小块,开始制作。

  冯卫国立马凑过去,准备喊666。

  徐拙倒是很淡定,冯卫国还是不了解老爷子。

  等会儿要是成功还好说。

  不成功的话,老爷子可不希望身边有人围观。

  假如冯卫国再不问青红皂白直接喊666,老爷子怕是会更加生气。

  对于鸡肉,徐拙有点不看好。

  这玩意儿还是比较适合做盐焗鸡或者别的菜品。

  做盐煎的话,多少有点不合适。

  他思来想去,觉得最适合做盐煎的肉类,应该是小香猪。

  这种猪肉肉质细腻,瘦肉多,脂肪少,而且水分含量高,而且没有异味,反而有股若有似无的香味儿。

  用盐煎的方式做出来,想必不会比羊肉差多少。

  他刚提醒一下老爷子,手机突然响了。

  厨房太吵,徐拙拿着去了外面接听。

  “儿砸,你爷爷怎么突然要小香猪了?这东西得提前预定,可不一定能买到喔,而且就算买到也买不了多少。”

  徐拙一听就明白了过来,刚刚去买鸡的路上,应该让陈桂芳买小香猪了。

  原本他以为只有自己想到了这一点呢。

  没想到老爷子早就有了考虑。

  “没事,我爷爷只是想实验新菜,能买到就买,买不到就算了。”

  说完,徐拙刚准备挂断电话,陈桂芳突然问道:“儿砸,最近天冷了,有没有给可可买新衣服?”

  徐拙愣了一下,没想到陈桂芳会突然这么问。

  他说道:“没啊,我又不知道她穿多大号的,也不知道她喜欢什么衣服,回头给她钱,让她自己去买吧。”

  “你好歹还是她男朋友呢,她自己买算什么?好在我有先见之明,这样吧,你给我转两万块钱,我以你的名义帮她买。”

  嗯?

  徐拙刚准备答应下来。

  但是转念一想,感觉有点不对味。

  我给出两万块钱,让你给于可可买衣服。

  我直接问她的衣服码数自己买不行吗?

  两万块钱啊,换成羊肉得买多少啊。

  徐拙很清楚,陈桂芳这是想薅羊毛来了。

  可惜,为了我的四合院,衣服还是我来买吧。

  “妈,这边信号不太好,我有点听不太清你说的什么,回头再聊吧。”

  说完,他就挂断了电话。

  顺便把陈桂芳的电话拉到了黑名单中。

  为了钱包的安全,还是尽量少联系比较好。

  再说了,母子情应该放在心里。

  而不是挂在嘴上。

  徐老板在心里给自己找了个理由。

  看着外面飘落的黄叶,觉得确实天冷了。

  而且天气预报说,下周的最高气温只有十几度。

  得给小丫头买点衣服,顺便也给自己买几件衣服穿穿。

  不过他懒得挑选,这事儿还是交给小丫头比较好。

  想到这里,他冲正在柜台后面和郑佳研究外卖的于可可说道:“天冷了,给咱俩买几套衣服呗,丢购物车里就行,回头我结算。”

  说完把手机递给小丫头,就进入后厨,继续做盐煎羊肉。

  而老爷子这边,也开始做鸡肉了。

  虽然不知道做出来的味道怎么样,但是现在看来,老爷子的做得倒是有模有样的。

  而且为了增加香味儿,老爷子还用了猪油。

  等会儿做出来只要不糊底,味道应该不错。

  锅里的羊肉发出滋滋的声响时候,徐拙掀开锅盖,把葱段倒进去。

  正在翻炒的时候,脑子里突然传来了一个提示音。

  “宿主经过认真模仿,做出了山西名菜盐煎羊肉,特奖励精品级烹饪专项技能——盐煎,恭喜宿主。”

  徐拙有些意外。

  这就拿到了技能?

  而且还是精品级的烹饪技能。

  这简直太好了!

  虽然现在能做的只有盐煎羊肉这一道菜,但是徐拙觉得既然给的是技能,肯定还有其他食材可以用盐煎的方式做。

  看来,是时候做一波盐煎菜的实验了……

第430章 可达鸭的寓意