美食从和面开始 第26章

作者:糖醋虾仁

  不知道她老爹知道,会不会气得吐血。

  好在那次之后,徐拙只允许于可可守在柜台,其他活儿有服务员做,不用她下手。

  建国吃烙馍,遵循着最传统的吃法。

  卷菜进去的时候,会顺手卷进去一棵剥好的小葱。

  有点类似山东的煎饼卷大葱。

  一边吃着,建国还一边催着让徐拙点评一下他的手艺。

  这位天天都在琢磨烹饪技巧,从初中到现在,一直痴迷厨艺。

  但是水平嘛。

  真从专业角度评价的话,问题一大堆。

  比如土豆丝粗细不均匀,火候有点过吃起来不爽脆。

  但是徐拙肯定不会这么直说的,因为他炒菜也不咋地。

  至少不会比建国好到哪去。

  “建国,回头有机会,我带你去省城我家那个酒楼,跟着我爸学一阵子,我爷爷也在那,没事也能教教你。只要你想学,这一行绝对有门路。”

  这话虽然有收买人心的成分,但也是徐拙的真心话。

  一个爱好能坚持十年,这绝对是值得尊敬的。

  徐拙自己都自愧不如。

  看看建国的坚持,再看看自己的懒散。

  徐老板觉得有些脸红。

  他出身好,起点高。

  结果就因为缺少那份坚持,好好的四方面馆差点被他整垮。

  要不是有系统在,估计这会儿转让的牌子已经挂门上了。

  而这狗系统到底能不能行,现在还真不好说。

  万一以后系统没了,天赋奇差的徐老板分分钟就会被打回原形。

  所以得趁着现在,培养一个大厨留在身边撑门面。

  而建国,就是最佳人选!

第033章 狗系统上线

  随后几天,徐拙的生活都很平静。

  白天熬羊汤卤羊蹄做烩面,晚上九点关门下班回家睡觉。

  一连十来天过去,狗系统那个该死的升级,终于完成了。

  点进面板,厨神系统那四个金光闪闪的大字看得徐拙一阵抽搐。

  这名字也太中二了吧。

  能卸载不?

  不过面板看着倒是很简洁。

  上面的信息这会儿也一览无余。

  徐拙看到有个宿主详情的选项,他随手点了进去。

  姓名:徐拙。

  年龄:25岁。

  职业:厨师。

  刀工:入门(5214/10000)。

  火候:入门(1212/10000)。

  技法:入门(2536/10000)。

  调味:入门(1035/10000)。

  拥有技能:和面(高级)、揉面(高级)、煮面(高级)、擀面(高级)、骨汤熬制(高级)、辣油制作(高级)、臊子制作(高级)。

  掌握菜品:麻辣羊蹄(D级招牌)、洋葱木耳。

  整体评价:一个精通面食的菜鸟厨师,厨神之路刚刚崛起,想要成功还需要付出更多的努力。

  看完之后,徐拙选择退出。

  没想到自己四大基本功,全都是入门。

  怪不得老爷子失望呢。

  他自己都看不下去。

  基本功太差,就算继承了徐家酒楼也会自砸招牌。

  得多多练习。

  收起心思,徐拙继续揉面。

  新的一天开始了,不知道今天生意如何。

  随着四方面馆的名气增大,来这里吃饭已经成了医学院学生们的一个习惯。

  甚至连更远的科技学院的人也有慕名而来的。

  一个干净帅气的店老板,一个破旧却很干净的面馆。

  在学生们口口相传中,各种谣言四起。

  有说徐拙家道中落挣钱还债的。

  有说徐拙为情所困坚守旧城区不愿离去的。

  甚至还有人,闲着没事把徐拙和建国组成了CP。

  这个谣言把于可可气得不轻。

  她甚至在群里发了几千块钱的红包,让大家别再提徐拙和建国的事儿。

  结果事与愿违,讨论的人更多了。

  甚至一些无聊的学生还偷拍徐拙和建国的照片,做成表情包在群里发。

  每到这时候,群里就成了大型耽美故事接龙现场。

  被医学课程压得喘不过气的大学生们。

  纷纷化身段子小能手,编着一个又一个段子。

  当然了,大家就是开个善意的玩笑。

  徐拙人长得帅,面馆的定价也低廉,对他们这些大学生十分照顾。

  他们自然不会恶意抹黑徐拙。

  甚至还把徐拙拉到他们群里,让徐拙直面这些调侃的段子。

  把卤好的羊蹄挑出来,稍微倒入一些卤汤泡着,让味道彻底浸入。

  正忙活的时候,于可可跑了进来。

  随着天气越来越热,这丫头已经穿上了夏装。

  小小的连衣裙把可爱的一面完全衬托了出来。

  “帅哥老板,今天好热,中午咱们吃什么啊?我好饿!”

  确实挺热的,徐拙在厨房已经出了一身汗。

  外面倒是挺凉快,两台柜机全都开着,整个餐厅非常凉爽。

  徐拙从冰柜中拿出两瓶可乐,拧开喝了一大口,把另一瓶递给了于可可。

  “吃凉面,刚买了黄瓜和绿豆芽。”

  最近这些天,他们几乎天天变着花样做各种面食吃。

  徐拙也想过吃米饭。

  但是他和建国炒菜的水平都不咋地,属于能吃但是不好吃的范畴中。

  加上天热,就不想忙活了。

  辛辛苦苦做几个菜,结果吃起来并不可口。

  任谁都提不起劲儿的。

  凉面在全国各地都有,虽然做法各不相同,但是总体来说都是夏季消暑吃的。

  今天徐拙要做的,是北方地区常做的那种凉面。

  不过这面不能用烩面片,因为这个面最好用细面条来做。

  宽面条做出来效果不是很好。

  他刚刚在后厨已经和好了面,这会儿估计醒得差不多了。

  在于可可的反复催促中,徐拙来到后厨,抄起好久不用的擀面杖。

  今天的凉面,徐拙打算用擀面条来做。

  擀面技能到手之后,他还没怎么练习过呢。

  正好今天就练练手,看看有了擀面技能,跟之前有什么区别。

  把面团放在案板上,先揉一会儿。

  然后撒上面粉,用擀面杖擀成圆形面饼。

  为了防止粘连,再洒一层面粉,把面饼卷在擀面杖上。

  用手反复向前推卷。

  如此几次后,将已经变薄的面饼展开,再次洒上面粉。

  从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作。

  然后再展开,再洒面粉。

  以此类推,直到将面团擀成薄片为止。

  一套动作行云流水一般,徐拙也没觉得累,倒是很享受。

  完事儿后,徐拙冲刚刚把绿豆芽焯好水的建国说道:“炸点儿花生米吧,等会儿放进凉面中。”

  建国应了一声,架上油锅开始操作。

  油炸花生米是一道很不容易掌握的菜,因为稍不注意就会糊掉。

  花生米需要冷锅冷油下锅,火不能太大。

  开火后就要快速翻炒,花生米噼啪响的时候就得关火。

  关火后,锅里的余温还很高,要继续翻炒。

  等国内的温度稍稍冷却的时候,洒上白酒。

  这样会使得花生米变得更加酥脆,即使放上几天,也会酥脆如初。

  好歹在厨房做了那么多年,就算没有掌过勺,建国也懂这些的。

  在他翻炒花生米的时候,徐拙已经开始切面条了。

  把已经擀好的面片叠在一起,用刀切成均匀的宽度。

  抖开,面条就做好了。

  细细的手擀面下入锅中,煮好后捞进凉水中。