作者：JK罗森
“不要欺负我是小白，我记得鱼肉油炸后外面是酥的，但是里面还是软的，而且炒的话一下就散开了。”
“小飞，就知道忽悠我们，鱼肉怎么可能这样。”
“你们吃过鲨鱼的鱼肚吗？万一可以呢，万一结构不一样呢，反正我也觉得会散掉。”
没有一个人相信他说的做法。但是没有影响。
因为这是杨飞做，不是他们。
杨飞没有看见柳嫣的错愕，拿起了刀切下了一块两斤鱼肚皮肉，然后把剩下的一大块放进了冰箱里面。
放好了肉，他就开始把切下来的肉，均匀的分割成了很多四四方方的小肉块，然后他在每一块鱼肉上面纵横的切了几刀。
这是在干嘛啊？
柳嫣看着很好奇，“小飞，你在小鱼肉上片刀干嘛啊？”
“哦，这个啊，等喜爱油炸一下，就炸开了，就像你们切芒果那样，每块鱼肉都会凸出来，然后这样他们跟油的接触面积也越到，弹性会更加的好，而且也容易入味。”杨飞解释道。
原来如此，柳嫣明白了，直播间的网友们也都明白了。
杨飞在每块肉上片好了刀，就往锅里开始放油了。
一会，油烫了，他就把鱼肚皮肉全部倒了进去。
滋滋滋！
鱼肚皮肉在锅里滋滋响，一会就想杨飞说的，每块鱼肉都往后翻，片刀的鱼肉全部凸起来了，看着十分的好看。
杨飞对着柳嫣招手，“你看，现在是不是就想你们在芒果上片刀，然后把皮往下翻的样子。”
“恩恩，真的是耶。”柳嫣新奇的点头。
“等到这个肉，完全凸起的时候，就可以弄出来了，然后放到冷水里面迅速冷却。”
杨飞说着，就把锅里的肉全部装了出来，放到了冷水里面。
“这样是为了让肉保持弹性，同时也让肉的形状固定了，再就是放进锅里爆炒。
再放进辣椒，大蒜，生姜，然后少许豆辩酱，猛火爆炒。
最后散发出浓香，肉变成红色了，就可以出锅了。”
他边说边做，一会厨房里都弥漫了一股辣椒的味道了。
“咳咳，辣椒放多了，柳嫣你先出去吧，这里呛。”
“咳咳，估计你这道菜失败了，会狠辣。”柳嫣捂着鼻子出去了。
第849章 手快有，手慢无！
柳嫣出去没多久，杨飞就端着爆炒鱼肚皮肉出来了。
他把菜放到桌子上，刚好陈六和杨琳琳也走了进来。
杨飞看着她们打趣道，“哟，你们挺准时啊，刚好我们这边弄好了，你们就回来了啊。”
“嘻嘻，我们是闻着香味就赶紧回来了。”陈六笑着说道。
“对啊，表哥，我们在外面就闻道香味了，小肚子都饿的叫了。”杨琳琳挺着肚子说道。
“你还会饿？都已经吃了半只烤鸡了。”汪函在一边暗自诽谤道。
大家都饿了，杨飞自然让他们快点坐着吃饭了。
“这个是鲨鱼肉你们试一下看好不好吃。”杨飞微微笑着道。
“谢谢表哥。”杨琳琳笑嘻嘻的夹起肉，“表哥，这个肉怎么是这样的啊？”
“这个是表哥专门切好的，好看吗？”杨飞笑着说道。
“好看！”
杨琳琳问话动作却不含糊，直接塞到嘴里了。
嘎巴嘎巴！
咬着肉的脆响声，大家都听见了。
“有这么脆吗？琳琳你嘴里还有其它东西吗？”汪函疑惑了。
“啊！”琳琳张大嘴让他们看了一眼，“没有其它东西，只有鱼肉。”
哇塞！
这个还是鱼肉吗？
汪函，陈六他们直接惊呆了，一个鱼肉可以这么脆吗？
“哈哈，真好吃。”杨琳琳吃完一块开始吃第二块了，看见大家都愣住了，“你们不吃吗？那全部给我。”
“我们吃啊！”
柳嫣回神过来了，也夹了一块放到了嘴里，“嘎嘣，嘎嘣，这个真的好脆啊，好有弹性，而且鱼肉的鲜味全部都在，还伴随着辣味，最特别的是鱼肉的脂肪还在肉里面软软的，但是一点都不腻，还十分的甜，真的太好吃了。”
“太不可思议了，在我印象里，鱼肉都是软绵绵的，哪里会像这个一样，这么都弹性，最主要的是，里面竞然还有软软的鱼油，但是吃起来丝毫不影响弹性。”杨琳琳这个吃货也发表意见了。
陈六不说话，只是埋头吃着。
一眨眼的功夫，一盘就被吃掉一半了，汪函老师都还没有动筷子呢。
“唉，你们慢点吃啊，给我留点啊。”汪函大喊着。
“汪函老师你没听过一句话啊，手快有，手慢无。”陈六终于开口了，手却没有停过。
“你你你们，啊，放下那块鱼肉让我来。”汪函也加入了抢食大军了。
这些吃货啊！
杨飞在一边一直看着，他也还没吃过，但是现在他十分的开心，十分的满足。
一个厨师最大的满足，不就是食客愿意吃光他做的菜吗？
“表哥，这个给你吃。”杨琳琳用手拿了一块放到了他嘴边。
他笑着说道：“谢谢。”然后吃下了琳琳喂的鱼肉，“嘎嘣脆，恩，脆度刚刚好，辣度也刚好，炒的时间就差了点，还要再炒一会，总体来说不错了。”
“我去，小飞还自己点评自己的菜啊。”