作者：JK罗森
“蔡姐果然懂吃的。”杨飞微笑道：
“蒜泥会把野鸡的鲜味完全调动起来，那是真正的吮指鲜，而且吃完野鸡剩下的蒜末用来拌饭太美妙了。”
“小飞，我们夜宵是不是可以做拌饭。”陈六就笑着问道：“当然可以啊。”
杨飞转头继续和蔡明聊美食。
“野鸡肉质清鲜质韧，做法也多变，一般的西餐厅以文火煮熟或者清蒸方法来保存鲜味，而叫花鸡要用黄泥加点水调成粘稠的泥浆，用泥浆把鸡涂满，一定要渗透到毛根部，表面抹均匀成椭球状，这样才不会让鸡肉的鲜味流逝……”
杨飞侃侃而谈，蔡明频频点头，见识了杨飞的渊博知识。
“而且关于叫花鸡还有三个传说。”杨飞一边处理野鸡一边说道。
“什么传说啊？”陈六好奇道。
“叫花鸡，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。你看过金庸小说《射雕英雄传》吧？”杨飞问道。
“看过电视剧。”陈六说道。
“电视剧里也有描述，叫花鸡它又名富贵鸡，原是乞丐所创造，故称叫花(化)鸡。
相传朱元璋带兵打江山时，有一次朱元璋又打了败仗跑了三天三夜，敌人在后面穷追不舍。
朱元璋筋疲力尽，饥饿难忍，就在这时看到前方地上有一堆火，火中间还有一堆泥巴，旁边蹲着一位老叫花(化)，朱元璋好奇地问道：你在这里干什么？
老叫花(化)一看是朱元璋，就忙说：我在烤鸡献给大王。
朱元璋一听非常惊奇，老叫花(化)把鸡从火中取出，打开泥巴，香味扑鼻。朱元璋边吃边赞不绝口，‘非常好吃”。
从此以后，朱元璋打仗一帆风顺，当了皇帝。后来朱元璋就封此鸡为“富贵鸡”。”杨飞解释道。
第763章 绝世美味！
“富贵鸡？有点意思，我以前怎么都没听过？”陈六说道。
“你只知道吃，哪会知道这些。”杨飞白了他一眼。
“你先别说我，那第二个故事呢？”陈六好奇问道。
“这第二个传说，就是当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野，结果有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。
吃完，便问其名，叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。
乾隆对这鸡赞不绝口，叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡””杨飞说道。
“哦，原谅是这样。”陈六点了点头。
“这第三个传说我知道。”这时赵雅馨说话了。
“你也知道？”陈六惊讶的看着赵雅馨。
“你以为都和你一样啊。”赵雅馨捂嘴笑了笑，接着说道：“据传，清代年间，在常熟虞山脚下，一个饿了好几天的叫花子在草丛中捉到一只鸡，欲以充饥。
但一无锅灶二无调料，甚至连祖毛的开水都找不到，无奈之下将鸡宰掉，取出内脏后，用几张荷叶包起来，外面裹上泥巴，堆积些枯枝败叶点火烤了起来。
待烤得泥巴发黄干透时，往地上一摔，鸡毛随之脱落，扑鼻的香气四散开来。
附近张大户的仆人恰巧经过，香气吸引，向叫花子讨得煨鸡之法，回去禀告了主人。
主人如法炮制，邀亲友品尝，众人吃过赞不绝口，询问主人菜名，主人以“叫花子鸡”回之。
常熟百年老店山景园菜馆名厨纪阿二据此传说加以改进，在鸡腹内填加各种配料，以猪网油、荷叶包裹，以黄泥糊于包裹外，然后烧烤，味道更为鲜美，并美其名曰“黄泥煨鸡”。”赵雅馨将第三个传说说了出来。
“厉害厉害。”陈六鼓掌叫好。
“小飞，这是要用酒提味吧。”这时蔡明看到杨飞刚找节目组用100个梨子换了的白酒就开口说了。
杨飞点了点头，将包好的野鸡递给了陈六。
陈六把将包好的野鸡放到了蒸笼里面，咽了下口水。
就在他们的注视下，杨飞拿起了一瓶刚才找节目组换来的二锅头。
“放白酒的叫花鸡，这个有趣！”陈六颊频点头。
重头戏来了。
杨飞要用二锅头做叫花鸡，这非常有意思。
直播间里弹幕忽然就少了，网友们都在看杨飞怎么用二锅头做叫花鸡。
万双眼睛瞩目之下，杨飞把一瓶二锅头浇在了泥壳上。
二锅头的香味很浓烈，陈六吸了一口，“哇，好浓的香味。”
在点燃二锅头之前，杨飞提醒大家道：“白酒燃烧火焰温度高，火候不好控制，其实是不适合做菜使用，还有安全隐患，所以大家要注意用火安全，切勿模仿。”
“我要点火了，大家都散开一点，保持安全距离。”
众人闻言，散开了一些，与餐桌保持了三米远的距离。
这时，杨飞点燃了二锅头……
“呼！”
锅子里的二锅头冒起了蓝色的火焰，火焰窜起来有二十多厘米高，如两条蓝色的火龙一样，随风翱翩起舞。
火焰包裹泥壳。
被包好的野鸡被烤的“滋滋滋”作响。
“这也太酷了吧！”丁丁高兴的鼓着掌。
是的，这一幕真的如同一个魔法师在炫技，极具视觉冲击力。
“哔哔！”
陈六吹了一口哨，“炫啊！”
“小飞，干的漂亮，啪啪啪！”
陈六忍不住就为之鼓掌了。
网友们也都忍不住称赞了：
“装逼满分100，我给你101分，多一分是让你骄傲的。”
“太酷了，我觉得这一手绝对是大厨级别的。”