作者：四合院反派骑士
【有卧龙的地方就有凤雏，以前我不信，现在我信了。】
【……】
奶豆腐是用发酵过的牛奶做的，跟豆腐泡奶完全是两码事。
不过从这也能看出，观众们学习做菜的热情。
而与此同时，楚阳已经开始了教学的第一步。
“拔丝奶豆腐，第一步先要挂糊。”
“挂糊也很简单，用蛋清和少量面粉加水调制，然后把奶豆腐放进去滚两圈就行了。”
“挂好糊才能把奶豆腐放到锅里炸，要是不挂糊，奶豆腐就会融化的。”.
第八十四章 动物版基因强化药水！两瓶！
奶豆腐虽然名字里有豆腐两个字。
但实际上，它的成分全都是牛奶。
要是不挂糊。
即使奶豆腐已经凝固成型，下锅的时候也会融化。
用蛋清和面粉把奶豆腐裹住，就不用担心出现这种情况。
而楚阳早就已经将蛋清和面粉用水调好了。
所以在解释完挂糊的理由之后，便将切成小块的奶豆腐陆续挂上了糊。
将挂好糊的奶豆腐放到一边，他给灶台上的两个锅都倒了些油。
他没急着点火，反而先讲解起来。
“这两个锅，一个用来炸奶豆腐，另一个用来熬糖汁。”
“我们先说炸奶豆腐。”
“在油烧到七成熟时，将挂好糊的奶豆腐下锅。”
“炸至两面金黄，再把奶豆腐捞出来。”
“接着就是炒糖汁，这是拔丝菜品最重要的步骤。”
“锅里的油用中火加热，然后加入白糖。”
“用勺子不断搅动，把糖炒至浅黄色。”
“等到糖汁起泡的时候，把火关掉，接着迅速将炸好的奶豆腐下锅翻动，使奶豆腐均匀的裹上糖汁。”
说到这里，楚阳的声音提高了一些。
“要注意的是。”
“糖汁炒好后，倒入的奶豆腐一定要热。如果奶豆腐不热，那糖汁就会变凉，会导致拔不出丝来。”
“这就是为什么我要同时用两个锅的原因。”
楚阳的讲解，可以说非常详细。
不过一下说这么多，可能一时间无法全部吸收。
因此，他特地等了一会。
等到迪丽热芭紧皱的眉头松开，他才问道。
“怎么样？刚才说的那些记住了么？”
“暂时是记住了，不过可能会忘。”
迪丽热芭也是实话实说。
刚听完教学，当然能记住。
等睡一觉之后，或许就忘得差不多了。
当然，想要加深印象也很简单。
迪丽热芭指着那两个锅，说道。
“我还是看你做一遍吧，看过之后，记忆会深刻一些。”
“行，那你看好了。”
楚阳自然是没有意见，说完这句话，他就给两个锅都点着了火。
接下来的步骤，跟他之前所说的一样。
炸奶豆腐，熬糖汁，再把奶豆腐倒进糖汁的锅里搅拌。
几分钟的时间，一道拔丝奶豆腐就完成了。
看着奶豆腐上闪闪发亮的糖汁，迪丽热芭下意识地咽了咽口水。
楚阳见状，笑着摇了摇头。
他也不问对方有没有记住拔丝奶豆腐的制作步骤了。
就这种状态，就算170真的记住了，现在也没心思去回忆了。
既然这样，那干脆就开饭吧。
“行了，别看了，把菜端进蒙古包，可以吃晚饭了。”
说着，楚阳就端着另外两道先做好的菜走进了蒙古包。
至于拔丝奶豆腐，自然是交给迪丽热芭负责。
两人很快就在餐桌前坐下。
楚阳拿起筷子，没有急着吃，而是先朝疾风和闪电看去。
“你们两也吃吧。”
话音落下，疾风和闪电就同时低下了头。
其实。
它们俩的晚餐，楚阳在做菜前就准备好了。
可他没来，疾风和闪电都没有选择开动。
看着疾风和闪电两狼吞虎咽的样子，楚阳也抬起头看向了迪丽热芭。
“我们也吃吧。”
迪丽热芭早就等这句话了。
她拿起筷子，果断伸向装着拔丝奶豆腐的盘子。
等她把其中一块拔丝奶豆腐夹起来。
还没放进嘴里，就已经有些惊叹了。
“这糖汁，竟然能拉得这么长！”
拔丝类的菜品，从糖汁就能看出水平。
奶豆腐上裹的糖汁，拉伸了快半米都没有断掉。
细细几根，犹如丝线。
不说味道，就说这拔丝的水平，迪丽热芭还是第一次见。
楚阳看她一脸惊叹，却就是不往嘴里放的模样，也是颇为无语。
“赶紧吃吧，要是菜冷了，口感和味道都会大打折扣的。”
听到这话，迪丽热芭也收回了观察的目光。
不过糖丝拉得太长，不太好放进嘴里。
于是，她用筷子在空中换了几个圈。
等把糖丝缠绕在奶豆腐上，再一用力，将糖丝扯断。
最后。
迪丽热芭将裹满了糖汁和糖丝的奶豆腐，整个往嘴里一放。
一入口，就感觉到一股浓郁的甜味。
更难得的是，后续还没有苦味。
白糖熬成糖汁，稍微不注意火候就会带上苦味。
拔丝类的菜品，要是带了苦味，基本就等于失败。
单论糖汁，楚阳已经做得非常成功了。
在心里赞叹了一句，迪丽热芭便开始咀嚼嘴里这块拔丝奶豆腐。
先是蛋清和面粉组成的外皮。
外皮很脆，可被外皮包裹的奶豆腐却很嫩。
细腻香甜，还带一点酸。
而这点酸味，简直是神来之笔。
糖汁略甜，再跟奶香味结合，就有些腻了。
而奶豆腐里的酸味，刚好将这(bfdg)种甜腻的口感给中和了。
也就是说。
无论吃多少块奶豆腐，都不会感觉到腻。
这道拔丝奶豆腐，迪丽热芭只有两个字的评语。
完美！
而随着第一块奶豆腐下肚，她的胃口似乎都被打开了。
迪丽热芭手上的动作开始加速。
除了拔丝奶豆腐，另外两道菜也成了她的目标。
很快，楚阳也加入了战斗。
餐桌上，两人的筷子都要挥出残影了。
看着楚阳和迪丽热芭大块朵颐的样子，直播间的观众口水都要下来了。
他们桌上放着的外卖，也瞬间变得寡淡无味。
【总算明白，什么叫别人碗里的最好吃了。真想闪现到蒙古包里跟楚哥和热芭一起吃晚饭啊！】
【看着是真馋啊，尤其是那个拔丝奶豆腐，这糖丝的颜色太诱人了！】
【话说那些准备跟着做拔丝豆腐的人呢，你们成功了么？】
【没成功，我的糖汁熬枯了。】
【我成功了！成功把豆腐煎成黑炭了。】
【我是真的成功了。就是吃起来有点腻，下次少放点白糖好了。】
【……】
跟着楚阳做菜的观众很多，可成功的很少。
而且就算成功，味道也有些不尽人意。
不过跟之前相比，这已经是极大地进步了。
毕竟楚阳之前做的东西，可不是那么容易跟着学的。
……
十几分钟过去。
看着桌上那几个什么都没剩下的盘子，迪丽热芭内心哀鸣一声。
“完了！又吃多了！而且这还是晚餐！”
晚餐吃多，是最容易长胖的了。
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