作者：无敌起飞
周凡想了想，倒也有明白了。
一是他的这家店，在网上还挺出名的，虽然都是骂名，但不管如何，他也算是魔都一家远近闻名的“小网红餐厅”，黑粉众多；而雷家，周凡倒也没小觑。
身为七星刀雷恩后人开的一家几百年老字号，他拥有食客粉丝也很正常。
雷辰更是被誉为雷家七星阁下一代几位分店主厨继承人之一，厨艺当然了得。
所以这场食戟还未开始，直播间已经变得相当的热闹。
“终于有人整治这家黑店了！”
“他是怎么惹到雷家七星阁的？这食戟双方压根没可比性吧？”
“七星阁最新食戟总积分全国第九，对方名次都没有！”
“我反正没听过！”
“看弹幕好像是家黑店？”
“我查了下，是家西餐厅？”
“西餐厅？中餐和西餐井水不犯河水，他们怎么会惹到一起的？”
无数网友在直播间聊着，很显然绝大部分都是七星阁的粉丝；雷家在华夏餐饮界浸润了这么多年，当然拥有很大一批拥簇。
“双方准备好了吗？”
冉大绶看周凡好像什么也没动，倒是雷辰，刚刚在那准备着食材，还有一样样刀具。
严关几个都站在了他的身后，神情看上去有些轻松。
或许，在他们看来，雷辰食戟应该是稳了。
“行，那就……开始吧！”
见周凡和雷辰没有任何异议，冉大绶最终宣布了食戟的开始。
砰！
雷辰率先动了，他将准备好的食材，一条巨大的鲷鱼，放到了案台之上；这个案台当然是临时搭建的。
“我看见刚刚他上了一份三文鱼，那我这一次，就做一份同样的菜品！”
雷辰在食戟之前，就已经决定好了要做的菜品。
啪！
雷辰所有的心神，都放在了身前的那条鲷鱼之上；这是一个厨师最基础的技艺——全神贯注。
做菜，就要心无旁骛。
他手中出现了一把锋利的阔刀，刀身上仿若有狼头图案。
七星刀·贪狼。
一把可以切肉剖腹的绝对好刀，是七星刀之中，大小仅次于破军的第二把。
不过雷辰手中的这把，却是仿制品，真正的贪狼，只有七星阁当代的主厨可以拥有。
哗啦——
也没见雷辰有什么多余的动作。
他手中的仿七星刀·贪狼，猛地刺入了鲷鱼的鱼腹，而后一拉一扯，众人都没看清楚雷辰是如何动的，半人高的鲷鱼，5秒钟都没到，就直接变成了一小块一小块的鱼肉。
不带有一丝鱼肉的骨架，泾渭分明呈现在了众人的眼前。
一刀，将鲷鱼清理的干干净净；一如当日周凡的屠牛！
猛牛青龙斩！
被雷辰用在了切鱼以上。
嘶~~~
全程在观看着雷辰的赵佳航，忍不住倒吸了一口凉气。
不愧是广东餐饮的巨头雷家，随便派一个家伙出来，都是绝活。
“牛逼啊！”
“这处理鱼的手法，绝了！”
“这是雷家的秘技，全华夏就他家会！”
“没吧，前几天我看这黑心老板也会，他一刀把一头2米多高的牛给宰了！”
“感觉黑心老板的水平，还要比这个什么雷的厉害！”
“不可能，这是雷家的独门绝技，其他人不可能会的！”
“什么不可能，你们可以去看直播回放的啊，当时老板当着全网直播屠牛的！”
“……”
网友们在直播间争吵着，好些人突然有些反应了过来。
难不成，这是清理门户之战？
不然广东雷家，为什么千里迢迢来到魔都进行食戟，还跟一个默默无名的餐厅？
无数八卦狗血的剧本，在很多人脑海中衍生；而此时的雷辰，已经从处理好的鲷鱼肉之中，拿出了一块略微透明，有些散发着微微麟光的肉质。
这却是鲷鱼身上最好的一块肉，跟牛肉差不多，是鲷鱼背脊两旁的鱼肉。
他拿着放到了半空，在那观察着肉质的纹理。
“观看熟成么……”
水户郁魅在一旁猜测着，任何的肉质，刚刚宰杀下来，都是有一个熟成的过程。
很多人觉得海鲜现杀立马吃，肯定是最新鲜最好吃的。
但事实上，这个观点是错的。
现杀当然好，但肉质，有一个熟成的过程，熟成，也叫排酸。
因为动物海鲜等等食材被屠宰后，肌肉酵素就开始分解蛋白质，酶使肌肉纤维变得柔软，形成氨基酸，而后将肝糖转变为具有甜味的葡萄糖……
肉质在一定时间内，会发生一系列的化学反应，这种化学变化，一开始是良性。
它可以为肉类，带来更为复杂多变的风味，有利于人体的吸收和消化。
所以每种肉，它口感最好最用于加工的熟成时间，都是不一样的。
鲷鱼，尤其是黑碉，自然熟成的时间，是12个小时；也就是放置12小时，鲜美度最佳。
而雷辰手中的这条鲷鱼，死亡时间正好12个小时左右。
他在观察的，则是最终处理的时间。
越精确，味道越好。
而如何能精确到最佳，这就需要用眼睛去看，看鱼肉的纹理细微变化。
“中华料理果然博大精深！”
水户郁魅看着雷辰双手一动不动的在那观察着，3分钟过去了，他双手硬是丝毫未有影响；眼神更是一眨不眨的看着，内心中涌起了一股钦佩。
而反观周凡，这家伙……居然也在看雷辰做菜。
他硬是到现在，什么都没做。
直播间一众人早就已经看不下去了；他们感觉周凡就是在摆烂。
“他肯定不是雷辰对手，估计是放弃了！”
“其实也对的，省的丢人啊！”
“雷家全国第九，那可是餐饮界的巨头！”
“趁机学点厨艺吧！”
“666！”
直播间全在开周凡的玩笑，周凡其实偶尔也看一下弹幕，他当然没有生气，跟这帮人置气也不至于。
网上黑他的人多了，他才不在乎。
他之所以没有任何动作，实际上网友们说的也没错，看看这老字号做菜的手法，也是不错的。
雷辰确实有两下子。
周凡看的其实也是佩服有加；说实话，中餐的制作，如果真要较真起来，那绝对是要比世界上任何一个国家的料理，难上很多。
就比如现在，做个鱼，还得观察最佳料理时间。
西餐、日料当然也会有，但过程绝对没这么复杂。
他们更多的，是靠科技和仪器；而中餐，是靠一个厨师的经验，还有一代代传承下来的手法和技艺。
这是任何一个国家的料理，都没法媲美的。
“看你这么认真对待，我不认真一下，倒也不好意思了！”
周凡看雷辰一直在观测鲷鱼肉的熟成，这份态度，让他内心有些正视起了这一次的食戟。
本来，他真的想随便应付一下的。
毕竟怎么样他都是稳赢。
不过现在，他内心有了些许别的心思；出于对对手的尊重，他准备也拿出他前世最擅长的一道西餐。
“中餐的学习，确实也得提升日程了！”
周凡内心其实对中餐也很向往，但怎奈前世是个西餐帮厨，幸好这一世有系统，里面可以提升厨师的四维，当然也有中餐方面的提升。
“好了！”
就在周凡准备做自己的那份菜品时，雷辰的脸上突然露出了一抹笑容。
真鲷鱼肉最佳的处理时间，到了！
唰——
他猛地从旁边摊开的一排刀具之中，抽出了一柄很长的狭刀。
嗤啦！
一抹冰寒从刀身上一闪而逝，复杂有些阴森青白色的冷光，也在这时，猛地从刀身上折射而出。
看的所有人都不由得一愣。
包括周凡。
这把刀，居然会发光；而且还在冒着白色的雾气，整个雷辰身周的气温，都好似随着他拿出这把刀的刹那，而瞬间降低了几分。
“这就是……”
周凡看的相当眼熟，脑海中瞬间冒出了这把刀的名字。
北辰天狼刃！
雷家输了要给他的这把刀。
这同样是七星刀雷恩的菜刀，不过不属于七星刀之列，而是单独的一把。
整个刀身由寒冰所造。
此菜刀释放出的惊人冰气，能使这把刀将切下的鱼肉，充分的冷藏，保留肉质最鲜美滋味的“黄金时刻”，使品尝生鱼片之人，体会到“天堂”的感觉。
这把刀，相传是由黑暗料理界在北方冰河中，找到的一块寒冰在保持不融化的情况下，历经数年打造而成。
刀锋如剃刀般锐利，其本身蕴含的冰气能够避免热对肉质的影响，看似非常完美，但缺点就在于，其慑人的冰气，会冻伤使用者的双手。
并且北辰天狼刃只能使用一次，用过后刀身就会彻底粉碎。
“这小子，这把刀都拿出来了？”
周凡倒是知道，现代工艺下，北辰天狼刃其实还是很好制作的，甚至可以把冻伤这一点弥补。
雷辰的这把显然也是仿制品，刀柄已不是寒冰。
但它处理肉质的完美程度，可能完全不逊色于传说中雷恩的那把……至于差距有多少，还是要品尝后才知道。
雷家赔给他，显然也是这种；真正的北辰天狼刃，早就已经碎掉了。
“喝啊！”