孤身带妹,我的小吃摊火爆全球 第91章

作者:大鲸鱼吹泡泡

  三斤重的草鱼整上两条。

  再买两斤去壳后的肥美生蚝,以及十斤牛蛙。

  家里还有昨晚没拿来炒的肉,苏阳在内心预估了一番,想来这些菜应该也够了。

  又买了一些配菜后,李欣欣开着车回到了苏阳小区。

  让三人都没想到的是,苏阳家门前已经站满了人。

  熊硕一家人跟李响亮夫妇、余霜、以及苏依依跟小天就站在拥挤的楼梯间聊着天。

  李响亮看见苏阳后立马期待着问道:“小阳,听说你今天卖的锅巴土豆,还有没有?”

  (??﹃??):“哥哥,依依也想吃土豆,熊叔叔跟依依说了,外边脆脆的,里边软软的,吃起来麻辣酸甜的,好想吃喔……”

  小天在一旁立马说道:“我也想吃,小阳叔叔,还有没有好吃的土豆呀。”

  “有,还有很多呢。”苏阳打开房门,把买来的菜放到厨房,笑道:“让敏娜跟欣哥做好吃的土豆给你们吃吧,他们现在可会做了呢。”

第150章 熏鱼

  原本神情有些疲惫的李氏兄妹立马来了精神。

  “做锅巴土豆我真的老会了,没人比我更懂锅巴土豆!”李欣欣满脸自信道。

  “你少来,就先不说苏阳哥,我就比你更懂!”李敏娜当即反驳。

  按今天帮苏阳做锅巴土豆的时间来看,李敏娜可是要比李欣欣久的多,她觉得于情于理都得更加熟练才是。

  什么叫没人比你更懂锅巴土豆,尽吹牛!

  ヽ(???)? :“好耶!有美味的土豆吃咯~~”

  其余人也开始期待了起来。

  虽然不是苏阳亲自做,但酱料什么的他都已经调好了,应该还是会好吃才对。

  余霜见苏阳走进了厨房,便说道:“小阳,我帮你切菜吧。”

  熊木纯则是在父母的暗示下,也反应了过来:“苏阳哥,我也来帮你。”

  “今天就不用了,毕竟地方有些小,人多反而不方便,你们先看看电视吧。”苏阳笑道。

  余霜跟熊木纯这才意识到,这厨房的空间确实有些狭窄。

  此时光是苏阳、李敏娜跟李欣欣三人走进厨房,都已经十分拥挤。

  苏阳帮起锅烧油,两兄妹已经把做糖醋锅巴土豆的调味料都放到了客厅的餐桌上,现在正目不转睛地盯着油锅。

  “可以炸了吗。”李欣欣问道。

  由于刚学会了巨好吃的糖醋锅巴土豆做法,李欣欣已经迫不及待地想要炫耀一手了。

  苏阳诧异地看了一眼李欣欣:“欣哥,这锅油刚开始烧没多久啊……”

  “呵,某些人真是没有一点美食常识。”李敏娜双手撑于胸前,像老师教导学生般看着李欣欣:“我告诉你啊,这些锅巴土豆刚刚已经炸过一遍,我们现在是要复炸,目的是为了让表皮更加酥脆。”

  “如果你油温不够高就把锅巴土豆丢下去,吃上去不光油腻,甚至还会发软。”

  苏阳听后点了点头:“敏娜说得对。”

  “你看,我比你懂多了。”李敏娜朝着李欣欣抬了抬下巴。

  自从成为了吃播后,李敏娜确实恶补了不少美食方面的知识,对于一些烹饪的基本常识已是十分了解。

  拍摄吃播视频时,她也从一开始的只会夸赞好吃,变成了额外解说美食制作的流程以及注意事项。

  “瞧你能的。”李欣欣撇了撇嘴,继续盯着油锅。

  苏阳趁着热油的时间,也开始处理起了食材。

  昨天买来的腐竹用剪刀剪成小段,倒入碗中加入30度的温水,以及白醋跟一勺食盐,拿盘子倒扣泡发。

  通常来说,腐竹自然是用冷水自然泡软比较好,但那样泡发时间未免过于长了。

  而经过苏阳这样的处理,只需要十分钟就能把腐竹泡软,同时还能保持腐竹的口感。

  从冰箱把昨天买的雪花牛肉切成片,加入一点生抽跟花生油放到一旁腌制备用。

  “现在油温够了。”苏阳对身旁的两人说。

  “我先来。”李欣欣拿起了装着土豆的盆,跃跃欲试。

  李敏娜用肩膀把李欣欣顶开,抢占位置:“不要,我先!”

  苏阳默不作声,他不打算参与这对兄妹之间的“战争”。

  脑中将今晚要做的菜快速过了一遍,然后飞快地切着配菜。

  李欣欣跟李敏娜在争论了一番后,最终决定把两人的土豆一起下锅油炸。

  毕竟剩下的土豆也没多少了。

  三分钟后,金黄酥脆的土豆出锅,控好油后两人便装进了不锈钢盆中,拿到客厅在餐桌前拌起了土豆。

  没过多久,已经开始清洗着鳝鱼的苏阳便听到了外边的惊呼声。

  “哇…干哥哥跟干姐姐做的美味土豆真好吃耶!”

  “嗯嗯!好好吃哦,大姑姑跟爸爸真厉害!”

  “结合起来居然会是这样奇妙的味道,小阳这糖醋汁调的可真好。”

  “还是今天早上那味道,太好吃了。”

  “……”

  听着厨房外的嘈杂,让苏阳脸上露出了淡然的笑容。

  半小时后,所有菜的提前准备工作都已做好。

  苏阳的干脆利落让余霜、李敏娜、熊木纯三人相视一眼,表情开始复杂。

  “好像没有我们帮忙,小阳反倒弄的更快。”余霜尴尬道,她先前的猜想在今晚得到了证实。

  熊木纯点了点头:“是的…苏阳哥处理起食材简直太快了,那个刀刷刷刷的跟在砧板上跳舞似的,余霜姐你还好,要是我跟敏娜去帮忙,那纯属拖后腿呢。”

  李敏娜对此不以为然:“话也不能这么说,要是有我们的帮忙,那苏阳哥指定心暖暖,这心一暖,做菜也就没那么累了。”

  苏阳对三人的对话并不知情,开始把刚刚炸好的香料倒入清水,倒入生抽、老抽、冰糖,最后加入黄酒跟红曲米,大火烧开后转中火慢慢熬制,期间不断翻动避免糊锅。

  他打算先做的菜叫做熏鱼,这道菜本身可当做凉菜来使用,不用担心会变凉。

  另一口油锅用来炸腌制完毕,擦干水分的草鱼块。

  草鱼刺多,所以苏阳只选择用草鱼中段部分,剩下的鱼头鱼尾之后可以用来熬汤。

  经过二次复炸的草鱼块呈现出稍微深一些的金黄色。

  这时另一口锅的酱料也熬得差不多了。

  苏阳淋入锅边醋,将里边的香料姜片等残渣过滤,装进了一个大碗中。

  然后把控好油的炸鱼块倒进去浸满酱汁,待三十秒后捞出装盘。

  这一过程不能太久,否则熏鱼的味道就会发咸,并且还会回软。

  “我来我来,我来帮忙端菜!”李敏娜兴致勃勃地冲了上来,接过盘子走出厨房。

  李欣欣见状,调侃道:“这么主动,你该不会又是想偷吃吧。”

  “你别乱说话啊,帮忙试菜的事怎么能叫偷吃呢?”李敏娜立马反驳。

  “就是,帮小阳试试菜,这不是很正常嘛,我去拿筷子。”熊硕顺势接了李敏娜的话茬,撑着大腿起身。

  李响亮本来也想试菜,但又转念一想,小阳现在都还在厨房里忙活着呢,在他眼皮底下狂吃总归有些不太好。

  他很明白,包括自己在内,都是食材为由,说到底就是嘴馋。

  “打住啊!”李响亮放大了声音,环顾着客厅的众人,却将目光略过了苏依依:“今天谁都不许提前吃,等小阳做完菜再一起吃。”

第151章 除了依依宝贝,其他人都不许吃!

  李响亮的话让李敏娜无比扫兴,看着那充满着深棕色泽的熏鱼,满眼都是对美食的欲望。

  熊硕本不乐意,但旋即一想,李响亮说的话倒也没错。

  毕竟吃是一群人吃,做菜是一个人做,要是连小阳还没上桌他们就开始偷吃,那还真有些不礼貌。

  熊硕的表情看上去有些痛苦:“行,那我们等小阳做好再吃,我忍住,虽然很难忍住……”

  (??﹃??):“但是这鱼看着真的好好吃哦。”

  苏依依的声音响起,让在场的人都愣了一愣。

  李响亮立马反应过来,走进厨房拿出一双筷子:“依依宝贝想吃,那就吃!”

  “但是除了依依宝贝,其他人不许吃啊。”李响亮说着,开始细心地用筷子把一块熏鱼里的粗刺挑开,生怕苏依依吃的时候会卡到喉咙。

  小天刚伸手指着熏鱼,想要说自己也想吃,李欣欣就立马捂住了他的嘴,让小天眼里充满了委屈。

  李欣欣内心叹了一口气:儿啊,你别吃你小姑姑的醋,她救过你老子的爹!

  李响亮将仔细检查过后,确认彻底没刺的熏鱼块递到了苏依依嘴前,满脸都是慈祥的笑容:“来,依依宝贝吃~~”

  “谢谢干爸爸~~啊唔。”苏依依吃进口中,刚咬下去,浸入鱼肉的酱汁就爆了出来。

  熏鱼以甜味为主,酥干而不柴,越嚼越有味,越嚼越香。

  苏依依瞪大了眼,满脸的欣喜,小手指着熏鱼连连对着李响亮点头:“好好吃好好吃好好吃!”

  众人纷纷被苏依依给馋的不行,被捂住嘴的小天更是馋的想要哭出来。

  苏依依似乎注意到了这一幕。

  ヾ(????)?":“小天也吃。”

  李欣欣犹豫了一阵,到底还是心疼孩子,缓缓将捂住小天的手拿开。

  “可是…小天不能吃。”小天委屈道。

  (?ˉ?ˉ?):“小天可以吃,小姑姑把剩下的这半块给小天吃,干爸爸,你给小天吃嘛~~”

  小天跟李响亮同时挑了挑眉,内心恍然涌现出感动之情。

  “还不快谢谢你小姑姑。”李响亮对小天说。

  小天立马喜笑颜开:“谢谢小姑姑,小姑姑真好,小姑姑最大方了!”

  李响亮笑了笑,把盘子里挑好刺的另外半块熏鱼递给了小天。

  “好好吃哦,真的好好吃哦!”小天咀嚼了好久好久才不舍的下咽。

  这熏鱼的做法还是他第一次吃,内心充满了无限的惊艳。

  一口爆汁,越嚼越香,吞咽过后那股鲜甜还逐渐弥漫在口腔当中,简直好吃到了极点。

  其余人已经被这两个小孩馋的不行,就连李响亮也在一瞬间生出了后悔之意。

  他后悔为什么自己要把话说的那么干脆。

  但哪怕如此,他还是坚定了下来,依旧没让任何人试吃这道熏鱼。

  他不自觉地咽了咽口水:快点吧小阳…我真的迫不及待了。

  …………

  为了隔绝油烟,苏阳始终把厨房门关着,对于外边的一切毫不知情。

  碗中放入南乳跟腐乳各两块,然后加入蚝油、海鲜酱、生抽老抽搅拌均匀备用。

  现在要做的菜是干锅兔肉。

  今天卖的兔子苏阳刻意让兔子摊贩保留了皮,并且用喷枪燎过。

  这些带皮兔肉已经砍成了小块,焯过了水。

  起锅烧油下姜片,爆香后倒入带皮兔肉炒干水汽后加入食盐入底味,八角、桂皮、砂浆、砂仁、草果等香料。

  炒出香味后倒入高度米酒,在高温的作用下,锅内瞬间燃起了火焰。

  苏阳持续颠锅,待酒精挥发完后把先前调制好的酱料倒入一半炒香。

  从冰箱里拿出一瓶啤酒,趁着客厅的众人没看着自己,苏阳用大拇指轻轻将瓶盖顶开,把啤酒倒进锅中盖上盖子焖煮。