作者：大鲸鱼吹泡泡
正常操作下，这些大肠最好还是用火来慢煮，然后自然放凉后烹饪。
但今天时间有限，显然是来不及。
“是！”
“下油润锅，把多余的油倒出，用水跟底油炒糖色。”
“好的。”
“虽然苦是其中一味，但不是说一定要把糖色炒苦，只需要略微带些焦糖的糊化味就行。”
“这……”
就当罗江感到有些一头雾水，担心没办法拿捏好炒糖色的程度时，苏阳已经慢悠悠的走了过来。
短短的一阵功夫，苏阳就已经把文思豆腐所需要用到的豆腐丝，以及木耳丝、油菜叶丝都给切好。
李敏娜跟陈曦雯面面相觑。
“敏娜老师，摊神哥是神不成。”
李敏娜默默点头：“在美食这一块，很明显……苏阳哥就是神。”
苏阳看着锅内，待汤色呈现出深褐色时，说道：“倒黄酒，搅匀后出锅，要快。”
罗江火急火燎的照做。
他平日以来倒也经常炒糖色，可谓信手拈来，但今天可是柴火灶，而且还是这么沉的大锅。
要是糖色没炒好的话，这九转大肠可就毁了。
罗江把糖色盛到盆里，有些忐忑的对苏阳问：“摊神…我动作是不是慢了。”
苏阳点了点头：“是慢了。”
“那…我重新炒一份糖色？”罗江开始自责了起来。
“那倒不用，我刚刚让你放黄酒时，就已经把你会慢一些的时间算进去了。”苏阳坦言。
“但你现在要是还不洗锅的话，锅底可就要糊了。”
罗江来不及感叹，又立马开始洗锅。
过了一会后，灶台上的大铁锅已经换成了一口大砂锅。
按照苏阳的指示，罗江先是用另外灶台上的大铁锅给木耳丝、油菜叶丝焯烫。
接着把煮好的鸡汤用滤网过滤掉杂质后，盛进铁锅。
姜片跟盐下锅，再来上些白胡椒粉。
稍微煮上一段时间后，把姜片捞出，补一些白砂糖。
接下来文思豆腐汤需要进行勾芡。
由于文思豆腐这样的浓汤烩菜，在90度左右水份勾芡效果最佳。
而罗江力气又不够，所以苏阳便帮忙把锅离火，端到了地上。
“少量多次，避免多次用锅烧转汤。”
“是！”
没过一会，汤汁就变稠，看上去十分的亮，卖相极佳。
罗江对于文思豆腐了解的不算多，甚至都没有吃过这道菜。
但此时此刻，看着漂亮的汤汁，以及升腾起的鸡汤鲜香，他甚至有一种想要直接拿锅勺直接猛猛喝上几口的冲动。
苏阳把锅搬回了灶台：“下料。”
“是！”
罗江把滤掉水份的三丝入锅，又按照苏阳的要求，用勺背轻轻晃动汤汁。
三种颜色的丝逐渐散开，顺着汤汁的流动的方向旋转。
“起…算了，这个你估计没法起。”苏阳直接把沉重的锅端起，罗江也十分有眼力见的把保温餐炉端过来。
随着苏阳把文思豆腐缓缓倒入保温餐炉中，这道菜也算是制作完毕。
陈曦雯也是今天才知道这道菜。
如今看着保温餐炉里的文思豆腐，他总有一种不真实的感受。
“原来我们国家还有这么多神奇的菜，这看着太魔幻了，我要拍给我阿嬷看！”
陈曦雯掏出手机，在内心暗暗决定，等她阿嬷的腿好了以后，一定要带她走出湾省，领略一下龙国的大好风光。
这里有着太多的新奇事物了，数不尽的美食，看不完的美景。
…………
接下来还剩两道菜。
分别是还未完成的九转大肠以及李敏娜最为期待的麻婆豆腐。
虽说有这么一句话——心急吃不了热豆腐，但麻婆豆腐却讲究吃个烫。
所以苏阳把麻婆豆腐放到了最后。
大砂锅此时已经预热充足，罗江按照苏阳所说的，把葱姜下锅煸炒出香味。
接着放入相对少量的干辣椒、花椒粒。
大肠段挨个放入砂锅，位于葱姜之上，以此让葱香腾起香气飘出，以便被大肠所吸收。
随后把料酒以及高压锅煮的肥肠老汤加进去，这些肥肠并不是焯水剩余的汤汁，像大肠这种东西，除了阳谋大师以外，应该没人敢原汤化原食。
开始调味，糖、盐、白胡椒粉、酱油、米醋，稍微咕噜一会后，把糖色下锅。
锅中的大肠瞬间开始变得红亮。
“慢慢?着吧，差不多可以做麻婆豆腐了。”苏阳看了眼时间，给曹厂长打了个电话。
…………
下午一点，随着工人们收到消息，整个工厂顿时变得热闹了起来。
“干~~饭~~咯~~！”
“好饿好饿，我光是想到苏总做的菜，口水就漫在嘴巴里。”
“冷静点，刚刚曹厂长说了，不是苏总亲自做的菜。”
“啊？不是苏总做的啊，白期待了……”
“白期待啥，虽然不是苏总做的，但苏总肯定在旁边指导啊，味道能差了不成？”
“哈哈哈，虽然跟期待的不一样，不过我现在又继续保持期待了！”
“……”
工人们纷纷走出了工厂大楼，第一眼看到的便是在大楼外不远处的苏阳等人。
此时，罗江刚把麻婆豆腐盛到保温餐炉上。
“苏总好！”
“谢谢苏总！”
“苏总还特意为我们解决今天的午餐，真是太感动了。”
“苏总，我爱你！”
“……”
苏阳面对员工们的兴奋，面带微笑着点头示意。
随后，在工厂各小组组长，以及曹厂长的指挥下，工人们排好了队。
“你们仨先吃吧。”苏阳对着李敏娜三人说着，开始用餐盘为大家伙打饭打菜。
“苏阳哥，我帮你一起。”李敏娜当即表示。
陈曦雯反应很快，也表态道：“我也来帮忙！”
正在洗锅的罗江见状，连忙跟道：“摊神，我还不饿，我先来帮忙吧。”
“行了，你们肯定都饿了，先吃饭，吃完饭再说。”苏阳说着，把第一份盛好的饭菜递给了李敏娜，在餐盘上还有着一碗文思豆腐。
“特别是你，敏娜，我刚刚都听见你肚子叫了。”
“嘿嘿…那我吃完就来帮忙。”李敏娜没有矫情，把餐盘接过，把手机固定好后开始录制吃播视频。
陈曦雯跟罗江见李敏娜都接过了，自然也没有拒绝苏阳的好意，只是心想着一定要吃快些才是。
李敏娜先吃了一口麻婆豆腐，眸子立马泛出惊喜。
“好吃啊这麻婆豆腐！”李敏娜当即说道。
“虽然味道比起苏阳哥自己做的，还是缺少了些什么，但毫无疑问，这麻婆豆腐是我吃过除了苏阳哥以外，做的最好吃的了！”
第334章 李市长的私下谈话
李敏娜内心感触颇多。
先前在快乐谷乐园吃罗江做的菜时，她甚至都感到没多少胃口。
罗江做的菜并不难吃，甚至比起市面上大多数的川菜，还要稍稍好吃上那么一些。
只不过大家平时都吃惯了苏阳的菜，胃口变得极刁，以致于那天中午所有人除了苏阳以外，几乎都没怎么动筷。
可今天罗江的菜却是完全不同。
在苏阳的指导下，就连李敏娜都觉得非常好吃。
“敏娜老师，你说的我好好奇啊，我也好想吃摊神哥的麻婆豆腐啊。”
陈曦雯也开始飞快的干起了饭，只不过在途中还是被麻婆豆腐给烫到了舌头。
罗江原本内心忐忑，但见到李敏娜跟陈曦雯吃得香，立马变得自信了起来。
他夹起菜送入嘴中，想要细心感受前后差距。
然而只不过简单咀嚼了几口，他的手竟是变得有些颤抖。
紧接着，罗江飞快的把这些菜都送入嘴中。
麻婆豆腐麻辣鲜香烫，一口下去让人充满了酣畅淋漓的爽快，食欲瞬间就被激活。
回锅肉外香里嫩，口感层次极为丰富，其中蕴含的肉香更是在料香的作用下得到了充分体现，简直香到了极致！
而混合着蒜苗的清香，让罗江又忍不住的又夹起了一块回锅肉塞进嘴中。
临沂炒鸡也是好吃到飞起，混合着浓郁的酱香，让人不禁满口生津。
鸡肉紧实，韧而不柴，满满都是鲜香的鸡味，而鸡皮也煎的焦香，吃上去完全不会油腻。
酸辣土豆丝在苏阳要求的火候下，完全脱离了生味，并且口感脆爽清香，盐味跟醋酸不会单独突出，而是完美的中和。
当他吃到这时，已经是止不住的摇头感叹，鼻子的呼吸也变得愈发粗重，胸腔不断起伏。
罗江看向了餐盘上，那色泽红润，层层相叠又层层相分的九转大肠。
他颤抖着手，夹起一块吃下。
随着齿间轻轻咀嚼，质地软嫩，嫩而不腻，回味悠长的九转大肠当即在口腔中回荡着酸与甜两味。
随之，微微的咸与辣便漫了出来。
最后，品出的，是那些许淡然的苦味。
九转大肠中蕴含着的寓意及文化，就连罗江也都开始于内心品味。
他很想再吃一块九转大肠，可由于九转大肠的数量有限，所以大家都只被分到了一块。
遗憾之下，罗江又夹起了蒜蓉炒菜心。
菜心完全脱离了生味，根根清爽，丝毫没有水哒哒的感觉。
经过快速的翻炒，茎部依旧保持着脆嫩的口感，而菜叶却变得柔软，相互之间互相搭配，口感层次很是丰富。
能做到如此，对于火候的把握显然极为重要。
而有了蒜蓉的浓郁香气，更是让菜心的味道变得更为鲜明，两者相互映衬，味道令人陶醉。
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