作者：月非夢
說完，為首的官吏直接轉身離開了牆頭。
規則已經說清，主題已經給出，剩下的，就看眾多廚師，能不能在這場考核中，殺出一條血路了。
………………
看著白布上的主題，江炎目光微微閃爍了一下。
對於這個主題，他已經有了十足的把握。
唯一讓江炎有所顧慮的是，會不會因為他的加入，擠掉了蘭飛鴻原本的合格名額？
蓬灰石被他找了回來，小當家可以立刻進行料理，省下大量的時間，絕對能比原本更快完成他的國士無雙面。
這樣一來的話，原本應該倒數第二個完成的蘭飛鴻，情況就很不妙了。
但江炎此時也沒有什麼好辦法，總不至於讓蘭飛鴻到時候做快點？
旁邊的小當家，完全不知道江炎的想法，此刻臉上寫滿了困惑。
“那個……鬥味場，到底是什麼地方啊？”
小當家撓了撓頭，看向旁邊還沒走的王虎，詢問道。
“鬥味場，就是專門給特級廚師測驗準備的地方！”
王虎隨意地回答道。
說完，也不等小當家再問，轉身就急匆匆地朝著外面跑去。
現在可沒有時間浪費在閒談上了，接下來他需要構思出‘國士無雙’的面料理，還要備齊所需要的食材，時間緊迫。
看著王虎快速離開，小當家張了張嘴，把想要詢問‘國士無雙是什麼’的問題又咽了回去。
不光是王虎，周圍的其他廚師也四散而去。
不過片刻功夫，鬥味場前的眾人就走得七七八八。
“我也先走了，小當家。”
江炎拍了拍小當家的肩膀，笑著說了一聲。
在正式開始之前，待在這裡除了曬太陽，沒有任何意義，自然是先找個地方休息一下。
………………
臨走之前，江炎抬眼掃了一眼還站在原地的蘭飛鴻。
接下來，蘭飛鴻會給小當家解答什麼叫‘國士無雙’，根本不需要他多插手。
而在江炎也離開後，鬥味場前的空地上，此刻就只剩下了小當家、嘟嘟，還有不遠處的蘭飛鴻。
小當家很是苦惱，他完全想不出國士無雙是什麼。
嘟嘟看著小當家一臉茫然的樣子，一臉著急。
“小當家！你到底想好了沒有啊？大家都去準備食材了，我們再不動，就來不及了！”
“等一下啊，嘟嘟，”
小當家無奈地撓了撓頭，臉上寫滿了困惑。
“國士無雙是什麼？根本沒法確定要做什麼啊！從來都沒聽說過這種食材，也沒見過這種料理！”
不搞清楚國士無雙的真正含義，連料理的方向都找不到，更別說做出能通過特級廚師測驗的作品了。
就在小當家急得團團轉的時候，蘭飛鴻的聲音突然傳來。
“蕭何曾說：諸將易得耳，至如信者，國士無雙。”
小當家猛地一愣，轉頭看向蘭飛鴻。
很明顯，剛才的話，就是特意說給他聽的。
“請問……你是？”
小當家看蘭飛鴻，滿臉疑惑。
他並不認識蘭飛鴻，可對方剛才的話，顯然是在給他解惑。
蘭飛鴻並沒有在意小當家的疑惑，依舊一副高冷的樣子，繼續說道。
“漢朝的宰相蕭何，曾稱讚懷才不遇的韓信，為國士無雙，也就是說他是獨一無二的傑出人才。”
“獨一無二……的人才？”
小當家喃喃地重複著這句話。
旁邊的蘭飛鴻轉頭看向小當家，眼中閃過一絲不易察覺的期待。
“你既然能做出令人驚歎的升龍餃子，這道題，一定難不倒你。”
說罷，蘭飛鴻沒有再多說什麼，轉身朝著遠處走去。
“等一下！”
小當家連忙喊了一聲。
不過蘭飛鴻的腳步沒有絲毫停頓。
看著蘭飛鴻逐漸走遠，小當家只能趕忙道謝。
“謝謝你！我叫劉昴星！請問你叫什麼名字啊？”
然而蘭飛鴻自始至終都沒有回頭，也沒有回應。
小當家只能把這份疑惑暫時壓在心裡。
……………
時間來到中午，江炎帶著備好的食材，回到了鬥味場。
門口的守衛仔細核對了江炎的身份資訊，確認無誤後，抬手示意他可以進場。
江炎點了點頭，邁步走進了鬥味場的廚房。
這是一間巨大到超乎想像的廚房，上百個青磚壘成的灶臺，整整齊齊地排成了十幾列。
已經有不少廚師提前進場了，每個人都佔了一個灶臺，爭分奪秒地忙碌著。
有的在用力地揉著麵糰，案板被砸得咚咚作響；
有的在熬製湯頭，砂鍋裡咕嘟咕嘟地冒著泡，鮮香氣飄得老遠；
還有的在切配澆頭的食材，刀工快得只剩下殘影。
整個廚房裡，到處都是緊繃的氣息，每個人的臉上，都寫滿了專注。
江炎找了一個灶臺，將手裡的食材放在案板上，一樣一樣地取了出來。
沒有急著動手，而是先將灶臺的火生了起來，火苗舔著鍋底，溫度漸漸升了起來。
取了一個小銅鍋，放入一點敲碎的古鹼石，倒入水，放在小火上慢慢熬煮，讓石頭裡的鹼分，一點點融入水中，煮成鹼水。
………………
在江炎忙碌的時候，小當家和嘟嘟也走進了廚房。
江炎抬眼掃了一下，小當家臉上依舊帶著茫然，顯然還是沒有完全想明白，到底要做一碗什麼樣的國士無雙面。
果然，進了廚房之後，小當家並沒有像其他廚師一樣，立刻生火備料，反而在廚房內溜達了起來。
而小當家的行為，讓東江館的小韓很是不滿，對此專門警告了一番小當家。
這時候，蘭飛鴻走到小當家身前，見小當家並沒有什麼事，心中鬆了一口氣。
緊接著告誡道：
“四年一次的特級廚師測驗，這裡所有人努力的目標，都在這次測驗中。”
“所以每個人的神經都很緊繃。”
“我勸你，好好專心你自己的料理吧。”
面對蘭飛鴻的告誡，小當家也知道他剛才確實有些不對。
但是對於要如何做國士無雙面，小當家依舊毫無頭緒。
連做什麼都不知道，又怎麼可能通過這場特級廚師測驗？
小當家越想越慌。
看著小當家那副失魂落魄的樣子，蘭飛鴻微微皺了皺眉，再次開口說道。
“你的料理原點在哪裡？”
“如果感到迷惑的話，就回頭想一想，屬於你自己的料理原點吧。”
迷茫中的小當家猛然驚醒，整個人都定在了原地，腦子裡像是有什麼東西炸開了一樣。
料理原點……
他的料理原點……
此時小當家的腦海中閃過了無數畫面。
其中自然包括他母親阿貝做面的畫面，他母親每次做面前，都會使用蓬灰石煮出的鹼水。
這樣可以使做出的面勁道十足，哪怕不用任何湯頭、任何澆頭，都好吃到讓人忘不掉。
第243章 江炎的國士無雙面
小當家的眼睛亮了起來，他知道要做什麼樣的國士無雙面了！
有了主意後，小當家立刻轉身，從裡面取出了那塊黑色的蓬灰石。
接著砸碎石頭，開始煮鹼水。
一直用餘光留意著小當家這邊的江炎，看到這一幕，忍不住笑了笑。
收回了注意力，將全部心神，都沉浸在了面前的料理上。
江炎取過面盆，將高筋麵粉倒入其中，加入適量的雞蛋清，以及一些熬煮好的鹼水。
緊接著江炎手掌貼著麵糰，開始反覆揉搓、按壓，動作不快，卻每一下都力道十足，讓麵粉與蛋液、鹼水完美融合。
揉麵的過程，整整持續了半個時辰。
麵糰在江炎的手中，從粗糙的面絮，變成了光滑細膩、緊實的麵糰，表面泛著溫潤的光澤，哪怕用力按下去，也會立刻彈回來，韌性十足。
將麵糰放在一旁醒發，讓麵筋徹底舒展。
醒面的時候，江炎也沒有閒著，將水倒入鍋中開始燒水。
期間只需要保證火不滅即可。
隨後江炎開始製作澆頭，將豬肉切成肉末，放在一旁備用。
接著使用兩個鍋，開始煉雞油與豬油。
煉好後的雞油與豬油按照比例融合在一起，加入豬肉末開始煸炒，同時加入鹽、豆瓣醬等調味。
等到澆頭製作完成時。
麵糰已經醒好，江炎開始製作麵條。
將麵糰放在案板上，切成五份面劑。
緊接著，拿起其中一份面劑，雙手搓動，將面一點點搓細、搓勻。
很快原本的面劑，在江炎的手中，被搓成了一根細長的麵條，粗細均勻，沒有一處斷裂。
依次處理好五份面劑。
………………
此時，鐵鍋內的水，已經燒得滾滾沸騰。
江炎將做好的麵條，順著沸水，緩緩下入了鍋中。
同時用筷子輕輕託著麵條，不讓它在鍋裡打結、斷裂。
一沸，點涼水；二沸，再點涼水；三沸，麵條剛好熟透，麥香完全激發。
江炎立刻用漏勺將麵條撈起，過涼水後倒入碗中。
再將調好的澆頭，拌入面中。
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