抗战之老子是军阀 第489章

作者:夏侯南

华夏第一刀,可不是浪得虚名的。

“那好,我下面表演一下土豆丝和瘦肉丝。”孟文昌卷起了袖子,走到了案板钱。

四周的锝国贵族们,好奇的看了过来,他们是被这个老先生的从容不迫给吸引住的,既然嫌先前的菜不好吃,那么这位老先生能做出什么样子的呢?

不过他们没有什么不满,因为这位老先生举止之间透出一种沉稳,这种沉稳是大师级才能拥有的。

比如说,他们锝国的西餐大师们亦是有这样的气度。

提着刀,孟文昌又有种当年给慈禧太后做菜的感觉了,多少年了,好久没有感觉了。

不过孟文昌在这发愣,却让几个人开始有些面色古怪了。

“他为什么会愣住?”

“是怯场了么?”

“不知道呀,不是说刀法精湛么?怎么还不下手?”

这三个人是贵族的小女人,窃窃私语着。

“我看,这个群华夏人就是来丢人现眼的。”

“关键时刻就不行了,刚刚还在嘲讽不好吃,也不知道待会这个老人会不会做的更难吃。”

此时勃洛姆堡看着发愣的孟文昌,嘴角挂起了一丝轻蔑的笑意,如果真的是大师,为什么会看着一把刀发愣。此刻连带着他也对唐青宇有些轻蔑起来,或许此人麾下的铁血军,将苏联远东地区打得节节败退,难道是媒体的一些艺术成分么?

不知不觉间,所有人将目光悄悄放在了孟文昌的身上。

唐青宇一脸的淡然,他知道这个老先生的厨艺,绝对是华夏大师级的人物。

“蔑视我,还蔑视我们的华夏?”

虽然那几个小女人声音很小,但是孟文昌也不是个聋子,自然听得清清楚楚的。

他心里冷哼一声,一手拿刀,一手按住了一个土豆,当当当,刀声响了起来,速度极快,密集的如同雨点般的哒哒哒声不断的响起,带起了一片残影。

“清炒土豆丝在华夏是一道家常菜,每家每户都会这道菜,然而要做出美味,却是很难。在我们中医实践中,土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,更有抗衰老的作用。” ..

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第576章 孟文昌老先生

孟文昌一边说话,一边切菜,根本就没有看案板。

这是每个华夏厨师所必备的,哪怕学厨到了半年之后,都会这种不看而凭着感觉的技术。其实一般学徒第二个月就会这种技术,这是怎么练出了,其实每天切四盆土豆丝,一盆肉丝,就能练出来了。

厨师一边切菜一边和人谈心,不看案板,也不会切到手,就是剁菜的时候有时候也会如此。

不过在这些老外看来,有些神奇,可谓是一心二用。

“这个老先生的刀工……”刚刚还在嘲讽的一个小女人眼睛都放起光来了。

这种犹如机械般的精准的动作,直接把老外给惊呆了。

丝毫不差,又像是机械一样精准,这是什么刀工?

“好刀工,一边说话,一边切菜,而且宽度长短都是一样,这种刀工没有几十年的造诣根本就切不出来,厉害呀厉害,这绝对是大师级的水准。”一个穿着厨师服的中年人看到这里不由得叹了一口气,赞叹着。

“太快了,快得连影子都跟不上,我眼睛盯着有些眼晕呀。”

“这刀法很是精湛,不知道等一下换土豆的时候,会不会有停顿。”

这个时候那个穿着厨师服的中年人靠近了,这个中年人就是这次德方为了唐青宇准备的华夏厨师,其实此人手艺还算不错,就是唐青宇吃惯了孟文昌的菜,吃谁的都觉得比较难吃。

本来他听说唐青宇说他的糖醋鲤鱼烧的难吃,还狠生气,要知道他可是按照正规的糖醋鲤鱼烧的,就算在华夏他的厨艺在杭州也能排进前十的。却被唐青宇一下子就否定了,这还得了,这不是砸人饭碗么,然而对方身份高贵,却不是他这种平头老百姓可以得罪的。

不过,他还是要过来看看所谓能把他比下的厨师。

当他听到孟文昌的名字的时候,彻底就不出声了。

作为厨师界,不知道孟文昌老先生的,那就不是厨师,那可是天下第一名刀,北平第一名厨,曾经是御膳房的总管。

尤其是孟文昌露出了这一手,他算是服气了,行家一出手便知有没有。

周围人的目光随着孟文昌的动作可谓是一眨不眨,这刀工实在是太强了。

这个土豆不大,一个是无法形成一盘菜的,于是孟文昌的手丝毫没有停留,刀锋随意的一转,然后迅速的停了下来,原本极快的动作,突然停下来,轻轻的点在了案板上,那种从极动到极静的突兀感觉,让人难受之极。

这个时候,那个原本不服的中年厨师已经为孟文昌打下手,将一个土豆削了皮递了过去。

孟文昌随意的一招,土豆出现在他的手下,然后就是当当当剧烈的切菜的声音,短暂的停顿又开始了那种机械式的切丝。

“高,实在是高。”

“这土豆丝切的简直分毫不差,这种手段……啧啧。”

“我一定是眼花了,这老头还有这种技艺?”

“这个刀工,竟让我无言以对,或许他真的是大师。”

虽然他们不愿相信,可是孟文昌沉稳的气势与风范,已经高超的技艺,无一不表明是一个大师级人物。

此刻孟文昌从容不迫,一盘土豆丝切完,紧接着又是青椒丝,不过这一次不是机械声了,竟然刀发出了凤阳花鼓的声音。

凤阳花鼓,当然老外们肯定不懂,但是他们知道这是音乐,这是节奏,而且还很好听。

围观的人被刺激的不行了,这华夏厨师到底要做什么菜,清炒土豆丝到底是什么玩意?

盲切不难,这个连学徒都会,但是要切的分毫不差,长短一样,这世界几乎没有。所以旁边观看的中年厨师,敬佩之极。

因为孟文昌的土豆丝都是6.50.4厘米,这种程度在盲切的时候分毫不差,可见已经几十年的深厚功底。

孟文昌看也不看,继续盲切,红椒丝,葱节,准备完毕之后,放了一盆清水,将土豆丝的放进去淘洗,去除淀粉。

只有去掉淀粉,才能使得土豆网爽滑脆嫩。

接近着是切肉丝,肉丝亦是如此,快稳,每一个肉丝都是均匀之极,分毫不差,给人一种视觉冲突。

肉丝切完之后,用鸡蛋清、酱油、生粉以及花生油搅拌码好,炒锅置火上,烧热后注入花生油,就开始拉肉丝,而后肉丝变色,迅速捞出。

这个时候锅已经空了,只有刚刚拉肉丝的油,而这油正刚刚好。

动作不停,下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝翻炒快熟之时,下入拉好的肉丝,抖了两下,出锅装盘。

这些看着很简单,但是满屋的充斥着香味,甚是诱人。

光闻着这股诱人的香味,就感觉到了这盘清炒土豆丝是相当的美味的。