作者：白涯本涯
“只有把內壁那些發黃發臭的脂肪粒徹底拔除。”
“這東西才能入口。”
狗剩聽得眼睛越睜越大。
他腦海中閃過一道亮光。
麵粉！
粗醋！
他怎麼就沒想到！
後廚的師傅們洗肉只憑用水衝。
他用草木灰已經是極限了。
這位貴人的法子，簡直聞所未聞！
蘇牧放下筷子。
“第二。”
“豬大腸這種食材，受熱會迅速收縮變韌。”
“你怕炒不熟，火候太慢。”
“在鍋裡翻炒的時間太長。”
“導致裡面的水分徹底流失。”
“蛋白質收縮固化。”
“最終變成了一塊嚼不爛的牛皮。”
蘇牧指了指盤子邊緣。
“正確的做法，是先用沸水快速汆燙定型。”
“然後大火爆炒。”
“整個過程不能超過十個呼吸。”
“必須在它變老之前出鍋。”
“這樣才能保持脆嫩的口感。”
雅座裡鴉雀無聲。
李泰連乾嘔都忘記了。
魏王殿下呆呆地看著蘇牧。
他雖然不懂廚藝。
但蘇牧這番話聽起來極其專業。
專業到讓他覺得這盤屎味大腸似乎真的能變成絕世美味！
狗剩整個人僵在原地。
他腦子裡瘋狂回放著蘇牧剛才說的每一個字。
麵粉吸附。
粗醋中和。
沸水定型。
大火爆炒。
十個呼吸出鍋。
狗剩乾癟的胸膛劇烈起伏。
他猛地直起身子。
對著蘇牧瘋狂磕頭。
砰！砰！砰！
額頭砸在木地板上。
很快就磕出了血印子。
“先生神技！”
“先生神技！”
“小的受教了！”
狗剩的聲音因為激動而變得嘶啞。
他這輩子都在後廚挨打受罵。
從來沒有人願意教他半點真本事。
今天這位高高在上的貴人。
不僅沒殺他。
反而一語道破了困擾他許久的難題。
這簡直就是再造之恩！
第323章 ：第三味極品美食出現了
蘇牧看著跪在地上的瘦小身影。
腦海中突然響起清脆的機械提示音。
【叮！】
【觸發終極任務：食神（進度3/10）】
【任務要求：在蜀地完成一道代表“大道至簡、返璞歸真”的極品開水白菜】
【附加要求：以此菜點化一名擁有絕佳天賦的本土廚師】
【任務獎勵：神級火候掌控進階版、高產雜交水稻種子圖譜】
蘇牧挑了挑眉。
深邃的眸子裡閃過一抹異色。
開水白菜。
這道菜他曾在長安城的皇宮裡做過一次。
當時長孫皇后吃完直接流下眼淚。
李世民更是激動得連幹三大碗米飯。
那是真正意義上的國宴巔峰之作。
但這次系統要求的可是蜀地限定版。
必須結合西南特有的風物。
將吊湯技法推向極致。
更重要的是那個附加獎勵。
高產雜交水稻種子圖譜！
大唐如今雖然國力漸盛。
但糧食產量依然極低。
百姓遇到災荒連年餓肚子。
這東西一旦拿出來。
足以讓整個大唐的國甙l生翻天覆地的變化。
李世民要是看到這圖譜。
估計能把皇位直接讓出來。
而且，這種東西，哪怕是放到前世，都是了不得的存在。
蘇牧收回思緒。
視線重新落在狗剩身上。
這不僅是一道菜。
更是系統要求他將現代烹飪理念傳承下去的契機。
這小子能憑直覺摸索出鹼水致嫩。
絕對是個萬中無一的廚師苗子！
蘇牧端起茶盞抿了一口。
“你想學真正的廚藝嗎？”
狗剩猛地抬起頭。
乾癟的胸膛劇烈起伏。
他連滾帶爬地往前挪了兩步。
腦袋再次重重磕在地上。
“想！”
“小的做夢都想！”
“求貴人賞口飯吃！”
蘇牧放下茶盞。
手腕翻轉。
一錠黃澄澄的金子憑空出現在掌心。
噹啷。
十兩重的金元寶砸在酸枝木桌面上。
金光閃爍。
差點晃瞎了旁邊酒樓掌櫃的眼睛。
掌櫃呼吸瞬間停滯。
他這輩子都沒見過這麼大錠的金子。
蘇牧屈起手指將金元寶推到桌沿。
“這小子的賣身契。”
“拿來。”
掌櫃雙腿一軟。
直接撲通一聲跪在地上。
他連滾帶爬地湊到桌邊。
雙手哆嗦著捧起那錠金子。
牙齒激動得直打顫。
“爺！”
“您這是折煞小人了！”
“這小畜生本來就是街邊撿來的叫花子。”
“哪有什麼賣身契！”
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