作者：何小蔓
需要将面团，通过钢管或者粗竹竿进行不停挤压成型，形成面饼。
《功夫》电影中，擅长五郎八卦棍的棍道高手，在猪笼寨做手擀面，就是类似的场面。
不过粗竹竿不好找。
所以，林墨直接来五金加工厂，连工带料花了三百块，定做了一套。
回到店里，林墨找来凿子，在厨房的木桌开了一个合适的孔，将铣头放进去固定好。
接着将钢管穿入铣刀的圆孔。
大小正好。
林墨试了试，手感简直完美。
“洗一下。”
林墨取出钢管，清洗干净，再穿回去。
下一步，正式开始面饼的制作。
由于今晚是第一天搞夜宵，林墨也不想准备搞太多，十到十五份打面，就差不多了。
这道次坞打面，是林墨当年在国宴班的时候，跟一位德高望重的面点国厨学的。
是南方一个特色小镇——次乌的代表美食。深受当地老百姓喜爱。
制作工艺复杂。
但口感滑嫩，面条劲道无匹，鲜味尤其令人难忘。
所以林墨当时吃了一遍，就被深深吸引。
后来跟那位面点大师学了好一阵，才学会里头的精髓。
要把这碗面做好。
关键在于面条。
面必须得蛋清和，需三醒三揉三扎，后用钢管倾轧击打至少百次以上，如此二轮，方才成型。
所以做这个面，那绝对是个体力活！
一般人还真干不了。
偶尔干一天行，经年累月，落下的全是毛病。
把面团和好后，静置十分钟后。
林墨便开始正式打面。
随着一次次的倾轧击打。
面团也越来越劲。
“林老板。”
“哎！在里面呢！”
厨房外传来高跟鞋声。
宋倩站在门口，诧异得看着林墨。
“你这是在干吗呢？”
“做面饼啊。”
“你晚上夜宵，要推手擀面吗？”
“差不多吧，是手擀面，但也不全是手擀面，晚上你就知道了，对了今晚来不，宋姐？”
“来啊！不说好今晚过来吗，要我帮你招揽生意不？把董文洁一家也喊来。”
“行啊，来尝尝这个面，包你们满意。”
见林墨如此自信。
宋倩不禁口内生津：“行，回头我跟文洁说一声。我先走了，还得给英子买辅导资料去。”
“好，晚上见！”
“晚上见！”
走出饭馆。
宋倩本来打算给董文洁私发。
但想了想。
她把消息发到了他们的小群里。
里头是她们家，董文洁家，还有刘静家。
当然，孩子没在里头。
另外一个群有。
两个群，宋倩都是群主。
宋倩：“@全员，今晚林老板那推夜宵了，你们有没有兴趣？”
很快。
董文洁：“夜宵（流口水）！什么夜宵？”
宋倩：“手擀面！也不全是，反正林老板挺自信的，说好吃。”
董文洁：“我来！@方圆，你来不来？”
方圆：“来！先接单，不说了！”
乔卫东：“@宋倩，我也来！”
宋倩：“来个屁，不欢迎你！”
乔卫东：“（抽烟GIF）”
刘静：“@季胜利，可？”
季胜利：@刘静，可！”
刘静：“我们也来！”
宋倩：“好！那晚上九点夜宵！晚饭少吃点，各位！”
董文洁：“收到！”
刘静：“收到！”
季胜利：“收到！”
方圆：“【语音内容】：我在开车，收到！”
乔卫东：“我也收到~”
消息界面：
“成员乔卫东，已被群主移出群聊……”
第50章 深夜~食堂
由于晚上要做夜宵，林墨久违得感受到了一把充实。
做完傍晚预定的五桌后。
在客人赞不绝口的夸赞声中。
林墨继续为晚上的夜宵做准备。
煮饭的煮饭，腌制猪肉的腌制猪肉。
还得继续做一份面饼，以备不时之需。
十二月的天，汗水还能打湿毛巾，足见林墨打起面来有多卖力。
等该准备的都准备好了。
天也暗了下来。
林墨给自己做了碗面，就当是晚饭。
次坞打面的精髓是雪里蕻肉丝面，在当地又被叫做雪菜肉丝面。
做这个面，得开俩锅。
配菜以猪油拌炒，中途面入沸汤中滚熟，再捞出来加入配菜中，倒入热水，一气呵成。
但凡其中停留几秒，面的口感都会大相径庭。
当然，面在沸汤中的时间，也会让面条的劲道，完全不同。
多泡两秒，嚼口的滋味就不同。
当地人评价一家打面馆的好坏，往往只需吃上一口面的劲道，心中便高下立判。
林墨当然按最正宗的次乌打面来做。
一口下去，面条厚实紧致，弹性十足。
汤汁鲜美，唇齿留香！
将汤也喝干净后。
“蛤~！”
林墨打了个饱嗝，摸了摸略鼓的小肚子。
这一碗下去，可真是舒坦~
果然，冷天跟热面更配哦。
走到店铺外头。
天黑，但未全黑，呈靛青的深色，街道两边的路灯都亮了。
林墨哈了口气，雾茫茫的。
他咂咂嘴道：“这天是真冷了，这么大的雾气。怪不得摆摊的人少了这么多。”
林墨跺了跺脚暖和暖和，打算在门口支楞个煤饼炉子，搁上热水壶，不指望它烧多少水，给迎来走往的人，加点热乎气就行。
“时间不早了，就等晚上夜宵开张了……”
林墨实在受不住这冷，跑屋里去了。
………
“妈，晚上要去林墨哥那吃夜宵？”
“对啊，9点出发，你趁早把作业写好，免得到时候没写好，我可不让你去！”
“好耶！有夜宵吃喽！”
“德行！平时你妈我也没少给你做夜宵，至于高兴成这样吗？”
“能一样吗？你俩的手艺。”
“你还真是孝顺！”宋倩白了女儿一眼：“赶紧吃，吃完写作业去。今天给你买了几套考卷，至少做两套。”
乔英子一听这话，笑容收回去了，意兴阑珊道：“哦……”
……
某高档小区。
乔卫东穿上大衣，打开门。
“小梦，我出去一趟。”
“这么晚去哪？”小梦从厨房跑出来。
“有个朋友找我谈点事，生意上的事。”
“行，那你早点回来。”
“好！”
上一篇：娱乐：开局被锤，杨老板求我别飘
下一篇：返回列表