作者：小城古道
“隨你吧，等你跑累了就別做了，還有做大龍蝦之前，先問問夢香，看看有沒有訂單，別多做了。”蘇振宏囑咐道，大龍蝦太貴，浪費一份都是大損失。
“行。”蘇璟找趙夢香問了點菜的單子，挑了幾分菜包攬下來，然後跑回家裏，將這幾分菜做好，送回海鮮店，如此來回，雖然來回跑有點耗時，但卻也爲蘇振宏減輕了不少壓力，店裏生意更加好，幾乎是沒有空位。
蘇璟的廚藝也在穩步提高中，在做菜方面，其實他還是有一定天賦的，只不過大伯、父親都太會做菜，他基本沒什麼機會，偶爾做一次，跟大伯和父親做的差距太遠，一家人都喫不飽，於是就失去動力了。一年都做不了幾次菜，哪怕有一定天賦，廚藝也不可能長進。
“老闆，老闆。”一個油頭粉面的青年忽然喊道。
“你好，有什麼需要？”趙夢香快步走了過去，這桌人似乎是有錢人，點的菜最多，連大龍蝦都點了兩隻，自然要招呼好他們。
“你們有兩個廚師是吧，同一份菜有兩個味道。”青年一邊用紙巾擦着嘴上的油，一邊問道。
“啊？”趙夢香心裏一緊，心想看來阿璟做的菜，還是被喫出來了。
“別緊張，雖然有兩種味道，但兩種都不錯，其中一種算是物有所值，另一種則絕對是物超所值，在這小地方能喫到這麼好喫的海鮮，真是難得。”同桌的一箇中年男子呵呵笑了笑，問道，“不過，雖然都是物有所值，但我們還是希望喫到最好喫的，我們再點一份生蠔，一份……”
“好的你們稍等。”趙夢香走進廚房。
“怎麼了？客人不滿意？”蘇振宏和劉姝從廚房看到了趙夢香被客人叫過去。
“幾個客人喫出了阿璟做的菜，不太滿意，這幾分菜爸你親自做吧。”趙夢香將單子遞給蘇振宏。
“嗯，這事別跟阿璟說，別打擊這小子的積極性，廚藝能進步這麼大，讓客人這麼久才喫出跟我做的菜的區別，已經相當了不起了。再多學學，遲早能做我的接班人。”蘇振宏笑道。
“別忘了阿璟可是知名大學畢業的，只是暫時回來玩玩，遲早回到外面的世界闖蕩，還接你的班當廚師？”劉姝笑着反駁。
“也對，阿璟這孩子將來肯定大有出息，當廚師太大材小用了。”蘇振宏尷尬地撓了撓頭。
過了一陣子，趙夢香再將蘇振宏做的幾份菜端上去，幾個客人迫不及待地動筷子。
然而，他們並沒有露出趙夢香預想中的心滿意足的神情，反而一一皺了皺眉。
“我們不是說了要最好喫的，怎麼又是次等的，怕我們沒錢給嗎？叫你們最好的廚師給我們做。”青年有些生氣了。
“我們也不是有意刁難，多出一點錢沒關係，只是想喫好喫的。”中年男子說話還是比較客氣的，還掏出一大扎的鈔票，直接付了錢，還多給了兩百小費。
“我……”趙夢香拿着錢，卻有些急了，心想這幾份菜明明是爸做的，怎麼會是次等的？難道爸的廚藝忽然下降了？這可怎麼辦？出手這麼大方的幾個客人，可不能怠慢了。
“怎麼了？”蘇振宏看到了這邊的爭執，走了過來。
“你是老闆還是廚師？”青年問道。
“是老闆也是廚師。”蘇振宏答道。
“那請給我上最好的菜，要像這份、這份、還有這份……”青年板着臉，挑出幾個喫空的盤子放到一邊。
“嗯？”看着青年挑出來的幾個盤子，蘇振宏、趙夢香都愣了愣，這幾個盤子明顯跟其他盤子花紋不同，如果沒記錯，那是阿璟家的盤子，也就是說……
趙夢香突然張大了口，神色中既有恍然大悟，又有不敢置信。
第十五章 毒舌美食家
“你確定你們喜歡的是這幾盤？”蘇振宏指着幾隻蘇璟家的盤子，不敢置信地問道。
“當然確定，因爲這幾盤特別好喫，所以印象很深刻。這幾個盤子不同，是你們主廚的招牌菜吧，你們清楚得很，跟我裝什麼裝？”青年有些生氣道。
“……”蘇振宏愣在當場，阿璟做的居然超過自己成爲招牌菜？
“那個帥哥送過來的，就是這種盤子。”就在這時候，同桌的一個眼尖的女孩看到剛剛送菜來的蘇璟。
“小夥子，你過來一下。”中年男子衝蘇璟招手。
“先生有什麼需要？”蘇璟問道。
“你手上這兩盤菜，我們要了。”中年男子說道。
“可是有人點菜了。”蘇璟說道。
“我出雙倍價。”中年男子微笑道。
“那好吧。”蘇璟本來就不是海鮮店服務員，根本不需要遵循先來後到那一套，將兩盤魚放上桌。蓋子打開，青年、中年男子等人都是眼睛一亮，就是這個香味。
他們紛紛動筷，喫下第一口之後，頓時讚道：“好喫，就是這個味。”
就連剛剛有些咄咄逼人的青年，也喜笑顏開地讚道：“好喫好喫，太好喫了！”
趙夢香和蘇振宏都傻眼了，原本還有些不相信，想着一定有什麼地方弄錯了，可現在事實擺在眼前，由不得他們不相信了。
“阿璟，下一份菜別上桌，端來廚房。”蘇振宏說道。
“好啊。”蘇璟下一份菜端到廚房，蘇振宏、趙夢香、劉姝都嚐了一口，然後都服了，確實要比蘇振宏做的要美味不少，簡直是大師級別的廚藝。
“好小子，你什麼時候學的一手好廚藝，深藏不露啊。”蘇振宏心裏有些唏噓，雖然很希望蘇璟將來有一天在廚藝方面超過他，然而沒想到這麼快啊，根本就沒做好心裏準備。
“大學時候經常自己做飯。”蘇璟繼續大言不慚，“我們別在這聊天了，好多客人等着上菜呢。”
接下來，越來越多的人注意到本店的菜有兩種味道，所以出現了一種現象，很多點菜的都點名要“那個小夥子上的菜”，人一多蘇璟根本忙不過來，畢竟他刀工等還差着，還只有熱貝一個加熱工具，根本快不了。於是，蘇振宏想了個辦法，就是把蘇璟做的當招牌菜，價格翻倍，即便如此，蘇璟做的菜依然挺受歡迎。
“周先生，逛了一上午您也累了吧，我帶您回酒店喫午飯吧。”施晴身穿白色長裙，帶着草帽，正以導遊的身份，帶着一個高高瘦瘦的老者、一個略顯微胖的中年男子，和一個嬌俏少女。
“那家店生意不錯，就去那喫吧。”高瘦老者指了指“振宏海鮮店”。
“我們還是回酒店喫吧，酒店的更美味。”施晴臉上閃過一絲爲難之色，如果是一般的旅客，那麼在這邊的海鮮店喫午飯，完全沒有問題，然而眼前這位不行。
他可是大名鼎鼎的美食家周鮮，在美食界就是一個權威，他甚至可以一句話，就判定一道菜的生死，曾經因爲他一句話，讓一個名不見經傳的小飯店廚師，成爲五星級酒店頂級大廚師，也因他一句話，導致一家酒店倒閉。
年輕時候的周鮮還算親和，對於不喜歡的菜式，往往說話會留一絲餘地，但是隨着年紀的增長，脾氣反而越來越怪，對美食越來越挑剔，說話也越來越毒舌，偏偏他的專業水平和威望依然在，往往他的毒舌就是那麼一針見血，讓人無法反駁，所以大多酒店美食店都怕了他。
美食界流傳着這樣一句話：“如果不想生意毀掉，就離周鮮遠點。”
施晴現在是這片沙灘的形象代言人，廣告上就貼着一張她身穿長裙的美照，所以一般有重要的遊客，都是她來接待，這次周鮮的到來，就是鎮長親自放話讓施晴接待的。但接待歸接待，施晴可不想帶周鮮在這片海灘附近喫飯，以免毀了這裏的名聲。
要知道，周鮮所住酒店的菜十分美味，施晴喫了讚不絕口，覺得簡直是人間美味。可是周鮮喫過之後，只放了一句話：“如果不考慮這道菜所用食材的珍稀，勉強過得去。”當時還是周鮮的這兩個徒弟勸住他，不然他說話恐怕更加難聽。
這讓施晴心裏一陣唏噓，連大酒店的山珍海味都沒法讓周鮮滿意，施家村、蘇家村、張家村這些小店的菜就更加不行了，這裏的海鮮周鮮喫過之後得說出多難聽的話啊？
“回酒店麻煩，就在這喫。”周鮮根本不聽施晴的，大步走向振宏海鮮店。
“我會勸他說話委婉點。”微胖中年男子馬騰對施晴攤了攤手，無奈地笑了笑。
“嘻嘻，你說的師傅會聽嗎，還是我來說吧。”嬌俏少女林採兒笑道。
“好吧，還是你來說。”馬騰尷尬一笑，他們兩個是周鮮的徒弟，都知道師傅毒舌是個毛病，師孃也囑咐他們儘量勸師傅委婉一點，畢竟這樣容易得罪人，一棍子打死破壞別人生意也不好，經常生氣對身體更不好，總之就是百害無一益。然而馬騰的勸說往往無效，倒是頗受周鮮寵愛的林採兒，說話管用一些。
“拜託你們了。”施晴衝兩人合了合掌，三人趕緊跟上週鮮。
“幾位想要點什麼？”趙夢香拿着菜單上前招呼，看到施晴微微愣了愣。
“你們的招牌菜是什麼？”周鮮問道。
“清蒸大龍蝦、清蒸黃花魚……”趙夢香一連說了幾道菜，都是清蒸的。
“我要一份清蒸梭魚。”周鮮說道。
“還要其他什麼嗎？”趙夢香問道。
“暫時不用。”周鮮說道，這讓趙夢香和周圍一些看過來的人都愣了愣，這裏很多人都知道，施晴可是這片沙灘的形象代言人，她的身價可不是普通的導遊能比的，接待的大都是有身份的人物。原本以爲這三人肯定也是大款，誰知居然三人喫一盤梭魚？不過，在場有少數人認出了周鮮，神情則有些古怪了起來，本來準備走的，都暫時不走了，留下來看好戲。
“你們稍等。”趙夢香本身就很節儉，自然不會對節儉的人有偏見，不考慮生意的話，其實反而對這種人很有好感，她將這份點單交給了蘇璟。
等蘇璟做好了清蒸梭魚，送到周鮮這桌的時候，他跟施晴都是一愣，兩人都沒想到會這樣見到對方，蘇璟很快猜到施晴是當導遊，施晴卻誤以爲蘇璟只是暫時幫親戚家的忙當服務員，完全沒有往廚師那方面去想，因爲蘇璟的廚藝她也早就嘗過。
施晴眉頭忽然緊緊皺了起來，讓周鮮在這一片喫飯，就已經過意不去，覺得對不起鄉村人，沒想到正好是蘇璟家的，心裏更加糾結，心想待會蘇璟會不會記恨自己？
可是，事已至此，周鮮根本不聽她的，她又不能強行拖着周鮮離開。
“這個老人是毒舌美食家周鮮。”施晴迅速寫了張紙條，利用桌子遮擋給蘇璟看，她現在只能提醒一下蘇璟，希望從小比她鬼點子多得多的蘇璟，能夠有什麼辦法。
“請慢用。”蘇璟衝施晴笑了笑，卻完全沒有去想應對之策的意思，很大方地將梭魚放在了桌上，這讓施晴急得跺了跺腳。
第十六章 頂級廚藝
在施晴膽戰心驚的視線下，周鮮打開了蓋子，露出了整盤清蒸梭魚。
梭魚被切成了片狀，整齊地排成一個圈，好像孔雀開屏一樣，外加綠色蔬菜映襯，賣相還算不錯。
只見，周鮮夾起一塊梭魚肉，送進嘴裏，咀嚼起來。
“嗯？”周鮮忽然眼睛一瞪，雙手撐着桌子，差點站起來。
“周先生，您千萬別生氣，這不是大酒店，只是一家小海鮮店，而且這梭魚也不是高檔海鮮，您就稍微將就將就，不管怎麼說梭魚還是挺有營養，對身體有益的。”施晴盡力勸解着。
“這清蒸梭魚，怎麼做出來的？”周鮮卻沒有理會施晴，一臉震驚地看着蘇璟。
“咦？”看着周鮮這反應，施晴愣了一下，怎麼感覺周鮮好像沒有生氣的樣子？反而好像有點撿到寶一樣的激動？是自己的錯覺嗎？
對周鮮十分了解的馬騰和林採兒，則是一臉驚愕地掃了那盤其貌不揚的梭魚一眼，心想這盤魚究竟什麼味道，讓師傅表現出了久違的激動。
“先別跟我說，讓我猜猜。”周鮮忽然又打斷了正要說話的蘇璟，夾起第二塊梭魚肉進嘴，接着夾起第三塊，他彷彿完全停不下來，三兩下將整盤清蒸梭魚肉給喫了個一乾二淨。
這讓施晴、馬騰、林採兒都傻眼了，尤其是馬騰和林採兒，他們知道師傅因爲對食物的挑剔，已經達到有點厭食的地步，每餐只是強迫性的喫一些，很久沒像這樣大快朵頤了。
“這應該叫開屏梭魚吧？”周鮮喫完之後，才緩緩地道，“做法說來簡單，先將梭魚打鱗剜鰓，頭尾各切一刀，將內臟從側面摳出，中段用刀切成片。魚皮置於大碗中，加入薑片、鹽、白胡椒粉、料酒、醋拌勻醃漬5-10分鐘。魚頭朝上擺在盤中，魚片在盤中擺成扇形，做成孔雀開屏的造型，撒上姜蒜末。放入已上汽的蒸鍋，蒸8-10分鐘左右即可。小紅尖椒斜切成圈，小蔥切末。尾部裝飾上紅椒圈，撒上蔥末，淋上蒸魚鼓油和麻油。”
“不過，同樣的做法，不同人做出來截然不同。蒸魚好喫有幾個關鍵：1、魚要生猛鮮活，活魚清蒸最美，蒸魚講究的是原汁原味，力求鮮活，滋味最佳；2、魚上鍋蒸之前，醃製時間不要太長，以10分鐘爲佳，因爲鹽有滲透和凝固蛋白質的作用，放置時間過長會使肉質發硬影響口感；3、清蒸魚講求一鼓作氣，一氣呵成，有三忌：一忌水未開而將魚放入，二忌中途開蓋泄氣，三忌蒸熟後長時間鍋內保溫。”
“這份清蒸梭魚，顯然將所有步驟，所有關鍵，都做到了完美，以堪稱鬼斧神工的技藝，將最簡單的菜式，做到了最極致，這是如火純青的頂級廚藝。”
施晴聽得愣住了，周鮮怎麼滿嘴表揚的話，這還是那個毒舌美食家嗎？
“……”蘇璟也愣住了，心想原來清蒸魚這麼多講究啊，看來自己還有得學。不過看着周鮮這麼篤定地侃侃而談，難免心裏還是有些好笑的，心想這老頭要是知道我做魚只有簡單的四步：切魚、醃製、放進熱貝里蒸、加佐料，不知道會作如何感想。
“周先生真是高明，正如你所說，這道菜就是這麼做出來的。”蘇璟微微咳嗽了一聲，大言不慚地道。
“你們的廚師是誰，能否請他出來見個面。”周鮮問道，馬騰、林採兒也是一陣好奇，什麼人的廚藝高明到這種地步，將簡簡單單的清蒸梭做到讓師傅滿意，他們也有些嘴饞，剛剛那條魚他們可一塊都沒喫到。施晴則是往廚房那邊看了一眼，她猜到廚房裏的應該是蘇璟的大伯，早聽說蘇璟的大伯廚藝很好，不過好到超越大酒店廚師，讓周鮮佩服，則是意料之外。
“呵呵，這位老先生，您眼前這位，就是這道清蒸梭魚的廚師。”趙夢香剛好走過，指了指蘇璟。
“他？”施晴、周鮮、馬騰、林採兒同時發出疑問，一臉不相信，周鮮師徒三人，是覺得蘇璟太過年輕，如此廚藝沒有長時間的積累，是不可能擁有的。施晴則是早嘗過蘇璟的廚藝，比她做的還難喫多了，他怎麼可能做出讓周鮮滿意的清蒸魚？
“周先生，這裏的招牌菜，都是這位小夥子做的。”其中一位認出周鮮的客人說了一句，他點了好幾份招牌菜，老婆覺得他浪費錢，說得他不敢還嘴，但是現在連周鮮都喜歡，他頓時底氣十足了。
“我再點一份清蒸梭魚，還有一份清蒸大龍蝦，一份清蒸梭子蟹。”周鮮眯着眼打量了蘇璟一會兒，也不知道有沒有相信是蘇璟做的，只是又點了菜。
“好的，你們稍等。”蘇璟又跑回家做，說來這跑來跑去實在費體力，若是在以前他恐怕早就累趴了，不過應該是喫了魔獸肉的關係，他並不怎麼覺得累，反而有種揮灑汗水的暢快感。
過了一陣子，蘇璟用托盤拖着幾盤菜過來，將周鮮點的三份菜上桌。周鮮、馬騰、林採兒便開始大喫特喫，尤其是林採兒，那是完全不顧形象，喫得滿嘴流油，還直接用手抓了龍蝦的一個鉗子往嘴裏送。
蘇璟將另外多做的一盤大龍蝦，放到了施晴面前。
“我沒點菜吧。”施晴看向蘇璟。
“我請客，算是賠罪。”蘇璟笑了笑，其實他依然還不知道施晴幹嘛生他氣，不過好男不跟女鬥，先道個歉讓她原諒了再說。
“哼，一條龍蝦可不夠賠罪。”施晴白了蘇璟一眼，不過嘴角卻掛起了一絲甜甜的笑容，她很是期待地撕下一塊龍蝦，放進嘴裏，頓時感覺香滑入口，口水控制不住地流出來，趕緊用手擦掉。
她這狼狽的樣子，讓蘇璟看得忍不住笑了，她則是紅着臉瞪了蘇璟一眼，繼續喫龍蝦，心裏對蘇璟廚藝的看法，是不得不來了個一百八十度大轉彎，佩服得五體投地了。她感覺這隻龍蝦，是這輩子喫過的最好喫的食物了。
等施晴回過神的時候，整條大龍蝦已經進了肚子，她不由對蘇璟是又愛又恨，能喫到如此美味固然是一種極致享受，可是這下又得長胖了吧。
喫飽喝足之後，周鮮在微博上發了一篇文章，高度讚揚了這家振宏海鮮店，頓時間讓振宏海鮮店傳開了，在美食界聲望很高的周鮮，已經很久沒有發過好評，突然間對一家小小的海鮮店高度讚揚，讓人不得不好奇。
第十七章 修繕
午餐過後，施晴帶着周鮮師徒三人，去了其他地方遊覽。
蘇璟則是以累了爲由，不再繼續蒸魚，原本他就只是試試水，看看熱貝的效果究竟多大，可沒想着一直當個廚師，過了一開始的好奇，就沒什麼興致了。
“阿璟，這是你的錢。”蘇振宏將一大疊一百塊塞到蘇璟手裏。
“這麼多？”蘇璟一愣，雖然沒數，但估計應該有一萬左右吧。
“呵呵，這是你該得的，你送來的魚蝦本身就值幾千塊，再加上你的招牌菜賣得非常好，還間接帶動了店裏的生意，嚴格來講我還佔了便宜，我們也賺了不少啊。”蘇振宏哈哈笑道，心情大好，除了給蘇璟的一萬多之外，他們另外還賺了幾千塊，雖然說今天情況比較特殊，以後不見得這麼好賺，但這開門紅還是值得高興的。
“那我就不客氣收下了，大伯、大娘、大嫂，我先走了。”蘇璟將一大疊鈔票塞進褲兜，剛走出海鮮店，便被蘇亮、蘇小林幾人攔住了。
“阿璟，跟我們去捕魚吧，藉藉你的好摺！碧K亮苦着臉道，他們今天收穫很小，減去油費和一些損耗，就沒剩多少了，仔細一算每個人的人工費低得可憐。
“呃……我也不可能每次都好摺！碧K璟有些無語。
“不試試怎麼知道，你邭馓嫣欤羰悄隳茉俨兑粭l金槍魚上來，那不僅能再大賺一筆，還能堵住一些質疑之人的嘴，消息一旦傳開，會讓我們這的旅遊業發展更好。”蘇亮說道。
“我不去，你以爲金槍魚說抓就能抓的。”經過了上次金槍魚事件，蘇璟可不敢再拿魔獸肉亂來了，不是蘇璟太過小心，而是小心駛得萬年船，試想萬一魔獸肉吸引鯊魚甚至大羣虎鯨過來，那恐怕大家都得喪命。至於一些人的質疑，蘇璟根本懶得理會，信不信隨便他們，爲了這些外人的質疑而去拼命，蘇璟可沒那麼傻。
“況且，哪怕抓到金槍魚，也最多隻能引起短暫的話題，並不是長久之策。我們這海邊有些過度打撈，這麼下去會慢慢枯竭，一兩次收穫大也改變不了大局，你們有沒有考慮這些？”蘇璟說道。
“……”蘇亮、蘇小林一陣無語，心想哪管得了那麼多。
“如果你們想要賺錢，長期發展，我倒是有個想法。”蘇璟掃了蘇亮、蘇小林等人一眼。
“阿璟你有什麼點子？”蘇亮眼睛一亮，從小蘇璟就比他們鬼點子多。
“我想搞一個海水養殖場，甚至是大型漁場，我們這海水質量、生態環境還是非常不錯的，適合各種魚類生存。當然，這需要不少資金，一開始只能從小搞起，你們可以一起投資，到時候錢我們按比例分。也可以我一個人投資，我給你們固定工資。”蘇璟淡淡地說道。
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