离婚第一天,奖励一家餐饮店 第220章

作者:墨金三

江枫有点歉意:“各位,下次真的放心吃,没事的。”

老客们暖心笑了笑。

他们知道江枫肯定不嫌他们吃的慢。

越是这样。

他们越愿意照顾着江枫。

等客人走完。

店里也收拾的差不多了。

周为善这才推开了门:“江老板?能进来了吗?”

“来吧。”江枫把帽子围裙和口罩都给摘了,走出了柜台,“喝点什么?”

“不用!”周为善他们一边往店里走,一边受宠若惊的连忙摆手。

“我们浪费您的时间,已经很不好意思了,东西就不喝了。”

“江老板,您的厨艺真的绝了!能握个手吗?!”

“求签名啊!”

江枫开了两包矿泉水,分给了他们,十分耐心的说道:“先喝点水,握手没问题。”

“各位都是前辈,这是小事。”

周为善他们愣了一下,对江枫的好感再次直线上升!

什么叫大师啊!

越是水平高,越愿意尊重别人!

其他的大佬们,也是一脸激动。

他们已经很多年907,没有找到能让自己佩服的人了。

在一个行业做的时间长了,难免有点麻木。

但有个能让自己崇拜追随的人,就有劲多了!

江枫先是伸出了两只手,放到了周为善的面前。

跟前辈握手要伸两只手,这是尊敬。

周为善赶紧站了起来,也有两只手握住了江枫。

握完一圈手,花了十来分钟。

一屋子大佬都满脸激动。

刘文河先站了起来,有点兴奋的说道:“那我们就不打扰了。”

“对,江老板,咱们中午见。”

“实在不好意思,今天耽误您的时间了,需要打下手吗?我反正也没事。”

有人提出要给江枫帮忙。

所有大佬,瞬间眼睛放光!

只要江枫想,他们当场给江枫打白工!

荣幸啊!

江枫笑着说道:“不用,我自己准备就行了。”

“那好吧。”

“对了,中午有什么加餐啊?”

“这能问吗?”

江枫拿起了手机和钥匙,说道:“中午加剁椒鱼头,可能还会有些小碗蒸菜。”

周为善惊了:“湘菜?!”

刘文河也是一脸吃惊:“您还会做湘菜?”

江枫笑了笑:“会一点。”

“我先去买菜,各位回车里休息会?别太累了。”

江枫并没有让这些大佬进店休息。

主要是为了避免麻烦。

江枫相信他们是好人,但万一出了点意外,解释起来都是麻烦,不如直接关店。

而且所有客人,江枫一视同仁。

没钱的街坊什么待遇,富商就什么待遇,这些大佬们在这里,也就是什么待遇。

关好店,江枫开车去买菜。

大佬们一路跟着,也到了停车场。

上车之后。

刘文河赶紧打了个电话:“老孙!快来!江大师还会做湘菜!你来品品!”

“啊?真的?这就来!”

电话那头的孙仁河,做了42年湘菜,是湘水人家的创办者,在帝都的湘省人,最喜欢去的就是他的店里。

孙仁河自然也听说了江枫,对江枫的态度也很崇拜。

不过做的菜系不一样,孙仁河倒没有那么着急的过来品一品江枫做的东西。

但江枫做湘菜就不一样了!

孙仁河听到消息,十分激动。

大师做的湘菜什么味道?

只要江枫能做到他认可的水平,他就觉得,江枫绝逼是天才了!

至于江枫做的比他好这个可能性,他没有考虑。

他还是很自信的,很像是昨天的周为善。

打完电话。

刘文河把江枫给的水,拍了张照片,发到了朋友圈里。

“这瓶水我要传给我的儿子,江大师给的!”

第123章 剁椒鱼头,小江老板的湘菜水平60分?!客户惊了,这剁椒鱼头真绝了!

在这些大佬们发朋友圈的时候。

江枫开车,到了菜市场。

鱼摊老板已经给江枫准备好了19个鳙鱼的鱼头。

这种鱼的脑袋大,最适合蒸鱼头,也适合做鱼头泡饼。

而且肉质很嫩,而且味道很鲜。

“知道你对食材的要求高,刚送过来不到20分钟,一直在给你冷藏着呢,你看看行不行。”

江枫看了看。

鱼眼还很清澈,鱼肉摸上去质感也很好。

袋子里还放着不少剔出来的鱼骨,最起码得有个将近二十斤。

鱼摊老板笑着说道:“他们把肉剃走了,鱼骨我就顺手给你要过来了,熬个高汤什么的。”

江枫笑着说道:“谢了。”

鱼摊老板吞了吞口水:“客气什么,赶紧拿走吧,我已经等不及了。”

江枫有零有整的要了19个鱼头,3个给容立军,4个分给黄海他们尝尝鲜,2个给何广义和姜大爷留着。

另外10个,拿出来卖。

他没有给自己留,打算等到晚上,跟容霜和江悠悠一起吃。

拿着鱼头。

他还买了一些圆米粉。

剁椒鱼头底下要垫米线或者是面条。

蒸出来的鱼汤,配着剁椒、泡椒和油汁。

味道甚至比鱼头还要更好。

除了鱼头要用的东西之外。

江枫还买了一些鲜青豆、长豆角,还有排骨也多买了一些,打算再做个蒸菜。

买茶籽油和当地的鸡皮辣椒,就是为了做这几道菜的。

浏阳蒸菜相当有名,但这些蒸菜在本地,偏油,而且盐味比较重。

所以江枫选了两素一荤,能让客人们吃到茶籽油、湘省豆豉带出来的特别的香味,也不至于太腻,吃起来不愉快。

买好之后。

江枫回了店里,开始收拾了起来。

先和面调馅,把粥和绿豆沙给煮上,熬出了明天要用的辣椒油。

收拾妥当。

江枫开始焯蔬菜,先做小碗蒸菜。

蒸菜可以先蒸好,到时候热一下就能吃。

在水里放些油,再把豆角和青豆下水焯,可以让菜的颜色更鲜绿一些。

趁着焯菜的时间,江枫开始调起了蒸菜用的料汁。

浏阳蒸菜很讲究,要求食材和味道足够搭配。

同样是肉菜。

如果蒸的是五花肉,只需要放盐、鸡精、辣椒和豆豉。

但排骨的肉味更重,需要再额外多放一些老抽和白醋。

这种细节上的调味,江枫极其擅长。

准备妥当。

江枫看了看时间。

10点18分。

江枫把菜依次蒸上。

湘省豆豉、用湘省本地龙牌酱油和另外几种生抽,加姜葱蒸出来的蔬菜汁、还有鸡皮辣椒碎。

茶籽油最后都放,一定要用油把所有的辣椒都给裹住。

要不然蒸出来的味道,会十分刺鼻。

蒸上菜之后。

江枫开始处理鱼头。

鱼头收拾起来并不难,一分为二,用刀刃刮掉鱼头里的黑膜。

处理完之后,再打上花刀,方便入味。

19个鱼头放到旁边备用。

江枫拿出了剁椒,拿出来用水给洗了一下。

剁椒的盐味很重,不洗的话,菜的味道无法均衡。

如果剁椒味足够,就太咸了,如果盐味刚好,剁椒味就会淡一些。

洗过之后,就没有这个问题了。