作者：念旧歌
陳品壓根沒理會彈幕的羣魔亂舞，領着團隊七拐八繞，鑽進一條僅容兩人通過的窄巷。
最終，他停在了一家店的門口。
那甚至不能稱之爲“店”。
它就是一個從老居民樓一樓破牆開出的小棚子，牆上貼着發黃的白瓷磚，一塊褪了色的塑料招牌油膩膩地掛着，上面是五個歪歪扭扭的大字——“老字號冷沾沾”。
綿州美食榜，第五名。
【不是吧？就這？這環境衛生能達標嗎？】
【我開始懷疑這個榜單的含金量了，品哥，你老實說，是不是被綁架了？要是被綁架了你就眨眨眼！】
【散了散了，品神跌落神壇的一天，居然給這種蒼蠅館子站臺。】
陳品看着這些彈幕，非但不氣，反而笑了。
他把鏡頭對準店裏，一位繫着圍裙、頭髮花白的老闆娘正被一羣學生圍着，忙得腳不沾地。
“老闆娘，發財哈！”陳品用一口純正的綿州腔喊道。
老闆娘抬頭看見他，那張被歲月和油煙薰染的臉上，瞬間綻開一朵菊花般的笑容。
“哎喲！這不是品一口嘛！電視上那個大明星！今天啥子風把你吹來我這小破店哦？”
“回綿州了，嘴巴遭不住了，就想喫老闆娘你這口地道貨。”陳品笑道，“把你們這兒有的，一樣給我來幾串，整大份的！”
“要得要得！”老闆娘熱情得不行，手腳麻利地從冰櫃裏開始往一個不鏽鋼大盆裏裝串串，“剛回來嗦？來來來，多給你拿幾串新出的掌中寶和郡肝，嘗一哈味道！”
很快，一大盆碼放得整整齊齊的冷沾串串被端了上來。
那場面，讓直播間沸騰的彈幕都爲之一靜。
盆裏，藕片雪白，土豆片蠟黃，海帶墨綠，火腿腸粉嫩，牛肉透着紅潤……五顏六色，錯落有致。
所有食材都透着一股剛從水裏撈出來的鮮活氣。
那土豆片薄得像紙，邊緣在燈光下甚至微微透明。
但最要命的，是那一碗祕製紅油蘸料。
它不是工業辣椒精那種扎眼的鮮紅，而是一種深邃、厚重的暗紅色澤，上面漂浮着碾碎的白芝麻和花生碎。
一股複雜又霸道的香氣，根本不講道理，直接穿透屏幕，狠狠地鑽進了每個觀械谋乔弧�
【臥槽……這賣相，好像有點東西？】
【這土豆片，比我臉都乾淨！我公司樓下那家都發黑了！】
【別的不說，這紅油……我口水下來了，不騙人。】
陳品沒再廢話。
他知道，對付這些嘴強王者，行動是最好的耳光。
他夾起一片最普通，也最考驗店家良心的土豆片。
在紅油碗裏那麼輕輕一涮，讓它周身掛滿醬料和芝麻碎，然後送入口中。
“咔嚓！”
一聲輕微，卻清晰得讓陳品自己都打了個激靈的脆響。
他整個人都頓住了。
對了！
就是這個感覺！
土豆片沒有一絲一毫的軟糯，是那種純粹的、蠻橫的爽脆！
牙齒切下去的瞬間，那股纖維斷裂的細微震動，順着牙根直衝天靈蓋。
緊接着，紅油的香氣，才如同延遲引爆的炸彈，在口腔裏轟然炸開。
那不是單純的辣。
而是一場味覺的交響樂。
先是芝麻和花生的堅果焦香，如同定音鼓，敲開了味蕾的大門。
隨後，是十幾種香料混合熬製出的濃郁底蘊，複雜得讓人無法分辨，卻又和諧地融爲一體。
最後，纔是一股溫和而不燒胃的辣意，像一個溫柔的尾勾，輕輕撓着你的喉嚨，讓你忍不住想再來一口。
好喫！
好喫到罵人！
這就是刻在綿州人基因裏，離鄉多年後依舊會在午夜夢迴時饞哭的味道！
【哼！愚蠢的凡人，算你還有點品味，沒被那些米其林餐廳的分子泡沫把舌頭給養廢了。】
腦海裏，小饞貓的聲音帶着一絲劫後餘生的滿意。
【這纔是凡間該有的煙火氣。簡單，直接，卻在你看不到的地方，下足了凡人最擅長的笨功夫。】
【叮！】
【菜品名稱：老城巷口·匠心紅油冷沾沾】
【食材新鮮度：90%（所有菜品均爲當日採購，流水浸泡，保證極致新鮮）】
【製作工藝評級：89（紅油採用二十餘種香料古法熬製八小時，火候精準，吊香醇厚）】
【添加劑分析：無】
【綜合評分：88】
【獲得能量：+110】
【當前能量儲備：4266/20000】
【當前美食點數：610】
【食神辣評：一份用時間和找鈱懗傻拇鹁怼Ｋ嬖V所有自作聰明的廚子，味道的上限，往往取決於最樸素的食材和最笨拙的堅持。這碗紅油，有點本神明當年熬製神油風采的萬分之一了。】
陳品放下筷子，對着鏡頭，臉上是發自內心的，毫不掩飾的讚歎。
“家人們，我跟大夥兒道個歉。”
“這家店排第五，不是誇張，是榜單的編輯太謙虛了！”
他夾起一串牛肉，懟到鏡頭前：“你們看這牛肉的紋理，再看這藕片的切口，新鮮不新鮮，肉眼可見。冷沾沾這玩意兒，食材新鮮度，決定了它能不能入口。”
“但真正決定它能不能封神的，是這個。”他指着那碗紅油。
“我給你們講個暴論啊，一家冷沾沾好不好喫，跟串串本身關係只有一半，另一半，全在這一碗紅油裏。我剛粗略嚐了下，這裏面，至少二十種香料打底。八角、香葉、桂皮、草果這些只是基本功，但還有很多更細微的香味，是用來增加回味的。這得花上幾個小時，用小火一點點把所有香料的味道‘吊’出來，再跟辣椒融合。這是真功夫，是水磨功夫。”
“而你們平時喫到的那些，聞着傧悖瑔送曜煅Y發苦，第二天屁股直接起飛的，多半就是用火鍋底料或者更廉價的辣椒精、飄香劑勾兌出來的。那種東西，叫商品，不叫美食，沒有靈魂。”
【我靠，學廢了！原來一碗紅油還有這麼多道道！】
【怪不得我喫的冷沾沾第二天菊花殘滿地傷，合着是辣椒精戰士！】
【品神牛逼！不愧是行走的315！喫個路邊攤都能給我上價值！】
【別說了！我已經打開外賣軟件了！老闆！給我來一百串！不！兩百串！】
直播效果炸裂，#品神帶火綿州冷沾沾#的話題，幾分鐘內就衝上了同城熱搜榜第一。
就在這時，一條金光閃閃的彈幕飄過，後面還跟着一連串最頂級的“嘉年華”禮物特效。
【綿州文旅局V：感謝品神對家鄉美食的推廣！我們代表三百萬綿州人民歡迎你回家！】
官方親自下場！
直播間的氣氛瞬間被推向了頂點。
陳品看到這條彈幕，卻只是笑着擺了擺手。
“別謝我，真要謝，就該謝謝這些幾十年如一日，用心給咱們老百姓做好喫的叔叔阿姨。他們纔是綿州真正的美食名片。”
說完，在錢飛等人激動到快要心肌梗塞的目光中，他利落地，直接關掉了直播。
“走，下一家。”
林晚扛起沉重的相機，下意識地問：“品哥，去哪兒？”
陳品回頭，嘴角勾起一抹壞笑。
“去一個能讓外地人聞風喪膽，卻讓本地人欲罷不能的，重口味天堂。”
第230章 全網直播喫下水？開局被罵，結局全員真香！
半小時後，“品一口”的直播間再度亮起。
鏡頭前，是一家比“老字號冷沾沾”還要樸實無華的店。
一塊簡單的木頭牌匾，刻着四個大字——“李氏肥腸”。
店面不大，五六張桌子，但收拾得乾乾淨淨，地面沒有一絲油膩。
或許是還沒到飯點，店裏顯得有些冷清，只有一兩桌食客正埋頭苦喫，反而讓陳品覺得清淨自在。
一個光頭、穿着白色背心、圍着藍色圍裙的中年漢子，正哼着小曲在竈臺前忙活。
他就是老闆，老李。
看到陳品一行人進來，老李只是抬眼笑了笑，露出一口白牙，嗓門洪亮。
“來啦？坐嘛，隨便坐。”
沒有半點見到大網紅的驚訝，彷彿陳品只是個隔三差五就來光顧的街坊。
陳品也不客氣，找了張桌子坐下，對着直播鏡頭笑道：
“家人們，我又來了。”
“綿州美食榜，排名第四，李氏肥腸。”
“我知道，我說要來重口味天堂，很多人已經猜到了。”
“沒錯，就是它，肥腸。”
話音剛落，彈幕瞬間分裂成涇渭分明的兩個陣營。
【啊啊啊啊啊來了來了！我最愛的肥腸！品神懂我！】
【一天不喫肥腸，感覺身上有螞蟻在爬！】
【已吐，勿念。主播能尊重一下我們這些小清新觀袉幔繝懯颤N要直播喫下水？】
【前面的，你懂個屁！肥腸是人類消化道美食的最後一塊拼圖！是神賜的禮物！】
【重金求一雙沒看過這期直播的眼睛，順便求一個胃。】
陳品看着彈幕，笑得更開心了。
“我知道，很多人對這玩意兒有偏見，覺得它有‘內味兒’。”
“今天，我就要爲它正名。”
他清了清嗓子，開啓了他的“品一口小課堂”。
“咱們綿州，特別是旁邊的江流市，自古就有喫肥腸的傳統。爲什麼這裏的肥腸好喫？因爲功夫全在看不見的地方。”
“很多人以爲去味兒靠香料硬壓，那就錯了。”
“真正的江流派處理手法，是純物理攻擊。”
“用麪粉反覆揉搓，吸附黏液；用白醋浸泡，中和異味；最後還要把腸子翻過來，刮掉內壁多餘的脂肪和淋巴。”
“一套流程下來，比給大爺搓背還費勁。”
“只有這樣處理過的肥腸，才能做到‘聞着無味，喫着奇香’。”
“它保留了食材本身的醇厚，又去掉了所有的雜味。”
“這叫尊重食材，也叫尊重食客。”
一番話，讓直播間不少原本皺着眉頭的觀校悸冻隽怂妓鞯谋砬椤�
【臥槽，原來這麼麻煩？我以爲就是水沖沖就下鍋了。】
【比給大爺搓背還費勁……這個比喻我記下了，太騷了。】
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