作者：翻滚的肚皮
“好好練，勤能補拙，多練，能好的。”郭老師本來挺喜歡這小徒弟，現在只能挑好話說。
但心裏也清楚，有些事發生了，便回不去了。
“怎麼，見你悶悶不樂。”謙哥瞧張遠這樣，便舉着酒杯問道。
“嗨，還不是……”將那話題又小聲說了遍。
他向來覺得是自己玩人，再怎麼說至少也是兩禽相悅，還從沒被人玩過。
“嘶……”謙哥咪了口酒，擺出一副過來人的模樣，淡定的說道。
“那是你這個年紀纔想的事。”
“到了我這個年紀，誰玩誰都一樣。”
“是嗎？”
“當然啦。”謙哥又拿起煙抽了口：“到我這歲數，還能玩，就算成功。”
“要不您去瞧瞧病？”
餘謙：……
嘿嘿嘿。
張遠好不容易找機會給謙哥也說懵了，扳回一城。
但心裏也想，不愧是人生導師。
的確，誰玩誰不一樣。
哪有什麼喫虧與否，都是玩了，還算什麼賬。
而且連業務上的照顧都不用，除了得破點財，基本不用付出任何代價。
“師弟，我有個想法。”
張遠正盤算，用“會計”技巧將虧損做出“盈利”，郭老師卻開口發問。
“咱們下午場和晚場之間，有好幾個小時的空擋。”
“我老看見有些觀袔ё艈说暮鹊倪M來聽晚場。”
“還有些拿着附近打包的滷煮和炸醬麪進屋的。”
“怎麼，您演着他喫着，餓了？”
“打算以後出規定，靜止外帶食物？”
“不是……”郭老師擺擺手：“我的想法是，既然觀杏袉孙埖男枨螅蝗绨褬I務拓展一下。”
“剛好我們的生意不錯，準備再開分社。”
“不如找個上下樓的門臉。”
“下邊喫飯，上邊說相聲。”
“這樣上下都能掙錢，你說好不好。”
“幹餐飲啊。”張遠算是明白了。
“你不也幹嗎？”郭老師說道：“給劇組供飯。”
“是，我幹這個。”
不過張遠心裏清楚，飯館是勤行。
屬於費勁，利潤還不高的行業。
一般幹餐飲的，尤其是中高檔餐飲，如果毛利沒有7成，那就賺不到錢。
別看一份炒時蔬買你二三十，如果開在帝都市區，算上房租，人工，說不準還不怎麼掙錢呢。
張遠的那攤生意主要靠他的關係撐着，而且是所有他涉及的業務中，最早到達瓶頸的。
現在基本混個不上不下，跟着自己的業務混口飯喫。
除非整個大活，改變生態，拓展其他業務，否則也就這麼回事了。
“要不咱們一起幹一攤，你朋友也多，以後還有個招待的地方。”
張遠心說，我招待都在家裏，否則也不用想着買更大的房子。
原來是想找我一塊投錢，順便拉些明星朋友來捧場。
他一聽就明白，但完全沒興趣。
“師兄，正因爲我幹過這個，才知道不易。”
“給我幹煩了。”
“這行真不簡單，我勸您也謹慎。”
對方聽出了他的意思，不打算合夥，便也沒再多強求。
反倒說起了和喫相關的話題，從津門菜說道帝都比較多的魯菜。
帝都魯菜的根很正，都是各地名廚建立的。
就和清朝年間四大徽班進帝都，發揚了京劇一般。
但現在各大魯菜館都越來越走樣，手藝還傳統正經的沒幾家了。
結果那些當年被遷移到帝都的老字號每況愈下，正宗的口味和傳承還是在姑蘇，川蜀，山東等原產地。
可見，有再多人才，再好的技術，只要管理者不想好好幹，把市場做好，只想着擺爛恰錢，那怎麼也好不了。
對吧，樺宜。
對吧，榮幸達……
反正郭老師打算開館子，並有些自負的準備叫《郭家菜》。
顯然，這位對自己的廚藝很有信心。
因爲平日裏徒弟們都捧。
可那是徒弟，能不說好嗎？
而且這幫徒弟都是十幾歲，二十浪蕩歲的大小夥子，大多條件不好，都窮。
給白菜管夠都說好喫，更何況你還給大魚大肉，肯定直誇。
郭老師是那種典型對津門菜和魯菜有誤解的廚子。
做菜生抽和老抽玩命放，認爲黑不溜秋的就是魯菜樣。
這生意大概率要賠本，自己可不沾。
“師弟，這個風味茄子可是魯菜代表，你不嚐嚐嗎？”
說高興了，郭老師還特意點了幾道魯菜，卻見張遠不懂筷子。
“我不愛喫茄子……”
其實是他想去了自己臥室地板上爲什麼有一條茄子，所以就不喫了。
大姐姐果然比較會玩……
喫完飯，王遜老師說自己來帝都一趟，準備拜訪一下各大名家。
張遠想起自己有陣子沒去袁先生那邊了，便領着他們一道去拜訪。
“袁先生，我來了！”
爬樓梯上樓，敲響老木門。
半晌，才聽見一道趿拉着鞋的腳步聲由遠及近。
許久，房門才緩緩打開。
“你們來了，請進。”
坐下後，大家聊些內行話。
可張遠卻皺着眉頭。
因爲他發現，老爺子的腿腳好像不是太靈便。
剛纔開門也花了好久，更證實了這一點。
“袁先生，您的腿怎麼了？”
“沒什麼大事。”老爺子拍了拍自己的大腿：“前幾天下樓溜溜。”
“一個不小心，樓梯踩空了一節，扭到了腳腕子。”
“沒啥大事，塗了藥酒，過陣子就好。”
老頭沒當回事，可張遠卻着急了。
“這不成啊，得上醫院瞧瞧。”
“萬一傷着筋骨了呢？”
“我不樂意去那地方。”袁先生擺擺手。
很多老人都忌諱去醫院，覺得一進去就出不來了。
沒病也得查出點病來。
袁闊成心說就扭了一下，你這麼緊張做什麼。
但心裏挺感動。
這是爲我着急呢。
可算我這些年沒白疼他。
張遠想的不光是看病。
看病可以先放到一邊，但已經扭到腳。
萬一哪天再摔了呢？
老人不能摔跤，一摔就起不來了。
張遠打量了一下四周。
這是老筒子樓，條件着實一般。
樓道用的還是那種昏黃的聲控燈。
老頭上個樓還得練嗓子。
年紀大了，眼神本就不好，燈再這麼暗，更容易出事。
“袁先生，您看您年紀也大了。”
“上下爬樓，廢腿廢腰。”
“老人其實適合住平房，您說對吧。”張遠想了下，覺得這事不能不管。
侯先生都沒了，自己往上現在就老頭一個。
“這樣，我那邊是平房，還有院子，要不您來我這兒住？”
“不成，我不樂意和你們年輕人擠一塊。”老爺子當即拒絕。
“而且我在這兒住慣了，不願動換。”
大部分老人除了不愛上醫院，就是不愛搬家。
“俗話說有事弟子服其勞。”
“按咱們這行的老規矩，我得給您養老。”
“您住我家不算佔便宜。”
“再說了，我家有阿姨，能照顧起居。”
“你那房子太大了，平日裏空落落的。”
“有事的時候又特別鬧，我不習慣。”老頭連連擺手。
“那不行，我還有套小四合院。”
“剛重新裝修完不久，也沒怎麼住過。”
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