作者：白魔星
安無恙又駕駛着奔馳S400L出發。
不是安無恙想要駕駛奔馳S400L，而是他爹將他的寶馬M3開走了，他根本沒得選！
其實也不是沒得選，他還可以選擇他媽媽的賓利添越，但安無恙不喜歡賓利，他覺得賓利太老氣，總有一種老頭樂的感覺。
十數分鐘後，安無恙抵達竹玉苑，隨後步行前往夏雨晴家裏。
在路上的時候，安無恙給夏雨晴發送信息。
‘安無恙：晴晴，你們醒了嗎？’
‘夏雨晴：當然！’
‘夏雨晴：你來啦？’
‘安無恙：三分鐘後到。’
‘夏雨晴：真的嗎？’
‘夏雨晴：那我先給媽媽說一下。’
‘夏雨晴：媽媽真偏心！’
‘安無恙：？’
林欣偏心？
安無恙好奇這是什麼意思？
然而夏雨晴已經沒有回覆信息，安無恙也只能加快腳步。
‘咚咚咚~’
夏雨晴家門前，安無恙敲響房門。
“來啦！”夏雨晴的聲音傳來。
夏雨晴先通過貓眼看了一下確認是安無恙後，便立刻開門。
“喏，你的拖鞋。”夏雨晴將一雙全新的拖鞋放在了門口。
上一次安無恙過來的時候，夏雨晴家裏還沒有他可以用的拖鞋，這一次就準備好了嗎？
這就是夏雨晴說的林欣的偏心？
夏雨晴繼續說着，“快進來，媽媽給你做了紅燒牛肉麪。”
“今天一大早她就去菜市場買了牛肉，然後回來做了紅燒牛肉。”夏雨晴補充。
“以前我想喫紅燒牛肉的時候，她總是推三阻四的，你說她是不是偏心？”夏雨晴吐槽。
安無恙露出笑意，但並不接話。
這個話題接不得！
佛曰：不可說，不可說，一說即是錯。
片刻後，林欣親自端着一個托盤走出來，托盤中自然是三碗紅燒牛肉麪。
安無恙已經聞到了紅燒牛肉的香氣，他先一步開口，“好香啊！”
夏雨晴有幾分驕傲的回應，“那當然！我媽媽做的紅燒牛肉，我覺得天下無敵！”
“那我可得好好嚐嚐。”安無恙回應。
林欣在一邊開口，“安同學等會提點建議。”
安無恙先點讚的說着，“這個紅燒牛肉色澤鮮活，湯汁紅潤透亮，一看就很好喫！”
‘色’這一關高分！
說完之後，安無恙已經迫不及待的拿起筷子，他先夾起一塊紅燒牛肉。
林欣做的紅燒牛肉明顯選擇了牛腱，她將牛腱肉切成了比乒乓球略小的塊狀，這樣既保證了牛肉的厚實感，又不會太大從而影響咀嚼。
安無恙先聞了一下香味，他聞出來了一些香料的氣息，包括山奈、八角、丁香、桂皮等等，這些香氣融合得很好，並沒有沉悶的感覺。
‘香’這一關高分！
第118章 WPG0117：單抽？十連抽？網紅路線？454K【求訂閱】
安無恙將牛肉喂進嘴裏細細品嚐。
雖然林欣做的紅燒牛肉在‘色’、‘香’兩關已經取得高分，但最重要的是‘味’這一關。
‘色香味’三關中，‘色’與‘香’都是迳咸砘ǖ拇嬖冢丁u是根本。
畢竟好喫纔是王道！
比如說臭豆腐好看嗎？
這玩意兒還很臭呢！
它可謂是在‘色’和‘香’兩關上一敗塗地。
然而臭豆腐在‘味’這一關上很厲害，贏得了很多人的喜歡，所以哪怕它不好看，哪怕它很臭，但依舊有人覺得很好喫。
當安無恙咀嚼紅燒牛肉的時候，他立刻發現了異樣！
這一塊牛腱肉的口感竟然異常的軟糯，根本沒有任何塞牙的情況發生。
這是什麼情況？
哪怕是牛腱肉也不應該是這樣的情況！
難道是用了高壓鍋？
不對
高壓鍋也只是加快烹飪速度，而非做出這樣的口感。
除了口感軟糯不柴之外，味道也相當好，它的風格並非麻辣，而是辣中有回甘，讓人有點欲罷不能的感覺。
安無恙喫完了一塊牛肉，他又夾起第二塊，接着是第三塊。
……
‘叮！’
‘隨機事件：好喫的牛肉！’
‘你不喫牛肉？可我喜歡喫啊！’
‘看似普通的紅燒牛肉卻做出了軟糯的口感，配合辣中回甘的味道，讓人欲罷不能！’
‘恭喜宿主品嚐到讓人記憶深刻的美食！’
‘事件獎勵：【美食抽獎禮包】’
……
又是美食抽獎禮包？
昨天在周阿姨豬腳飯獲得的美食抽獎禮包，安無恙都沒有查看，結果又給安無恙送來了一個嗎？
安無恙對於美食抽獎禮包略微無感，他尋思着是等會單抽兩發，還是湊夠了十個來一次十連抽獎？
也不知道十連抽有沒有保底？
然而幸福人生系統又一次失聯，根本沒有解答安無恙的疑惑。
看着安無恙一塊接一塊的喫着紅燒牛肉，夏雨晴在一邊開心的詢問，“好喫吧？”
安無恙感嘆的說着，“好喫！”
幸福人生系統都發獎勵了，安無恙還能覺得不好喫嗎？
或許安無恙可以說謊，但基於安無恙感官的幸福人生系統無法說謊。
“阿姨，你是怎麼做到讓牛腱肉有軟糯口感的？”安無恙詢問。
“晴晴，我教過你的，你還記得吧？”林欣詢問夏雨晴，她有一點小心思，她想通過這樣的方式告訴安無恙，夏雨晴也會做飯。
夏雨晴肯定的回答，“我記得的，應該是在切肉之前，使用錘子先錘牛腱肉，將牛腱肉的纖維錘斷，纔可以做出這樣的軟糯口感，對吧？”
“嗯！”林欣肯定。
安無恙反問，“切之前錘？爲什麼不切好了再錘？切成一小塊一小塊的錘起來不是更容易嗎？”
“還真不是。”林欣否定的回應，她其實一聽安無恙的說辭，便知道安無恙不做飯，也不懂如何做飯，否則問不出來這種問題。
“如果先將牛腱肉切塊再錘，容易將肉塊直接錘成肉泥。”林欣說明。
“另外錘肉的力度也有講究，太輕了錘不斷肉纖維，太重了又容易將牛肉錘成碎肉，從而影響口感。”林欣補充。
“原來如此。”安無恙感嘆。
果然生活處處有學問！
表面上看起來只是簡單的紅燒牛肉，但同樣是紅燒牛肉，有些紅燒牛肉咬都咬不動，還很塞牙，有些紅燒牛肉又軟糯又鮮香。
“安同學，你覺得這個紅燒牛肉麪應該如何定價？”林欣詢問。
林欣補充的說着，“我昨天想說的問題，便是定價的問題。”
通過涼菜滷菜攤的失敗
應該算是失敗吧？
林欣也認識到一些問題，比如說有些時候並非手藝好，使用的食材好，生意就一定會很好。
所以林欣才詢問安無恙如何定價的問題。
“關於定價的問題，我們首先要計算成本，將成本覈算清楚了才能綜合考慮定價。”安無恙說明。
“阿姨，你切的這個牛肉，一斤可以切出來多少坨？”安無恙詢問。
“不超過20坨。”林欣回答。
林欣補充，“紅燒牛肉不能切太小了，因爲焯水之後它要縮水，若切得太小就沒有厚實的口感，並且視覺上的感受也很小。”
生牛肉的密度大概是1.2克/立方厘米，林欣切出來的牛肉體積目測估算大概在20至25立方厘米左右，一斤500克確實不會超過20坨。
“目前牛腱肉的價格是多少？”安無恙又詢問。
林欣回答，“我買的牛腱肉都是那種好的，有些注水後的牛肉不好喫，所以在價格方面稍微貴一點，今天買的價格差不多40元左右。”
“那牛肉成本就相當於要2塊錢一坨，再加上佐料、燃氣、人力資源，成本方面就上去了。”安無恙回應。
“按照慣例，每一碗紅燒牛肉麪中應該放4坨牛肉吧？”安無恙補充詢問。
林欣肯定的回應，“是的。”
這是盛慶的慣例，如果紅燒牛肉麪的肉量少於4坨，或許顧客不會說什麼，但大概率是一錘子買賣，對方很難成爲回頭客。
“粗略一點計算，面和佐料，再加上牛肉的成本，以及郀I成本，差不多可以達到10元。”安無恙計算。
當然了，如果讓林欣來計算，這一個數據應該會更低。
因爲林欣不會計算自己的勞動力成本，即人力資源。
“目前我們盛慶的牛肉麪，通常價格在15元至24元之間.”安無恙沉吟起來。
“阿姨，你想做周邊的生意，還是想做網紅店？”安無恙突然詢問。
“它們有什麼不同的區別？”林欣詢問。
“如果做生活周邊店，那就意味着顧客通常是周圍的住戶，鑑於竹玉苑屬於低消費場景，我們的定價就要低一些，才能在低消費場景中活下來。”安無恙說明。
林欣的涼菜滷菜攤就是因爲在低消費場景中強行做高消費生意，所以才死了！
“若是做網紅店，那就可以提高一些價格，畢竟網紅店的顧客不會侷限於周邊。”安無恙補充的說着。
安無恙並沒有說要做網紅店的麻煩與困難，因爲那些麻煩對於安無恙來說，通通都不是麻煩。
鈔能力瞭解一下？
夏雨晴在一邊接話，“我們想要成爲網紅店，應該很難吧？”
“很難嗎？”安無恙反問。
“不難嗎？”夏雨晴疑惑。
“只要炒作得當，其實很簡單的。”安無恙回答。
“晴晴，你要相信阿姨的手藝。”安無恙補充。
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