作者：花萌轩
楊麥香有時候覺得這一切像做夢。
幾個月前她還是公交車上賣票的售票員，一個月拿三十多塊的工資，站在車上喊得嗓子冒煙，冬天凍得手腳生瘡，夏天熱得一身痱子。
現在她是大明御膳房的老闆娘，管着四家店，手下十幾個員工，每天的流水比過去五年的工資還多。
有時候坐在櫃檯後面，看着店裏坐得滿滿當當的客人，聽着碗筷碰撞的聲音和客人的說笑聲，心裏頭會突然湧上一陣恍惚，覺得這一切都是不真實，就像是在看電影。
蘇寧知道楊麥香的感受，畢竟自己經歷過太多這樣的傳奇。
而且心裏清楚，這一切都不是夢，是他一步一步走出來的。
選店面、找貸款、談承包、搞裝修、培訓員工、研發菜品，每一步都不容易，每一步都有坑，所以蘇寧都是特別的小心翼翼。
畢竟沒有白走的路，每一步都是經驗。
大明御膳房的招牌在南京城越來越多，老百姓提起喫飯，頭一個想到的就是這家店。
不是什麼山珍海味，就是家常菜，可就是好喫，就是便宜，就是服務好。
老百姓不傻，誰對他們好，他們心裏有桿秤。
那些國營飯店現在想改，已經晚了。
老百姓的心，已經被大明御膳房佔住了，想搶回去，難。
而且，預製菜可是蘇寧的獨家祕方，哪怕是想模仿也不容易。
……
大明御膳房的生意越做越大，蘇寧的精力從開店慢慢轉到了供應鏈上。
三家店的時候，靠空間世界的產能還能應付，可六家、八家、十家呢？
空間世界的生產線再能產，也架不住店越開越多。
更重要的是，自己不能一直靠空間世界。
萬一哪天有人來檢查預製菜來源，他拿什麼來應付各部門的檢查？
到時候幾十家店斷供，招牌砸了，口碑毀了，他哭都來不及。
於是，蘇寧開始琢磨建中央廚房的事。
所謂中央廚房，就是把所有店需要的預製菜集中在一個地方生產，統一採購、統一加工、統一配送，保證每家店的菜品口味一致、質量穩定。
這是連鎖餐飲的必經之路，繞不開的。
他在別的副本世界見過太多這樣的例子，一開始靠小作坊生產，生意好了就擴大規模，擴大到最後發現產能跟不上，品質控制不住，口碑一點點垮掉。
只是蘇寧並不想重蹈那些人的覆轍。
找場地花了兩個多月。
蘇寧騎着自行車跑遍了南京城郊，看了不下二十個地方，有的太小，有的太偏，有的太貴，有的結構不行改不出來。
最後蘇寧看中了一家破產的工廠，在城北，離市中心不遠，交通方便，廠區佔地十幾畝，廠房高大寬敞，水電齊全，改造一下就能用。
廠子原來是做機械加工的，倒閉兩年了，機器早就搬空了，只剩一個空殼子，院子裏長滿了草，窗戶玻璃碎了大半，看着荒涼得很。
蘇寧找到主管單位，談收購的事。
對方是個四十多歲的科長，聽說有人要買這塊地皮，先是愣了一下，然後報了個價。
蘇寧還了價，來回拉鋸了半個月，最後成交。
價格比蘇寧預期的低了不少，這個年頭，破產工廠的地皮不值錢，沒人願意要，能賣出去就不錯了。
蘇寧籤合同的時候，心裏頭偷着樂，這塊地皮再過二十年，翻一百倍都不止。
可蘇寧現在不是炒地皮的，他是要做中央廚房的，地皮升值是意外之喜，不是他的目的。
……
改造工廠花了三個月。
蘇寧從空間世界調出了設計方案，按照無塵食品工廠的標準來設計，地面鋪了環氧樹脂，牆面貼了瓷磚，天花板裝了吊頂，所有角落都做成圓弧形，沒有衛生死角。
通風系統是全新的，空氣經過過濾才進入車間，保持正壓，防止外面的灰塵進來。
洗手消毒設施一應俱全，進入車間要換兩次鞋、穿兩層工作服、戴口罩帽子、洗手消毒、風淋室吹一遍，比醫院的產房還嚴格。
蘇寧親自帶着AI機器人施工隊幹了大活，把那些從空間世界祕密搬出來的預製菜生產設備，穩穩當當地安裝進了新車間。
這些設備，外面根本沒有，都是空間世界的AI機器人設計製造的，自動化程度高得嚇人，從原料處理到成品包裝，全部流水線作業，不需要幾個人操作。
清洗、切配、調味、熟制、冷卻、包裝，每一道工序都有嚴格的標準，時間、溫度、分量，全部數字化控制，誤差控制在極小範圍內。
同樣的菜，今天做和明天做，南京做和北京城做，味道一模一樣。
設備安裝調試那段時間，蘇寧天天泡在工廠裏，跟工人一起調試參數，優化工藝。
蘇寧對品質要求苛刻得近乎變態，紅燒肉的塊頭大小、肥瘦比例、顏色深湣瓭獬恚慷ㄋ罉藴剩魏我淮环弦蟮模荒艹鰪S。
土著工人剛開始覺得他太較真了，不就是一袋紅燒肉嗎？
肥點瘦點能怎麼着？顏色深點滭c誰看得出來？
蘇寧沒跟他們爭辯什麼，把那些不合格的產品倒在一起，讓工人自己嘗，然後又拿出一袋合格的，讓工人進行對比。
工人嘗完之後就不說話了，差距確實大，大到一喫就能分辨出來。
中央廚房投產那天，蘇寧站在車間裏，看着流水線平穩地咿D，一袋袋預製菜從生產線末端出來，裝箱、封口、貼標籤，整整齊齊地碼在托盤上，心裏頭說不出的踏實。
從今天起，大明御膳房的菜品供應有了穩定的保障，不再依賴空間世界的產能。
空間世界的那套生產線，他留着做備用，萬一外面的設備出故障，空間世界隨時可以頂上。
兩條腿走路，穩當。
把產能轉移到外界，還有一個更重要的原因——安全。
空間世界是他的底牌，不能讓人知道，更不能讓人調查。
現在大明御膳房做大了，盯着他的人多了，同行、媒體、稅務、工商，各種各樣的眼睛都在看着他。
不能給人留下任何把柄，不能讓人發現他的食材來源有問題、產能規模對不上。
中央廚房建起來，所有的原料採購、加工、配送都有了正規的票據和記錄，經得起查，經得起問。
誰要查，儘管讓他來查，賬本、票據、設備、人員，樣樣齊全，挑不出毛病。
……
楊麥香來中央廚房參觀的時候，站在車間門口，看着裏面那些鋥亮的設備和忙碌的工人，愣了好一會兒。
不懂什麼無塵車間、自動化流水線，只知道，這個工廠比她想象的還要大、還要氣派。
轉頭看着蘇寧，問了一句：蘇寧，“這真是咱們的？”
“是的！”蘇寧點了點頭。
楊麥香沒再說話，站在那裏看了很久，眼眶有點紅，不知道是高興還是感慨。
蘇寧站在她的旁邊，摟着她的肩膀，看着車間裏那些忙碌的身影。
中央廚房還只是開始，後面還有更多的店，更多的城市，更大的市場。
蘇寧卻是一點也不急，一步一步走，總能走到自己想去的地方。
……
第2578章 親戚
楊麥香的表姐叫楊麗華，在紡織廠上班，廠子效益不好，幾個月發不出工資了。
聽說表妹夫開了好幾家飯店，生意火爆得很，眼睛瞬間就亮了。
於是楊麗華和丈夫王建一合計，覺得這是個機會，兩口子買了點水果，騎着自行車就去了大明御膳房鼓樓店。
此時的蘇寧正在後廚盯着新出的新菜，楊麥香在前廳招呼客人。
楊麗華進門的時候，楊麥香愣了一下，好久沒見表姐了。
上次還是過年的時候見過一面，在舅舅家喫團圓飯，表姐話不多，坐在角落裏織毛衣，跟她沒聊幾句。
楊麥香放下手裏的菜單，迎了上去，笑着說：“表姐，你怎麼來了？姐夫也來了，快坐快坐。”
“麥香，你不忙吧？”楊麗華把手裏的水果遞過去，臉上帶着笑。
王建跟在後面，手裏拎着兩瓶酒，是洋河。
“還好！”楊麥香給他們倒了茶，又讓服務員上了兩盤點心。
楊麗華端着茶杯，東張西望地看了看店裏的裝修，嘴裏嘖嘖稱讚，“這店真大氣，比那些國營飯店強多了。”
王建也跟着附和，“是啊！是啊！表妹夫真有本事，年輕有爲。”
很快聽到動靜的蘇寧從後廚出來，一看到楊麗華也很驚訝。
楊麗華看見他，連忙站起來打招呼，“妹夫，忙呢？”
“表姐，表姐夫來了？”蘇寧笑了笑。
“對！聽說你們開了飯店，特意過來看看。”
“謝謝！沒什麼其他事吧？”
楊麗華卻是看了王建一眼，王建立刻清了清嗓子，“蘇寧，是這樣的！紡織廠那邊效益不好，幾個月發不出工資了。我們聽說你這兒生意好，想來看看有沒有什麼活能幹。”
蘇寧聽他說完，點了點頭，“店裏確實缺人手，洗碗、切配、服務員、收銀，哪個崗位都缺，表姐要是願意來，明天就能上班。至於培訓可以邊上班邊培訓，工資按照正式工發放。”
楊麗華卻是又看了王建一眼，果然王建又是再次開口了，“蘇寧，你誤會了。麗華不是來當服務員的，她在紡織廠當過車間主任，管過人，有經驗。我們想着，你這麼多店，總得有人管吧？店長或者經理什麼的，麗華能勝任。”
蘇寧聽了這話，臉上的笑沒變，可眼神變了。
看着楊麗華，又看了看王建，問了一句：“你們是想來當店長的？”
楊麗華接過話頭，“蘇寧，我也不瞞你，紡織廠那邊是回不去了，我們想跟着你幹。你這麼多店，總得有個自己人幫你盯着吧？外人你信得過嗎？我跟麥香是親表姐妹，一家人不說兩家話，你讓我當店長，我保證把你這家店管得好好的，比那些外招的強一百倍。”
王建在旁邊點頭，“沒錯！麗華有這個能力，你就放心吧！交給她沒錯。”
蘇寧沒說話，端起茶杯喝了一口，然後看了楊麥香一眼。
楊麥香低着頭，臉上的表情很複雜，又是尷尬又是難堪，想說什麼，嘴脣動了動，卻是沒說出來。
蘇寧放下茶杯，看着楊麗華解釋說道，“表姐，各店的店長都已經有人了。”
“那還不簡單！直接開除一個不就行了！我看鼓樓店就很不錯！我就當這家店的店長好了。”
“不好意思！表姐，鼓樓店的店長是麥香親自帶出來的，都是簽了合同的。不能因爲你，就把人家開了。這不合適。”
楊麗華臉上的笑僵了一下，“那秦淮店呢？玄武店呢？你不是好幾家店嗎？總有一個店缺店長吧？”
蘇寧說：“這些店長都是按能力招進來的，不是憑關係。表姐，你要是想來幹活，洗碗、切配、服務員，哪個崗位我都歡迎。哪怕是你想要當店長，也可以，不過要先從基層開始。”
楊麗華的臉一下子沉了下來，感覺蘇寧太不給面子了。
王建在旁邊咳嗽了一聲，想說什麼，又咽了回去。
楊麗華站起來，“蘇寧，你這是什麼意思？我是麥香的表姐，麥香是你老婆，我來幫你，你還嫌棄？你以爲你是誰？開個破飯店就了不起啊？”
周圍幾桌客人聽見動靜，轉過頭來看，不知道發生了什麼事。
蘇寧沒站起來，“表姐，我沒有嫌棄你。我說了，你想來幹活，我歡迎。可店長的位子，不能因爲你是親戚就給你。對那些靠本事上來的人不公平。你沒有經驗，突然當店長，管不住人，出了事，你難受，我也難受。”
楊麗華冷笑了一聲，嘴角撇着，臉上全是不屑，“我沒經驗？我在紡織廠當了五年車間主任，管着一百多號人，怎麼就沒經驗了？你那個店長，她管過多少人？她能跟我比？”
“表姐，管紡織廠和管飯店是兩碼事。你會管工人，可你不懂菜品，不懂成本，不懂庫存，不懂處理客人投訴。店長這個位子，不是誰都能坐的。”
楊麗華被噎住了，臉紅一陣白一陣，嘴巴張着合不上。
“麗華，那我們走吧！”王建站起來，拉着楊麗華的袖子，想讓她走。
楊麗華甩開他的手，指着蘇寧的鼻子罵開了，“蘇寧，你忘恩負義！你剛跟麥香結婚的時候，我們可沒少幫你們。現在你發達了，翻臉不認人了是吧？我告訴你，你這樣下去，遲早要倒黴！”
蘇寧看着楊麗華，沒生氣，也沒反駁，就那麼看着她，眼神很平靜。
楊麗華卻是被他看得不自在，可還是嘴硬的在那裏指責。
楊麥香站起來，拉着楊麗華的手，“表姐，別說了。蘇寧不是那個意思，他也是爲了店裏好。你要是想幹活，明天就來，我親自帶你。”
楊麗華卻是甩開楊麥香的手，“麥香，你也是，嫁了人就不認孃家人了？我跟你從小一起長大，你就這麼對我？”
楊麥香張了張嘴，想說點什麼，又咽了回去。
她知道說什麼都沒用，表姐今天不是來找工作的，是來要當負責人的。