作者：木子心
本來周安也讓夏文靜早點回去休息的，但她堅持要守到店內打烊。考慮到她在縣城租了間房子，晚上不用回家，周安便沒有堅持讓她先走。
“行了，終於可以收工了，都回去休息吧！”
周安打了個哈欠說。
周劍起身，夏文靜卻叫住周安，“小安，等等！今晚的賬我還沒跟你對呢！咱們還是把賬對一下，再下班吧？”
“表姐，這麼晚了還對什麼賬？回去洗洗睡吧！明天再說！”
周安沒同意。
不是他不關心自己今晚掙了多少，而是時間實在太晚了，明天還有許多事要做呢，再不回去休息，明天可就爬不起來了。
“不行！小安，賬的事一定要對清楚，要不然這份工作我可沒法做了，咱們是親戚，所以我覺得這方面更要弄清楚纔行！”
夏文靜堅持。
周安回頭無奈看着坐在收銀臺後面不起身的夏文靜，見她一臉認真，只能認輸。
“行行，那你簡單跟我說一下，簡單點好吧？”
“嗯，這可以！”
夏文靜這才露出笑容，翻出今晚的賬本，拿計算器算給周安看……
好不容易對完賬，已經快凌晨兩點半。
周安扶着額頭，打着哈欠對夏文靜說：“表姐，你贏了，我明天找人給咱們裝個收銀機，再給店裏裝個監控，以後咱們就不必這樣一筆筆對賬了，你精神可真好！這都幾點了，你咋還不困呢？”
夏文靜精神確實很好，現在還不見一點睏意。
周安和周劍卻是早就哈欠連連。
夏文靜笑，“最近沒上班，天天在家看電視到半夜，你說我現在困不困？呵呵，行了，既然賬都對好了，那咱們就都回去吧！你想裝收銀機機和監控都隨你，每天能給我省點工作量，我當然舉雙手贊成！”
其實周安本來就打算裝收銀機和監控的。
因爲就像夏文靜說的，她既然在這裏做收銀，那錢方面的事就一定要弄清楚，否則瓜田李下的，這份工作她沒法做，越是親戚，越是要在這方面撇清嫌疑。
如果裝了收銀機，一切就簡單很多。
萬一哪天她不在這兒做了，周安也隨時能找個會用收銀機的來接替。
至於監控？
主要倒不是爲了監控收銀方面，而是爲了避免麻煩。
在餐飲行業做久了，周安見過不少狗屁倒竈的事。
比如兩個或者兩撥人喝多了，在店裏打架。
發生那種事的話，如果店裏沒有監控，等警察來了，雙方都說是對方先動的手，到時候就有的扯皮，對店裏的生意會影響很大。
還比如個別客人存着喫霸王餐的心思，進店後，先點一桌子好酒好菜，大喫大喝，快喫飽喝足的時候，扔一隻蒼蠅什麼的在菜裏或者湯裏。
屆時，不僅不給錢，還要店裏賠償。
這種情況不常見，但只要一年遇到一次，就夠噁心人的。
賠錢息事寧人吧？且不說自己心裏有多憋屈，一旦真的賠了錢，就等着店裏的名聲臭大街吧！如果再引來人，被勒令停業整頓都有可能。
不賠錢吧，因爲沒有監控做證據，結果可能也很糟糕。
首先影響口碑是肯定的。
這樣的事一旦發生，必定會導致一些食客從此不考慮進這家店消費。
……
除了以上兩種情況，周安還見過另一種同樣很麻煩的事。
——丟東西的客人！
一個客人在店裏消費之後，人都已經離店半天，忽然殺回來找收銀臺要錢包或者別的什麼。
口口聲聲堅持說自己東西落在店裏了，一定要店裏還他（她）東西。
如果店裏的工作人員確實撿到客人落在店裏的東西，倒是還好，把東西還給客人，不僅沒麻煩，還能收穫客人的感謝和認可。
但如果是客人記錯了，客人卻又堅持說自己東西落在店裏，一定要店裏歸還，怎麼辦？
沒有監控畫面作證，麻煩就大了。
但如果店裏有監控作證，客人看了監控畫面，就會沒話說。
……
等周安和周劍回到周家村，洗漱後上牀的時候，已經快凌晨三點。
躺在牀上，周安嘆了口氣，今晚的營業額很高，比他預期的翻了一倍多，就是人累了點，如果天天晚上搞到這個時候才能上牀，也太辛苦了。
所以，睡着之前，他決定明天也像大表姐夏文靜一樣，在縣城租一套房子和周劍一起住。
嗯，還要帶田律一起！
因爲周劍就快開學了，很快，廚房裏就會少一個煮小龍蝦和盛螺螄的人，周安打算叫田律頂上。
第134章 營業額和計劃
周安、周劍上牀休息的時候已經快凌晨三點，而在縣城租房住的夏文靜休息的時候，卻已經是三點以後。
因爲她是女人，比周安他們愛乾淨，凌晨兩點多回到租住的地方，洗了澡不算，她還把換下來的髒衣服也洗了、晾好。
然後回到房間還給自己泡了杯麥片養胃。
順便還給自己做了個面膜。
一直磨蹭到凌晨三點多，她才上牀休息。
結果，第二天上午十點左右，就被一個電話吵醒。
電話是她男人打來的，電話一通，男人的聲音就傳過來，“文靜，睡醒了吧？早飯喫過了沒有？別把胃餓壞了。”
夏文靜躺在牀上閉着眼罵一句：“你神經病啊？老孃昨晚三點多才睡，你現在打電話給我？你是不是血皮作脹，想我給你鬆鬆了？”
“……”
電話那頭的男人估計被罵的有點懵，沉默兩秒纔回：“不是說一點半下班嗎？怎麼搞到三點多？哪有這麼上班的？不能因爲你是他表姐，小安就讓你加班到那個時候吧？不行的話就回家吧！上班掙錢，去哪裏不行？對吧？”
“對你個大頭鬼！小安是讓我早點下班，是我自己要和他一起下班的！你就別囉嗦了，有事沒有？有事起奏，無事退朝，老孃還要睡覺呢！”
夏文靜依然沒好語氣給他。
沒辦法，有顏任性，當年那麼多男人追她，她最後嫁給他，心理上的優勢可還遠遠沒到消退的時候。
話說，到現在她還是美少女一枚呢！
“你自己要加班的？昨晚小安那店裏營業到凌晨三點多了？生意那麼好嗎？嘿，文靜，你不是給他收銀嗎？那他店裏昨天晚上掙了多少啊？快跟我說說！”
夏文靜男人，周安表姐夫很好奇。
“說什麼說？反正昨天一晚上的營業額夠你忙活一年的，別廢話了，掛了，你睡好了廢話多，老孃還困着呢！”
閉着眼沒好氣地衝了一句，夏文靜隨手掛斷電話，把手機塞進枕頭下面，咂了咂嘴，繼續睡她的美容覺。
“一晚上掙的，夠我忙活一年？”
夏文靜家，高成將信將疑地嘀咕着。
至於媳婦掛他電話，語氣很不好？如果這就受不了了，他當年還能追到她？
俗話說：欲戴王冠、必承其重。
這話延伸到男女之間，意思也差不多，想要有一個漂亮老婆，必然得習慣漂亮老婆的各種任性和小脾氣。
又想老婆漂亮，又想老婆溫柔似水，你以爲你是電視劇男主角呢？
……
周安的小店昨晚到底掙了多少？
淨利潤，周安其實自己都不清楚，因爲淨利潤計算比較複雜，要除去菜餚和酒水的成本，還要除去房租、水電、天然氣等各種費用，還有店裏所有人員的工資等等。
以他的學歷和數學水平，慢慢認真去算的話，也許能算出來，但顯然昨晚下班以後，他並沒有去算。
昨晚的營業額他倒是知道，也知道自己昨晚肯定掙了不少，因爲昨晚的營業額夠高，高到他一聽就知道肯定掙錢了。
八千六百多！
這就是周安那間小店昨晚的營業額。
各種成本加一起，可能要三四千，剩下的當然就是利潤。
營業額這麼高，周安都懶得去計算具體的淨利潤數字了，當時夏文靜跟他交接賬目，跟他說營業額有這麼多的時候，他首先想的不是淨利有多少，而是如何爭取保持開業第一天的人氣。
他知道這很難。
因爲開業第一天，有一些顧客是出於好奇進來試味的，還有不少顧客肯定是被開業第一天的優惠吸引進來的。
等開業優惠活動結束以後，每晚的人氣和營業額肯定會受到不小的影響，周安見過太多開業期間人氣爆棚，但之後就冷冷清清的店面了。
也見過太多開業後連續幾個月人氣極旺，幾個月後，人氣就斷崖式下跌的。
餐飲行業這樣的現象太正常了。
可能是因爲店裏的菜品不夠出色，也可能是因爲菜品和酒水的價格，或者店內的服務，和別的店比，沒有競爭力。
甚至可能只是因爲附近開了另一家更具特色，優惠幅度更大的新店。
種種原因都有可能。
一天掙幾千，固然可喜，但一天幾千塊不能令他滿足，甚至一個月、一年，每天掙幾千塊，也不能令周安完全滿足。
他想要的是長長久久。
只有長久保持這樣的盈利能力，他慢慢才能真正變成有錢人。
所以，第二天上午10點多醒來，周安就沒有再睡。
起牀洗漱，順便去河邊把他和周劍的髒衣服都洗了，周劍還沒睡醒，周安也沒去叫他，這點做哥哥的風度他還是有的。
一直等他將衣服都洗好、晾好，順便把堂屋和房間的衛生都搞了一遍，周劍纔打着哈欠，無精打采地從房間裏出來。
“大哥，你什麼時候起來的？”
周劍迷濛着惺忪的睡眼，有氣無力地問。
周安笑笑，“快去洗洗吧！咱們早飯都沒喫，趕緊洗洗，跟我去喫中飯！肚子快餓癟了！”
“好，我也餓了！”
周劍很聽話。
趁這個時間，周安把三輪車充電器拔了，等下準備開着回家喫飯，再之後就要去縣城辦事了。
他今天計劃中的事情有很多。
比如昨晚臨睡前，決定的租一套住房，每天凌晨兩三點開車回家太累，也不安全。
比如去縣城再招一個廚師。
這是他剛纔洗衣服的時候做的決定，不能再拖了，要想保持店裏的高人氣，菜品質量是一方面，出菜速度也是很重要的一個方面。
試想：客人點了一桌菜，喫半個小時以後，肚子都喫飽了，卻還有一兩道菜沒有上桌，怎麼搞？
取消那兩道菜？
還是讓客人繼續坐等，然後出菜的時候直接打包帶走？
無論是哪一種辦法，對顧客而言，用餐體驗都絕對說不上很好。
何況，周安也不想自己每天都像昨晚那麼忙，找個手藝過硬的廚師來幫忙，廚房出菜速度能提升不少，他自己也能輕鬆一截，何樂而不爲？
錢是掙不完的，讓自己輕鬆一點，也讓自己多一些精力去打理店裏的其它事務。
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第135章 到底是誰命好？（推薦票加更）
“昨晚店裏生意怎麼樣？有人進去喫嗎？”
在家喫午飯的時候，田桂芳關心這個問題，或者說是擔心，從周安打算賣五香螺螄開始，她就一直在擔心他會不會虧本。
之前還好，畢竟那時候周安只是賣五香螺螄，就算虧，也虧不到哪兒去，再後來周安決定賣小龍蝦，她又擔心，因爲小龍蝦的成本更大，一旦虧本，肯定是成百上千。
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