逆流2004 第61章

　　失策了！

　　周安今晚早就不知在心裏懊惱多少回，早知道這道菜今晚這麼好賣，早知道今天開業第一天生意就這麼好，他肯定提前燒一鍋，客人點一份，他加熱一份就端上去。

　　好在這店是他自己的，很多事他可以自己做主。

　　見勢不妙，他早就讓小江多拿幾份排骨來一起燒。

　　周安身上的廚師服，包括下身的大褲衩，早就被汗溼透，臉上、脖子、頭皮髮根之間，不斷滲出汗水。

　　一條白色溼毛巾搭在脖子上，不時擦一下汗，還是不大管用。

　　這麼熱的天，在家裏坐着不動，都可能出汗，何況他還要站在爐竈前，一邊烤火，一邊忙得腳後跟打後腦勺？

　　要知道，他面前一個猛火竈在呼呼猛燒，旁邊還有四個液化氣竈頭在燒呢，竈臺上方的油煙機吸力不弱，轟轟作響地把油煙往外排，可它也沒辦法讓周安舒服多少。

　　熱就一個字，卻化作無數汗水從他周身每一個毛孔裏不斷排出。

　　關鍵還餓。

　　身爲一家飯店的老闆，居然還要忍飢挨餓？說出去估計都沒人信，但事實就是如此，廚房裏喫的東西很多，周安手上也不斷有熱騰騰的菜餚出鍋，問題是他沒時間喫！

　　服務員小霞、小萌，甚至他大表姐夏文靜，都走馬燈似的不斷來廚房裏爲客人催菜。

　　如：“老闆，一號桌催菜！問魚咬羊什麼時候好？”

　　“老闆，七號桌催菜，客人說椒鹽羊蹄再不上，他們就要喫好走人了……”

　　“小安！雅間二號臺催菜，他們剛加的雪菜肉絲麪，要你燒快一點，他們等着喫完結賬呢！”

　　……

　　一個個催菜的聲音，令周安又高興又來火。

　　高興當然是這些都意味着錢，意味着他這店生意紅火，比他預計的還要紅火。

　　來火，當然是因爲他很忙，卻沒有長八隻手，他已經火力全開，拿出最快的速度，可這些食客還不滿意，還在不斷催菜，催命呢？

　　他倒是很想像一些寫網絡小說的作者被催更時發飆那樣，“來來來！筆給你，你來寫！”

　　他也想對那些催菜的喫貨說：“來來來！鍋、勺給你，你牛逼你來炒！”

　　當然，他也只能在心裏想想而已，顧客是上帝，上帝跟你催菜，你敢罷工？

第128章 開張大吉

　　胡福生這個城管隊長很會做人，喫飽喝足，他和他大舅魯大爺笑眯眯地來到廚房，喊還在忙着炒菜的周安，“小周！還在忙呢？”

　　不喊不行，正在工作的廚房裏，猛火竈的鼓風機，和抽菸機轟鳴的聲音很大，聲音小了說話根本聽不見。

　　這也是大廚們大部分脾氣不大好的原因之一。

　　周安聞聲回頭，看見是他和魯大爺，露出笑臉，“胡隊長？你們喫好了？今晚的菜還行嗎？”

　　“喫好了喫好了！菜做的很好，小周！好好幹，我看好你，以後有什麼事你跟我說，能辦的，我肯定幫忙！”

　　胡福生話說的很漂亮，魯大爺在一邊笑呵呵地豎一根大拇指給周安。

　　簡單說了幾句，胡福生就說：“小周那你忙吧！我們上個廁所就走了！”

　　“哎，好好！”

　　周安笑容滿面地答應。

　　等他們去了廚房旁邊的衛生間，周安招手示意周劍過來，對他叮囑：“你去跟我大表姐說，胡隊長這一桌免單！如果他們堅持給錢，那就給他們多打點折扣，四折五折都行！”

　　“行，我明白了！”

　　周劍馬上往前廳去，周安笑笑，繼續炒菜。

　　錢，他當然知道掙，可有時候，開飯店的也要會做人，胡隊長對他客氣，他也要拿出自己的態度，對方接不接受免單或折扣是對方的事，他的態度要有。

　　一頓飯錢也談不上賄賂，只是想結個善緣而已。

　　片刻後，夏文靜來廚房跟周安說：“那個胡隊長不接受免單，最後我給他打了五折。”

　　周安點點頭，“行，五折也可以了！”

　　……

　　晚上8點多，胡星宇騎着電瓶車來到美食街，快到魚咬羊狂暴小龍蝦店門口的時候，停下車，叉腿撐地。

　　神色複雜地看着燈火通明的店門，尤其是店門那裏進進出出的食客。

　　默然無語地摸出褲兜裏的香菸、火機，點燃一支。

　　他抬頭看了看店門頭上的招牌——魚咬羊狂暴小龍蝦。

　　“這麼長的店名……”

　　胡星宇微微皺眉，然後又注意到店名左邊的宣酒廣告，和店名右邊的宣酒酒瓶圖案，他眉頭皺得更緊了。

　　在他看來，這塊招牌做的很不上檔次，根本無法與他原來的笑笑瓦罐湯那黑底紅字的大氣相比。

　　還有店門口竟然掛了一個音箱，不斷傳來廣告詞，low！

　　一支菸默默抽了一半，他才低頭把車騎到角落裏停好，然後懷着三分好奇、三分探究、以及四分其它亂七八糟的情緒，走向狂暴小龍蝦的店門。

　　那裏，曾是他賣瓦罐湯的地方。

　　推開玻璃門進去，空調的冷氣撲面而來，令胡星宇爲之一爽，可他眉頭又皺了，因爲他發現周安沒有更換店裏的裝修，幾乎原封不動，只是在接近收銀臺的地方，加了兩塊屏風。

　　胡星宇記得很清楚，周安跟他談轉讓費的時候，很肯定地說，這店裏的裝修他用不上，就用這個理由，生生把他開的轉讓費壓下去一大截。

　　不過，現在發現好像已經晚了，轉讓協議已籤，轉讓費周安也給了，這店面如今與他胡星宇已經沒有關係。

　　前老闆，並不是老闆！

　　就像前女友，已經不是女友。

　　“先生您好，請問您是打包還是在這裏喫？在這兒喫的話，可能就需要請您稍等一下了！”

　　小霞小跑着迎上來，擠出笑臉跟胡星宇說。

　　不擠不行，這半晚上時間，她臉已經快笑僵了，現在還能擠出笑容來，已經是她很敬業的表現。

　　胡星宇微微點頭，“在這兒喫！”

　　一邊回答，他一邊尋找店裏的空位，結果，一圈尋睃下來，愣是沒看見一張空桌，所有桌子都坐了人。

　　喫味，羨慕嫉妒恨……

　　胡星宇臉色木然，眼神複雜。

　　幾天前，這店還在他手裏的時候，門可羅雀，就像他前世殺了財神家的人似的，一晚上都沒幾個客人上門，耗子都紛紛搬家。

　　可，這纔過去幾天啊？這裏就爆滿了？這些喫東西的人從哪兒冒出來的？老子賣瓦罐湯的時候，你們死了？

　　“沒事，我等一下！”

　　胡星宇勉強對小霞笑了笑，雲淡風輕地展示了自己的風度。

　　儘管他心裏有一萬句媽賣批想說。

　　……

　　等啊等，等了小20分鐘，胡星宇終於等到一桌客人起身結賬走人，他趕緊過去佔位，因爲他身邊還有幾個客人在等空桌。

　　“一份魚咬羊、一份無錫醬排骨、一份椒鹽羊蹄！再給我拿兩瓶冰啤，今晚雪花5折是吧？那就拿雪花！”

　　等待的時間，胡星宇早已觀察過那些客人桌上的情形，哪些菜被人搶着喫，哪些菜沒怎麼動，哪幾道菜點的人最多，他都觀察出來。

　　所以，好不容易等到一張空桌，他屁股剛坐下，張口就把想點的菜都報出來。

　　“好的，那您稍等！我這就給你去下單！”

　　小萌對他笑笑，唰唰在手中的小冊子上寫下菜單，轉身就走。

　　今晚她和小霞都很忙，忙得想喊媽媽。

　　但就算這樣，她和小霞還是忙不過來，本職工作是收銀的夏文靜早已係上圍裙，親自下場給她倆幫忙。

　　至於現在是誰在收銀？

　　昂藏小夥田律瞭解一下！

　　之前招收銀員的時候，周安根本沒考慮過表哥田律，因爲田律太壯太黑，不太像好人，說他是二流子，估計沒人會懷疑。

　　但，有什麼辦法呢？計劃沒有變化大，誰都沒料到開業第一天，狂暴小龍蝦的生意就如此狂暴，店裏八張中號餐桌，每一張桌子，今晚到現在，最少都翻桌三次了，有幾張桌子，翻桌的次數更是已經高達六七次。

　　溫馨提示：這裏的翻桌，並不是桌子被打翻，而是一桌客人喫完走人，服務員把桌子收拾乾淨，重新再招待一桌新客，一張桌子每換一波客人，就稱作翻桌一次，或者翻檯一次。

　　店裏忙成這樣，小霞和小萌兩個服務員根本忙不過來，夏文靜只有下場幫忙，但夏文靜下場了，收銀的人就沒了。

　　於是，今晚過來玩，順便恭賀周安新店開張的田律，便只有硬着頭皮頂上。

　　總不能讓他老爸田本才上吧？

　　田本纔可沒信心迎來送往，應付那麼多形形色色的客人。

　　（ps：終於回家了，剛剛到家，這次帶女兒出去做檢查，折騰兩三天，大人小孩都累，回來稱稱，女兒瘦了小二兩，心疼的我……她體重又跌到6斤以下了。別的不多說，今天既然回來了，今晚會加更一章，謝謝各位的關心。）

第129章 忙碌

　　喫飽喝足的胡星宇從周安店裏出來的時候，神情比進店的時候更復雜了。

　　一道魚咬羊、一道無錫醬排骨和一道椒鹽羊蹄，令他意識到同樣一間店面，人家生意紅火，自己卻把店開倒掉的原因所在。

　　魚咬羊剛上桌的時候，他有點想發火，以爲這道菜就像是某些無良飯店推出的絕代雙驕（青椒炒紅椒）、小二黑結婚（兩顆醬油滷蛋）一樣，完全是在名字上耍花腔。

　　髒話到了嘴邊，被他咽回去，因爲他想到自己跟周安也算認識，轉讓這店面的時候，也算愉快，人家今天剛開業，多少該給點面子。

　　但當時他心裏不爽是肯定的。

　　可當他失望地夾一塊魚肉入嘴的時候，那鮮美異常的滋味，令他表情定格。

　　只是一道紅燒鱖魚而已，怎麼這麼鮮呢？怎麼好像有羊肉的鮮味？

　　當時他想了又想，覺得可能這道菜是用羊肉湯燒的，用羊肉湯燒魚，倒是有點創意！羊肉湯燒進魚肉裏，倒也勉強能算魚咬羊……

　　他當時心情好了一點，當他無意中從魚腹中喫到羊肉末的時候，他覺得自己開了眼界，魚還能這麼燒？

　　不過這樣一來，這魚咬羊的名字倒是更貼切了。

　　之後的無錫醬排骨和椒鹽羊蹄，胡星宇喫着喫着，就沒心思拿自己的廚藝來比了，差距太大，他不想繼續找虐。

　　還是單純享受美食更嗨皮。

　　可，歡愉總是短暫的，喫完那幾道美食，從店裏出來的時候，外面尚帶着幾分暑氣的小風一吹，沮喪和失落就又佔據他的心。

　　他愛這裏的美食，但以後估計不會再來了。

　　這裏的生意越好，他心裏就越不是滋味。

　　……

　　周安一直在後廚忙碌，並不知道胡星宇曾經來過，更不可能知道胡星宇曾想發火。

　　他就像回到重生前，在廚房忙碌的狀態，不同的是，現在更忙，身後連個打下手的學徒工都沒有。

　　有些需要上漿、掛糊或者拍粉的菜，他都得親自動手。

　　甚至一道菜出鍋後，需要擺盤，也得他自己來。

　　雖然忙碌，但心裏卻高興。

　　他已經決定，這樣紅火的生意，如果能一直持續到9月1日以後，他就再招一個炒菜師父，幫忙炒一些小炒、蔬菜，以及炒飯和麪條什麼的。

　　還得抓緊時間找一個打荷的學徒工，就算後面生意不能一直這麼紅火，他也決定儘快找一個學徒工。

　　掌勺的時候，沒人打下手，實在是太痛苦了，出菜的效率也大受影響。

　　周安這一忙，就忙到晚上九點半以後。

　　時間過了九點半，他身後的工作臺上終於空了，小江那裏也沒有菜再需要配，今晚的高峯期應該是過了。

　　舀一小勺辣椒醬倒在剛剛炸好的一份臭豆腐上，周安示意剛剛閒下來的周劍端去前廳，然後隨手解下腰間的圍裙，用脖子上的白毛巾擦了擦臉上的汗水，一邊離開竈邊，一邊掏出香菸，對大羅和小江笑笑，“沒想到今天剛開業，生意就這麼好，兩位師傅辛苦了！”

　　一邊說着客氣話，一邊給大羅和小江打煙。

　　大羅和小江，同樣都忙得一身臭汗。

　　這小廚房裏當然沒有空調，一般的空調也沒辦法把如此高溫的廚房溫度降下來。

　　“忙點好啊！忙一點，我和小江就不用擔心在這裏做不久，又要找工作了！”