作者：旁墨
“你說的確實也沒錯，就像是我們本幫菜，原本就是融合了各地的菜，還融合了一些西餐，最終才形成了我們獨特的口味。”
馮眨骸笆堑氖堑模斘屹I了不少老菜譜，也專門研究過一些本幫菜。
我發現，其實本幫菜應該算是一種很獨特的融合菜，以前受到國內很多地方不同菜系的影響，後來又是受到了一些國外的影響。
現在還受到一些港城菜的影響，所以真的是有著不小的變化。”
李柏清：“哈哈哈，滬城這個城市本就是一個融合城市，滬城的本地人可能往上追溯的時候，祖上都可能是從其他地方遷過來。
所以做菜的口味上，也是逐步各種不同口味相互融合，才會形成如今的口味。”
一老一少聊到這裡，算是又重新聊到了一起去。
接下來的話題，圍繞著要如何更多創新一些與時俱進的菜品產生了一些交談。
馮瞻炎约呵笆酪恍┫敕ǎ颊f給了李柏清去聽。
如何更好的參考西餐，還要融合國內其他菜系的特色。
從而在原來本幫菜基礎上，嘗試做一些更獨特的菜。
簡而言之，就是要跟進時代，要去用一些外國人和國內的人都會覺得好吃的方式，去把一些菜做的更加受歡迎。
透過和馮盏牧奶欤_實給到了李柏清不少啟發。
讓李柏清也意識到，可能過去自己一些想法確實有些落伍。
就像是馮兆畹讓拥囊环N勾起人們食慾的東西。
動物油脂和糖。
這可能是很多人習以為常的東西。
但這兩樣東西的搭配上，不是可以隨意進行搭配的。
必須要考慮到搭配口味細節，要是那種搭配起來能夠讓客人喜歡的滋味。
李柏清：“看來我確實有些小瞧你，你掌握了最底層的滋味邏輯，你應該可以輕而易舉拿捏住所有後人的口味。”
馮眨骸鞍斨x謝您的誇獎，不過我肯定做不到拿捏住所有人。”
李柏清笑了：“你居然還有這麼謙虛都時候？你其實已經做到，從你店裡被很多人喜歡的番茄肉醬意麵，那就是證明。”
被李柏清點出這一點，馮沾_實也只能承認這一點。
番茄肉醬意麵如今可以算是金玲紅中午的爆款。
無論是滬城本地人，還是會到他店裡的外國人，中午的時候大多數人都會點這份番茄肉醬意麵。
包括李柏清也不止一次吃過，他也很喜歡那種獨特的風味。
番茄的酸甜，搭配上肉醬的油脂香味。
還有黃油和牛奶的奶香味，最後慢慢裹在意麵上，味道確實會好吃到讓人上頭。
李柏清吃了之後，曾經自己也嘗試過去做的。
但經過了很多次味道上調整，李柏清才發現馮账玫姆选⒎厌u、番茄膏搭配上是有自己獨特的一種比例。
因而至今，李柏清也無法非常精準復刻出馮辗讶忉u的滋味。
在和馮樟牧撕芏啵K於李柏清說出他今天專程過來真正來意。
“看來你應該可以勝任我的邀請，我今天過來，是想要讓你陪我一起，去參與一場宴會的烹飪，我想要讓你負責意麵，還有一些海鮮的烹飪。”
馮章犃艘汇叮屑毝⒅畎厍宓难凵瘢胍_認對方是不是開玩笑？
李柏清面對馮漳抗猓樕下冻鑫⑿Γ骸拔也皇歉汩_玩笑。”
馮眨骸翱墒前斈磉厬撨�有人手啊，您身邊應該會有比我更加專業的廚師，您為什麼會讓我去？”
李柏清：“因為你會外語，我覺得你可以勝任那場宴會的一切。”
馮账妓髁艘幌拢囂叫缘貑枺骸笆窃┑难鐣俊�
李柏清點頭：“是的，元旦的宴會。”
接著李柏清壓低聲音：“這場宴會比較重要，是在滬城飯店舉辦，會邀請不少國外商界的人，還有寶島、港城的一些老闆也會受邀參加。”
馮找汇叮瑑蓚�字幾乎要蹦出來。
李柏清卻沒有讓他說出口：“不要誤會，不是那種很正式的晚宴，算是一個商界名流邀請的宴會。”
馮者�是非常激動，這種商界名流的宴會，確實是不可多得的機會。
前世馮帐且呀洺擅幔艜谎垍⑴c這樣的宴會烹飪。
並且他曾經擔當過不止一次的主廚。
每一次他可以盡情的展現自己的獨特烹飪技巧。
用極盡奢華的方式，呈現出各種珍饈美味。
看到那些國外的社會上層名流們，為自己做的那些珍饈美味垂涎欲滴。
是馮涨笆赖囊环N享受。
馮諞]想到，在自己即將步入17歲的年紀，竟然就有機會參與了。
李柏清：“你可以考慮一下，我覺得這是一個很不錯的機會，我認為你應該可以勝任，至少你的番茄肉醬意麵，應該會成為全場的焦點。”
馮眨骸盎蛟S我還可以現場做一些漢堡、可頌麵包和蛋撻。”
聽到這話，李柏清笑了：“哈哈哈，看起來你已經算是答應了？”
馮眨骸斑@是我的榮幸，我自然會答應。”
李柏清：“好的，你要把自己的事情安排妥當，等到12月中旬之後，你就要過去參與一些準備工作，要熟悉場地和各種的器具。”
馮照J真答應：“我知道了阿爺，我會把餐館裡一切安排好。”
李柏清微笑起身，也沒有繼續逗遛，拍拍馮占珙^。
“好啦，我先回去，好好準備。”
第222章 選擇店長（三更一萬二，求訂閱）
馮諄K沒有太把受李柏清邀請，去參與晚宴的事情放在心上。
他依然還是每天做好自己的事情，盯著廚房裡大家每天上午為轉角店裡備貨，把各種那邊所需要的原料全部準備好。
然後在金玲紅營業前，那邊店裡的人會過來把東西全部咚瓦^去。
同時這些天，馮找苍诹粢廪D角店裡的一些人。
想要從轉角店裡的人裡，找出一個可以適合當店長的。
很快，馮真i定了店裡的兩個人。
這兩個人是一男一女。
都是朱曼文和陸芳馨從技校找來的。
兩個人在技校裡，一個學的是中式點心，一個學的是西式甜點。
本來兩個人都是要被分去食品廠的。
但是朱曼文和陸芳馨透過一些關係，提前找到兩人，兩個人在經過了馮盏拿嬖嚕质堑弥D角店裡給的工資足夠高，幾乎是想也不想就同意來轉角店裡。
到了店裡，兩個人每天早上是比其他人都要來的更早。
從金玲紅這邊把原料拉去轉角的活，基本上都是兩個人在負責。
馮找部闯鰞扇酥詭诌@個活，也是想要跟自己學一學原料製作的手藝。
他乾脆給了兩人機會，讓兩人專門到金玲紅廚房來。
“你們兩個也應該聽到一些訊息，我準備要任命轉角的店長，以後店長就是負責轉角店裡的管理工作了。
但是要成為店長，首先是要能夠服眾，要能夠熟悉店裡全部的流程。
還要能夠以身作則，能夠帶著店裡的其他人把店經營好。
兩位阿哥、阿姐覺得自己能做到嗎？”
鄧豪和胡豔芳相視一眼。
接著兩人幾乎異口同聲回答：“能做到。”
馮眨骸安诲e，看來你們已經意識到對方將會是自己的對手。”
聽馮者@麼一說，兩個人又是對視一眼，這一次眼神裡已經流露出一絲不服輸的氣勢。
馮绽^續說：“今天開始，你們早上要來的更早一些，我會讓你們進金玲紅廚房，學習轉角那些原料製作過程。”
聽到這話，鄧豪和胡豔芳都是非常激動。
鄧豪：“老闆放心，我一定會好好學的。”
“我也會好好學，儘快學會。”胡豔芳也趕緊保證。
馮眨骸澳銈冾娨鈱W就行，希望我沒有看錯人，兩位阿哥、阿姐真的可以勝任店長的職責，把轉角那家店經營好。”
鄧豪和胡豔芳非常認真應下來。
隔天早上，鄧豪和胡豔芳來的都非常早。
幾乎都是在上午八點多就趕來了。
見到兩人來的很早，馮站妥寖扇藫Q上廚師服，繫上圍裙，跟自己進入到廚房。
在廚房裡，馮照J真給兩人進行了一些講解。
並且親自向兩人示範，轉角店裡那些東西原料的製作過程。
鄧豪和胡豔芳雖然都是專門學過點心製作的。
尤其是鄧豪學的還是西點。
可是進到廚房裡，看到馮沾罅咳パu作那些轉角店裡所需要的原料。
他還是有些驚訝，感覺到馮战鹆峒t的廚房，這一刻簡直就像是一個小作坊。
實際上，自從準備要和朱曼文、陸芳馨合夥開轉角那家店的時候。
馮赵缇鸵呀涢_始準備了。
甚至可以說，兼併隔壁李國勝餐館後，在廚房的裝修過程中，馮諏ｉT把李國勝餐館原來的廚房空間留出來，並沒有擴充到餐館內。
就是為了準備弄一個小作坊做著準備的。
現在這個廚房裡，有著各種先進的機器。
像是專門的揉麵機，還有專門的壓面機，馮斩紝ｉT準備了。
也是因為有這些機器的幫忙，馮詹拍軌虮ＷC供應上轉角店裡各種東西原料。
無論是鄧豪學西點，還是胡豔芳當初學的中式點心的時候。
他們學習的過程中，幾乎都是跟著老師用手去做。
所以見到馮諒N房裡這些機器，兩個人是真的感到新奇。
馮照J真向兩人講解這些機器的使用方式。
並且還教給兩個人應該要如何操作。
尤其是應該怎麼向機器裡面加入麵粉、雞蛋、黃油這些東西。
這其中的細節還真的是相當需要注意。
因為一個不小心，可能機器做出來的東西就會有偏差。
比如有些麵糰用揉麵機的時候，還需要加入一些冰塊和冷水的。
需要保持住一個較低的溫度，不讓麵糰直接在揉麵機裡就餳發了。
馮漳托慕蹋嚭篮秃W芳也都清楚，這是一個非常重要的學習機會，所以兩個人也都是很認真跟著學。
兩個人畢竟都是有些基礎，所以一個早上的學習，差不多也都基本掌握。
馮崭嬖V兩人：“接下來的幾天，你們早上都直接過來，這些原料的製作過程，都交給你們兩個了。
我希望你們能儘快掌握，掌握了之後，有些東西會放在轉角的後廚裡去做。
你們不但要自己掌握，還要教會店裡的一些人。