作者：仰望星空的青牛
刚回西院，陈安便迫不及待地将行囊往屋里一丢，顾不上跟弟弟妹妹们多说，拿起换洗衣物，径直冲进了洗浴间，洗澡去了
拉练这三天，还是大夏天，他身上的味道已经够酸爽了
虽然营地就在河边，取水方便，不过，毕竟是在野外拉练，只能简单擦一下身体，想好好洗澡，那肯定是奢望
此刻，热水淋在身上的感觉，让陈安仿佛重获新生
换上干净的衣物后，陈安悠闲地躺在院中的躺椅上
这把躺椅还是他之前在信托商店，偶然发现的民国老物件，看它做工还不错，就给买了下来如今成了他放松小憩的宝地
正当陈安绘声绘色地向弟弟妹妹们讲述着拉练中遇到的趣事时，南门处突然响起了一阵敲门声
马华！？
陈安已经“看”到了是门外的身影，来人不是别人，赫然正是马华于是，陈安脸上露出了不出所料的笑容，
“咦？这个时候谁会来？”
陈婷有些疑惑地嘀咕道，起身打开了大门开门后，见是一个陌生人，不禁有些惊讶：
“请问，你是哪位？想找谁？”
马华一见开门的是位美女，而不是他意料中的陈安，顿时显得有些局促不安，结结巴巴地说：
“我……我是轧钢厂第三食堂后厨的马华，我……来找陈科长……”
正当马华急得满头大汗，不知所措之际，陈安的声音如同及时雨般响起：“小婷，是我同事，让他进来吧！”
闻言，马华松了一大口气，如释重负，有些拘谨的迈入西院
当陈安瞧见马华手里不仅拎着两瓶汾酒，还捎带着一条香山烟时，眼神里闪过一抹惊讶
要知道，这个年代，这份礼可不轻啊！
65度的汾酒，一瓶就要1块9毛7，香山每条也要2块7，加一块儿得加6块多了
在这四九城里，这酒和烟已经算是顶尖的好货色了马华能拿出这样的礼物，显然是费了不少心思
而且，马华现在还是学徒工，每月工资不过18块钱，6块多对他来说，已经算是下了血本了
不过也是，马华今年都二十了
今年已经是进轧钢厂的第三年头了，明年就该转正定级了，要是还学不到真本事，可就定不了10级炊事员
10级炊事员一个月工资27块5，比他现在要多9块5要是错过了明年的转正定级，那就要最少多等上一年时间，那损失可就大了
陈安站起身，招呼马华进了堂屋
马华进入堂屋坐下后，明显有些拘谨
特别是当他看到陈家屋里那些精致的家具，还有唱片机、录音机、台灯和风扇等电器时，更是有些手足无措
“陈科长，您家这家具可真精致”
马华感叹道，“在我们那片儿，家里能有几件能用的家具就不错了像您家这种成套家具，还有这些电器，那可真是少见啊”
陈安笑了笑，说：“也就那样吧，这以后的生活会越来越好，这些家具电器，过些年每个家庭都会有的
就怕啊，到时候，大家就会嫌弃这些了，会提一些新的要求了，比如楼房啊、小汽车啊、电视、冰箱、洗衣机等等”
“真的吗？陈科长真会开玩笑！怎么会有人嫌弃三十六条腿呢？”
马华叹了口气，“像我家就不行，家里还有一个弟弟和两个妹妹，之前全靠我爸一个人的工资养活
好在我现在也上班了，虽然只是个学徒工，但也能补贴点家用了
不过，生活还是挺困难的如果我结婚的时候，能配齐三十六条腿，我就知足了！”
陈安闻言，安慰道：“放心，只要你能学好厨艺，这些都不是问题！”
这马华家的条件确实不怎么好，甚至还不如阎埠贵家
至少阎解成结婚的时候，能有一间房子，而马华，不说房子，现在还是光棍一条呢
陈安说着指了指桌上的茶水：“来，先喝杯茶吧咱们今天得好好聊聊”
马华感激地点点头，端起茶杯喝了一口他知道，这次来找陈安，或许就是他人生中的一个重要转折点
寒暄过后，陈安直接开口问道：“嗯，怎么样，你考虑清楚了吗？”
马华的神色挣扎了一下，最终还是满脸坚定：
“陈科长，我想好了，我要学厨艺！我要转正，我要提高工资！我要让家人过上好日子！”
这几天他考虑了许久，今天拉练后回到家，就把情况跟父母一说
马父一听有这好事，高兴地差点儿跳起来
要知道，马华当学徒快三年了，到现在还没学到真本事，这马上就要转正定级了，这事儿可把他愁坏了！
现在听了陈安肯教厨艺，当场就把家里珍藏的酒和烟都拿了出来，催促马华连夜过来拜师
恐怕陈安变卦，过了这个村就没有这个店了
陈安微微一笑，对马华的决定并不意外：
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“能下定决心就好你这几天的表现我都看在眼里，还算是不错，基础还算扎实
只不过都是一些野路子，缺少正规的指导现在，你有两条路要走”
马华紧张地咽了口唾沫，全神贯注地听着
陈安喝了一口茶，缓缓说道：“第一条，是应急之法我先教你一些小灶以及经典菜的做法，还有一些烹饪技巧和调料配方
等你掌握了这些，转正定级的时候，弄个八九级炊事员应该是没问题的”
马华眼中闪过一丝惊喜，但很快又恢复平静，等待着陈安的下文
陈安的神色变得严肃起来：
“第二条，是根基之法这条路要艰苦得多，你需要系统地学习正规厨师的基本功
包括但不限于刀工、投料、上浆挂糊、火候掌握、勾芡泼汁、调味技巧、翻勺装盘以及原料加工等等
这些基本功，才是决定你未来能否继续提升，以及在厨艺这条路上能走多远的关键”
马华听得入神，心中更加坚定了自己的决心他知道，这次的机会对他来说，无疑是一个天大的造化
在陈安这里，他最差也能定级为八九级炊事员仅仅这个就足以让他在轧钢厂食堂立足
要知道，何雨柱现在也不过才八级炊事员！
虽然说何雨柱的真实水平不止八级，只是因为他做人做事太差劲，把食堂的领导都得罪了遍，所以在定级考核给他使了绊子，把他的级别给一直压着
当然，也从侧面反映了炊事员定级的难度，以及八级炊事员的难得
第305章 教导马华、傻柱自作多情
“既然你已经下定了决心，我也不会藏私至于能学到多少，就要看你的悟性和努力了”
陈安拍了拍马华的肩膀，眼中带着几分期待
“陈科长放心，我一定会用心学习，绝对不会让您失望的！”
马华激动地站起身，满脸坚定地说道
陈安满意地点点头：“很好，既然你已经下定决心了，那我今天就先传授你一些基础知识！”
说完，陈安就从书房拿出一个笔记本，递给了一脸期待的马华
“这本笔记，是我教导弟弟妹妹时，记录的一些家常菜菜谱
上面详细记录了每一道菜的具体做法和步骤，什么时候下锅，什么时候调味，分量多少，一应俱全
你拿回去抄录一份，仔细研读，最好能熟记于心”
说实话，家常菜看似简单，实则蕴含着大学问烹饪方法、调料和火候，便是其中的精髓和关键
在这个时代，厨艺的传承，远不如后世那般便捷，也没有那么多的图书资料可供参考，更多的是靠师徒间的口耳相传
一些珍贵菜品的烹饪方法和调料秘方，厨师们更是敝帚自珍，视若珍宝，不会轻易示人
至于火候，除了师傅的教导，更多的是靠个人的悟性和实践需要在日常烹饪中不断摸索，才能熟练掌握
对于马华，陈安并无半点保留，毕竟他并没有在餐饮界扬名立万的打算
传授马华厨艺，一来是为了断何雨柱一条后路，二来也是看中了马华的潜力和人品，算是一招闲棋冷子
马华接过笔记，看着那些密密麻麻的记录，眼眶不禁湿润了他猛地起身，直接向陈安跪了下去：
“多谢陈科长……不对，多谢师父！您的恩情，我永生难忘！”
这一刻，马华的心中充满了感激和震撼
他一向知足常乐，即便何雨柱没有传授他什么真本事，他也始终心怀感激
然而，现在有陈安这一对比，何雨柱便显得如此的不堪，又自私又小气
自己跟随何雨柱了近三年，仅仅学会了些大锅菜的皮毛，至于小灶，更是连边都没摸到
而他之前与陈安并没有太多交情，刚拜师学艺就得到了对方如此慷慨的教导
想到此处，马华不禁暗自庆幸幸好遇到了陈安，不然以他目前所学的那点皮毛，明年的转正定级定然凶多吉少
作为一名厨师学徒，他深知陈安所传授的这些知识意味着什么
这简直是无价之宝！
即便是那些入室弟子，也不可能刚拜师，就会如此快地接触到这些核心知识
这些核心知识，很多都是在师父们干不动的时候，才会教给徒弟
这些可是能够传家的宝贝，就如同话本小说中的武功秘籍
有了它，即使没有师傅，自己摸索，也能学会基础的厨艺借此在一些单位谋一个不错的差事，那是一点儿问题都没有
“师父，您这……这简直是……”
马华的话中带着难以掩饰的激动此刻，他对陈安的感激之情，已难以用言语表达
陈安微微一笑，直接将马华拉了起来：
“起来吧，你现在还算不上我的正式弟子不过，从明天起，每天下午下班后，你都可以过来跟我学习基本功
等你的表现让我满意了，通过了我的考验，我再正式收你为徒”
马华的脸上闪过一丝失望，但随即被坚定所取代：“师父，您放心，我一定不会让你失望的！”
他小心翼翼地将笔记本收好，仿佛那是世界上最珍贵的宝藏
“还有，”陈安补充道，“我教给你的这些，没有得到我的允许，不能随便传授给别人，你明白吗？”
马华郑重地点点头：“我明白了，师父，我保证不会教给任何人！”
“好，那你先回去吧”陈安说道
马华正欲转身离开，却被陈安叫住：“等一下”
陈安转身进了厨房，不一会儿，手里拿着一个油纸袋走了出来，递给马华：“这个你带回去”
马华打开油纸袋一看，脸色顿时变了：“师父，这……这太珍贵了，我不能要！”
油纸袋里装着的是一块野猪咸肉和一条咸鱼干，每样都有二斤左右，换算成鲜肉，足足有三四斤重
在这年头，这样的食物无疑是奢侈品，对于马华的家庭条件来说，更是难得一见的美味
陈安温和的说道：“拿着吧，这不过是一点肉，我这儿从不缺这些你既然拜师学艺，老师自然是要回礼的！”
这次，马华来，可是带了两瓶汾酒和一条香山
这些礼物，对马华而言，可是能顶得上小半个月的工资，对于他家来说，也是一笔不小的开支
陈安对此心知肚明，自然不会白占便宜
马华眼眶微红，最终还是接过了纸袋，心中充满了感激和动力：“谢谢师父，我一定会更加努力的！”
陈安轻轻颔首，示意无需多礼，随后马华便告辞离开了
……
当马华刚走到西院南门的时候，一个夹杂着怒意的声音猛然间在他耳边炸响：
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