作者：仰望星空的青牛
剛回西院，陳安便迫不及待地將行囊往屋裏一丟，顧不上跟弟弟妹妹們多說，拿起換洗衣物，徑直衝進了洗浴間，洗澡去了
拉練這三天，還是大夏天，他身上的味道已經夠酸爽了
雖然營地就在河邊，取水方便，不過，畢竟是在野外拉練，只能簡單擦一下身體，想好好洗澡，那肯定是奢望
此刻，熱水淋在身上的感覺，讓陳安彷彿重獲新生
換上乾淨的衣物後，陳安悠閒地躺在院中的躺椅上
這把躺椅還是他之前在信託商店，偶然發現的民國老物件，看它做工還不錯，就給買了下來如今成了他放鬆小憩的寶地
正當陳安繪聲繪色地向弟弟妹妹們講述着拉練中遇到的趣事時，南門處突然響起了一陣敲門聲
馬華！？
陳安已經“看”到了是門外的身影，來人不是別人，赫然正是馬華於是，陳安臉上露出了不出所料的笑容，
“咦？這個時候誰會來？”
陳婷有些疑惑地嘀咕道，起身打開了大門開門後，見是一個陌生人，不禁有些驚訝：
“請問，你是哪位？想找誰？”
馬華一見開門的是位美女，而不是他意料中的陳安，頓時顯得有些侷促不安，結結巴巴地說：
“我……我是軋鋼廠第三食堂後廚的馬華，我……來找陳科長……”
正當馬華急得滿頭大汗，不知所措之際，陳安的聲音如同及時雨般響起：“小婷，是我同事，讓他進來吧！”
聞言，馬華鬆了一大口氣，如釋重負，有些拘謹的邁入西院
當陳安瞧見馬華手裏不僅拎着兩瓶汾酒，還捎帶着一條香山煙時，眼神裏閃過一抹驚訝
要知道，這個年代，這份禮可不輕啊！
65度的汾酒，一瓶就要1塊9毛7，香山每條也要2塊7，加一塊兒得加6塊多了
在這四九城裏，這酒和煙已經算是頂尖的好貨色了馬華能拿出這樣的禮物，顯然是費了不少心思
而且，馬華現在還是學徒工，每月工資不過18塊錢，6塊多對他來說，已經算是下了血本了
不過也是，馬華今年都二十了
今年已經是進軋鋼廠的第三年頭了，明年就該轉正定級了，要是還學不到真本事，可就定不了10級炊事員
10級炊事員一個月工資27塊5，比他現在要多9塊5要是錯過了明年的轉正定級，那就要最少多等上一年時間，那損失可就大了
陳安站起身，招呼馬華進了堂屋
馬華進入堂屋坐下後，明顯有些拘謹
特別是當他看到陳家屋裏那些精緻的傢俱，還有唱片機、錄音機、檯燈和風扇等電器時，更是有些手足無措
“陳科長，您家這傢俱可真精緻”
馬華感嘆道，“在我們那片兒，家裏能有幾件能用的傢俱就不錯了像您家這種成套傢俱，還有這些電器，那可真是少見啊”
陳安笑了笑，說：“也就那樣吧，這以後的生活會越來越好，這些傢俱電器，過些年每個家庭都會有的
就怕啊，到時候，大家就會嫌棄這些了，會提一些新的要求了，比如樓房啊、小汽車啊、電視、冰箱、洗衣機等等”
“真的嗎？陳科長真會開玩笑！怎麼會有人嫌棄三十六條腿呢？”
馬華嘆了口氣，“像我家就不行，家裏還有一個弟弟和兩個妹妹，之前全靠我爸一個人的工資養活
好在我現在也上班了，雖然只是個學徒工，但也能補貼點家用了
不過，生活還是挺困難的如果我結婚的時候，能配齊三十六條腿，我就知足了！”
陳安聞言，安慰道：“放心，只要你能學好廚藝，這些都不是問題！”
這馬華家的條件確實不怎麼好，甚至還不如閻埠貴家
至少閻解成結婚的時候，能有一間房子，而馬華，不說房子，現在還是光棍一條呢
陳安說着指了指桌上的茶水：“來，先喝杯茶吧咱們今天得好好聊聊”
馬華感激地點點頭，端起茶杯喝了一口他知道，這次來找陳安，或許就是他人生中的一個重要轉折點
寒暄過後，陳安直接開口問道：“嗯，怎麼樣，你考慮清楚了嗎？”
馬華的神色掙扎了一下，最終還是滿臉堅定：
“陳科長，我想好了，我要學廚藝！我要轉正，我要提高工資！我要讓家人過上好日子！”
這幾天他考慮了許久，今天拉練後回到家，就把情況跟父母一說
馬父一聽有這好事，高興地差點兒跳起來
要知道，馬華當學徒快三年了，到現在還沒學到真本事，這馬上就要轉正定級了，這事兒可把他愁壞了！
現在聽了陳安肯教廚藝，當場就把家裏珍藏的酒和煙都拿了出來，催促馬華連夜過來拜師
恐怕陳安變卦，過了這個村就沒有這個店了
陳安微微一笑，對馬華的決定並不意外：
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“能下定決心就好你這幾天的表現我都看在眼裏，還算是不錯，基礎還算紮實
只不過都是一些野路子，缺少正規的指導現在，你有兩條路要走”
馬華緊張地嚥了口唾沫，全神貫注地聽着
陳安喝了一口茶，緩緩說道：“第一條，是應急之法我先教你一些小竈以及經典菜的做法，還有一些烹飪技巧和調料配方
等你掌握了這些，轉正定級的時候，弄個八九級炊事員應該是沒問題的”
馬華眼中閃過一絲驚喜，但很快又恢復平靜，等待着陳安的下文
陳安的神色變得嚴肅起來：
“第二條，是根基之法這條路要艱苦得多，你需要系統地學習正規廚師的基本功
包括但不限於刀工、投料、上漿掛糊、火候掌握、勾芡潑汁、調味技巧、翻勺裝盤以及原料加工等等
這些基本功，纔是決定你未來能否繼續提升，以及在廚藝這條路上能走多遠的關鍵”
馬華聽得入神，心中更加堅定了自己的決心他知道，這次的機會對他來說，無疑是一個天大的造化
在陳安這裏，他最差也能定級爲八九級炊事員僅僅這個就足以讓他在軋鋼廠食堂立足
要知道，何雨柱現在也不過才八級炊事員！
雖然說何雨柱的真實水平不止八級，只是因爲他做人做事太差勁，把食堂的領導都得罪了遍，所以在定級考覈給他使了絆子，把他的級別給一直壓着
當然，也從側面反映了炊事員定級的難度，以及八級炊事員的難得
第305章 教導馬華、傻柱自作多情
“既然你已經下定了決心，我也不會藏私至於能學到多少，就要看你的悟性和努力了”
陳安拍了拍馬華的肩膀，眼中帶着幾分期待
“陳科長放心，我一定會用心學習，絕對不會讓您失望的！”
馬華激動地站起身，滿臉堅定地說道
陳安滿意地點點頭：“很好，既然你已經下定決心了，那我今天就先傳授你一些基礎知識！”
說完，陳安就從書房拿出一個筆記本，遞給了一臉期待的馬華
“這本筆記，是我教導弟弟妹妹時，記錄的一些家常菜菜譜
上面詳細記錄了每一道菜的具體做法和步驟，什麼時候下鍋，什麼時候調味，分量多少，一應俱全
你拿回去抄錄一份，仔細研讀，最好能熟記於心”
說實話，家常菜看似簡單，實則蘊含着大學問烹飪方法、調料和火候，便是其中的精髓和關鍵
在這個時代，廚藝的傳承，遠不如後世那般便捷，也沒有那麼多的圖書資料可供參考，更多的是靠師徒間的口耳相傳
一些珍貴菜品的烹飪方法和調料祕方，廚師們更是敝帚自珍，視若珍寶，不會輕易示人
至於火候，除了師傅的教導，更多的是靠個人的悟性和實踐需要在日常烹飪中不斷摸索，才能熟練掌握
對於馬華，陳安並無半點保留，畢竟他並沒有在餐飲界揚名立萬的打算
傳授馬華廚藝，一來是爲了斷何雨柱一條後路，二來也是看中了馬華的潛力和人品，算是一招閒棋冷子
馬華接過筆記，看着那些密密麻麻的記錄，眼眶不禁溼潤了他猛地起身，直接向陳安跪了下去：
“多謝陳科長……不對，多謝師父！您的恩情，我永生難忘！”
這一刻，馬華的心中充滿了感激和震撼
他一向知足常樂，即便何雨柱沒有傳授他什麼真本事，他也始終心懷感激
然而，現在有陳安這一對比，何雨柱便顯得如此的不堪，又自私又小氣
自己跟隨何雨柱了近三年，僅僅學會了些大鍋菜的皮毛，至於小竈，更是連邊都沒摸到
而他之前與陳安並沒有太多交情，剛拜師學藝就得到了對方如此慷慨的教導
想到此處，馬華不禁暗自慶幸幸好遇到了陳安，不然以他目前所學的那點皮毛，明年的轉正定級定然凶多吉少
作爲一名廚師學徒，他深知陳安所傳授的這些知識意味着什麼
這簡直是無價之寶！
即便是那些入室弟子，也不可能剛拜師，就會如此快地接觸到這些核心知識
這些核心知識，很多都是在師父們幹不動的時候，纔會教給徒弟
這些可是能夠傳家的寶貝，就如同話本小說中的武功祕籍
有了它，即使沒有師傅，自己摸索，也能學會基礎的廚藝藉此在一些單位忠粋�不錯的差事，那是一點兒問題都沒有
“師父，您這……這簡直是……”
馬華的話中帶着難以掩飾的激動此刻，他對陳安的感激之情，已難以用言語表達
陳安微微一笑，直接將馬華拉了起來：
“起來吧，你現在還算不上我的正式弟子不過，從明天起，每天下午下班後，你都可以過來跟我學習基本功
等你的表現讓我滿意了，通過了我的考驗，我再正式收你爲徒”
馬華的臉上閃過一絲失望，但隨即被堅定所取代：“師父，您放心，我一定不會讓你失望的！”
他小心翼翼地將筆記本收好，彷彿那是世界上最珍貴的寶藏
“還有，”陳安補充道，“我教給你的這些，沒有得到我的允許，不能隨便傳授給別人，你明白嗎？”
馬華鄭重地點點頭：“我明白了，師父，我保證不會教給任何人！”
“好，那你先回去吧”陳安說道
馬華正欲轉身離開，卻被陳安叫住：“等一下”
陳安轉身進了廚房，不一會兒，手裏拿着一個油紙袋走了出來，遞給馬華：“這個你帶回去”
馬華打開油紙袋一看，臉色頓時變了：“師父，這……這太珍貴了，我不能要！”
油紙袋裏裝着的是一塊野豬鹹肉和一條鹹魚幹，每樣都有二斤左右，換算成鮮肉，足足有三四斤重
在這年頭，這樣的食物無疑是奢侈品，對於馬華的家庭條件來說，更是難得一見的美味
陳安溫和的說道：“拿着吧，這不過是一點肉，我這兒從不缺這些你既然拜師學藝，老師自然是要回禮的！”
這次，馬華來，可是帶了兩瓶汾酒和一條香山
這些禮物，對馬華而言，可是能頂得上小半個月的工資，對於他家來說，也是一筆不小的開支
陳安對此心知肚明，自然不會白佔便宜
馬華眼眶微紅，最終還是接過了紙袋，心中充滿了感激和動力：“謝謝師父，我一定會更加努力的！”
陳安輕輕頷首，示意無需多禮，隨後馬華便告辭離開了
……
當馬華剛走到西院南門的時候，一個夾雜着怒意的聲音猛然間在他耳邊炸響：
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