作者：仰望星空的青牛
腥嘶馗驳穆曇麸@得有些有氣無力
陳安見狀，不禁笑了：“各位，第三食堂可是要負責全廠三分之一，至少七八百人的伙食呢
看你們現在的精神狀態，恐怕不太行啊早上都沒喫飯嗎？都給我大聲點！”
“好！”
這次，腥说穆曇裘黠@響亮了許多
接着，陳安的臉色變得嚴肅，看着腥耍従忛_口：
“我剛纔說的都是好話，但醜話我也得說在前頭各位，務必全力配合南師傅的工作
倘若有誰掉鏈子，耽誤了出餐時間，讓職工們餓肚子，那可就別怪我不客氣了
雖然我不直接管理第三食堂，但對付個別搗蛋分子，我還是有的是手段都聽明白了嗎？”
腥寺勓裕念^不禁一緊，連忙齊聲答道：“明白了！”
陳安微微頷首：“既然都明白了，那就各就各位，好好幹活吧！南師傅，接下來的工作就拜託你了！”
說完，陳安朝南易點了點頭，示意他上前接手，自己則退到一旁，讓南易全權負責接下來的工作安排
南易迅速和腥私涣髁艘环t解了每個人的專長和情況後，便讓大家散開，各自投入到緊張的工作中
隨後，南易特意走到陳安面前，感激地說：“陳工，真是太感謝你了！我剛調到軋鋼廠，人生地不熟的，被人故意刁難，真不知道該怎麼辦纔好”
第278章 一塊肉也沒有
陳安笑着安慰道：“南師傅，你太客氣了你就專心做菜，其他的瑣事不用你操心，自有人在背後爲你撐腰
只要你把菜做好，讓職工們的用餐不遜色於以往，還有那些招待用餐，能讓兄弟單位滿意，那就是對鄭廠最大的回報了”
南易聞言，苦笑道：“陳工，你這要求可不低啊，我早就聽說了，之前何師傅的手藝，那可是在好幾個單位都是有口皆碑啊
不過，你也放心，我南家祖傳的廚藝也不是浪得虛名，只要食材跟得上，保證讓大家都滿意！”
兩人又聊了幾句，南易便轉身開始準備午飯了
陳安閒着無事，便在後廚閒逛起來，目光所及之處，衛生狀況只能算是勉強合格
雖然廠裏也有規定，食堂後廚要保持清潔，及時打掃乾淨，每週至少進行一次大掃除
徹底清除地面油坭、刷洗地板，清潔室內一切設備，連門窗、瓦頂、玻璃這些細節都不能放過
但是，前廳因爲領導時常光顧，做得還算到位，而後廚這裏……
何雨柱自己都不太講究個人衛生，又怎能奢望他把廚房打理得乾淨整潔呢？
再加上，現在的人們，普遍對衛生不太重視，總覺得不乾不淨喫了沒病！
衛生這東西，一旦要求不嚴，底下人就容易鬆懈長此以往，也就只有在應付檢查時，才突擊打掃一下
這點，等南易在後廚站穩腳跟後，一定要提醒他加強衛生管理，把衛生搞上去
不然，飯菜再美味，做飯的環境一塌糊塗，喫起來也讓人心裏膈應！
陳安又看了看備好的食材，包菜、土豆、芹菜、冬瓜、蘿蔔、青菜、黃瓜……竟然全是蔬菜，連一塊肉的影子都沒見着！
陳安不禁皺起了眉頭，心中暗罵：“這個姓曹的，這也太不像話了！”
一線職工乾的都是重體力活兒，沒有肉怎麼行？
而且，平常明明都有葷菜供應，怎麼一來新廚師，肉就沒了？
這不是明擺着讓人看笑話嗎？
讓不知情的職工們怎麼想？
陳安匆匆找到南易，把缺肉的情況跟他一說，就要帶人到食堂冷庫拿些肉不然，午飯沒有葷菜，職工們可是會鬧起來的
軋鋼廠食堂要供應全廠2500多號人的用餐，每天的食材消耗可不是小數目
除了新鮮的蔬菜瓜果，還得備足能儲存的食材，以防不時之需
夏天天氣炎熱，食材保鮮是個大難題雖然這年頭‘雪花’牌國產冰箱已經問世，但數量極其稀少，各大廠礦都是自建冷庫來應對
軋鋼廠也不例外，利用冷凍機建了個小型冷庫，專門用來冷藏冷凍食材
冷庫中還有冷櫃，在天熱的時候，食堂每天還要爲車間工人們製作冰棍、解暑湯、鹽汽水等消暑冷飲
不過，南易聽了陳安的話，有些疑惑地問道：“陳工，我看食堂的這些菜已經足夠豐富了，難道軋鋼廠的職工們每天還配有一定量的肉嗎？”
陳安解釋道：“南師傅，你剛來還不太清楚軋鋼廠車間的一線工種，基本都是高溫、重體力崗位
如果沒有充足的油水，大家身體可喫不消
咱們廠是物資重點保供單位，也就是前幾年困難的時候，肉量供應少了些
但今年情況已經好轉，現在基本已經放開供應了，每人每天平均1兩肉的量”
南易一聽，瞪大了眼睛，瞠目結舌道：
“每人1兩，2500多人，那豈不是一天要消耗250多斤肉？我的乖乖，不愧是大廠子！
陳工，你是不知道，我們機修廠平常可是難得才能喫一次肉菜
我最近一次見到200多斤肉，還是幾個月前，南臺公社爲了感謝我們機修廠無私援助他們大修水利設施，特意回贈了一頭250斤的大肥豬！
就那一頭豬，可把我們機修廠全體職工高興壞了，興奮了好一陣子呢！
現在你們軋鋼廠這邊，居然一天就能用掉一頭豬？這……這真是太讓人難以想象！”
陳安笑着糾正道：“南師傅，是我們軋鋼廠，別忘了，你現在也是軋鋼廠的一員了
放心吧，困難的日子已經過去了，以後咱們的生活水平肯定會越來越好的！”
正當陳安轉身領着南易去冷庫時，聽到兩人的談話的馬華，臉上顯露出幾分猶豫，最終還是鼓起勇氣提醒道：
“那個，陳科長，南師傅，咱們食堂的冷庫都是曹主任親自掌管的，平常都是上鎖的，鑰匙也是曹主任隨身攜帶的
如果需要領肉，必須得找曹主任過來開鎖”
陳安聞言，目光微微一閃，略顯意外地看了馬華一眼
現在，何雨柱要被勞教的事情，已經塵埃落定了，過兩天就會被送往勞教農場
廠裏也已經正式通知他不必再來上班了，好好準備接受改造至於期滿能否回原崗位上班，現在沒人給他承諾！
這下子，何雨柱原來的那些徒弟、幫廚們，都知道何雨柱完了，那是惶惶不可終日，都在盤算着如何巴結食堂主任，或是另投其他廚師門下，以求能繼續留在食堂
畢竟，相較於生產車間，後廚的工作環境要好太多了，而且還有油水可撈
這年頭，大家日子不好過，食堂裏誰不想趁機順點東西回家？
只要沒人舉報，食堂沒少重要物品，丟的也就是一些饅頭、剩菜，還倒也無傷大雅
當然，如果有人貪心不足，私帶過多或者過於珍貴的飯菜，被人眼紅舉報，少不了一個盜竊公共財產的罪名
至於被調至車間做學徒，那更是腥瞬活娒鎸Φ囊磺卸家獜念^開始，三年後才能參與評級，期間工資又低，工作又累
因此，曹富貴提前打交代後，即便有陳安在場壓陣
後廚的這幫人的態度，依然不溫不火，敬而遠之，沒有主動跟陳安和南易兩人溝通
在他們看來，縣官不如現管
南易不知道能不能在第三食堂待下去，至於陳安，是技術科的，也不可能經常來食堂監督！
第279章 南易的廚藝
以後，食堂還是曹富貴的一畝三分地，他的話，無人敢不聽
這種情況下，馬華能主動提醒，實屬難得，也足見其爲人確實不錯
而且在原劇中，儘管何雨柱並未真正傳授給馬華多少廚藝，但在何雨柱陷入困境時，馬華卻毫不猶豫地伸出援手
僅憑這點，就值得讓陳安對其刮目相看
這馬華心眼實眨袡C會了，或許可以培養一下人雖非出類拔萃，但懂得尊師重道，忠心耿耿，更難得的是有一顆感恩的心
這種人，培養起來，一般情況下，不會擔心會背叛！
陳安微笑着點頭致謝，隨後讓馬華帶着南易去找曹富貴拿鑰匙，約定在冷庫碰頭，他自己則先行一步，向冷庫走去
抵達冷庫時，果然大門緊閉，上着鎖
好一會兒，南易和馬華，上氣不接下氣地趕了回來，兩人臉上滿是焦急
“我們四處找遍了，連曹主任的影子都沒見着，這豬肉怕是領不到了”
南易邊說邊搖頭，語氣中透露出一絲無奈
陳安一聽，眉頭一皺，心中頓時明瞭這是曹富貴搞的鬼，是他故意的
“這曹富貴，什麼樣的奇葩腦回路纔會想出這樣計策？！
他難道不明白，如果第三食堂真出了亂子，南易這個新來的大廚固然會有責任，但他這個食堂主任又怎能脫得了干係？
這不是典型的殺敵一千，自損八百的套路！”
陳安自言自語道，語氣中充滿了憤怒
思索片刻後，陳安下定決心：“不行，我們得想辦法把這門砸開要是中午沒葷菜，職工們鬧起來，那可就麻煩了！那可是大事兒！”
馬華和南易聞言，面面相覷，眼中閃過一絲猶豫
“可這樣做，萬一被人發現，抓住把柄，那可是毀壞公共財物的罪名啊！”馬華提醒道
“一把鎖而已，大不了我重新買一把現在最重要的，就是大傢伙喫飯要緊！”陳安揮了揮手，滿不在乎地說道
然而，南易還是顯得有些擔憂他可不希望上班第一天就鬧得滿城風雨
於是，他一把拉住正欲找工具的陳安，說道：
“陳科長，您先別急，我有個辦法我能不用肉，就做出葷菜的味道，保證讓大家滿意！”
“真的嗎？”陳安聞言，眼中閃過一絲驚喜
“千真萬確！”南易拍着胸脯保證道，“之前機修廠肉食緊張的時候，我就做過這方面的嘗試，全廠職工都喫得津津有味呢！”
“陳科長，你不要着急，我有辦法！我能夠不用肉，就做出葷菜的味道，保證大家夥兒滿意！”
“真的？”
南易保證道：“千真萬確，之前機修廠的肉食緊張，我做過這方面的嘗試，全廠職工都很滿意！”
“那就好！走，先回去準備午飯，回頭再找曹富貴算賬！他這也太不顧大局了！”陳安恨恨地說道
陳安三人隨即回到廚房，開始緊張地準備中午的飯菜
在回廚房的路上，陳安向南易詳細詢問了他的方法
原來，要將蔬菜炒出肉味，方法還真不少只要用心，蔬菜也能做出葷菜的味道
像蘑菇、茄子、豆製品這些食材，本身就帶有一定的肉質口感和味道
通過巧妙的烹飪技巧，再加上適量的油和調料，就能完美地模擬出肉的味道
一些蔬菜天生就有肉質的口感和味道，比如蘑菇、茄子、豆製品等
這些食材可以通過適當的烹飪技巧，加上足夠的油和調料模擬出肉的味道
實際上，陳安如今的廚藝水平並不比南易和何雨柱差，只不過是欠缺了他們在生活中摸爬滾打，想出來的那些應變技巧和經驗
何雨柱身爲譚家菜的傳人，對這些技巧自然也是瞭如指掌，但遺憾的是，他做菜全憑心情，炒大鍋菜時更是敷衍了事，從不肯多花心思，下功夫
油和調料，廚房並不缺油主要是植物油，像花生油、菜籽油、豆油等等，各式調料也是一應俱全，市面上能見到的，這裏幾乎都能找到
回到廚房，南易立刻開始炒菜
他先在竈臺上加熱大鐵鍋，隨後倒入油，撒入大料和蔥薑蒜，用那鐵鍁大小的鍋鏟翻炒起來，直到香氣四溢
接着，他麻利地將蔬菜倒入鍋中，用力翻炒，最後加入各種調料，恰到好處地調味
當南易開始炒菜時，其他後廚人員都偷偷地瞄着他，等着看他的笑話
然而，隨着他熟練地翻炒，一道道色香味俱佳的菜餚逐漸呈現眼前：
酸辣包菜、土豆蘑菇、蘿蔔絲炒豆乾、青菜炒豆腐、芹菜炒豆乾，最後還有一道冬瓜湯
上一篇：四合院：我被罢免后，全院失业
下一篇：美漫：编织未来，从究极空我开始