作者：吃吃痴
聽袁阿姨說，那邊生意能好起來，全靠你最近給他們袁記送的那些野味。
特別是那幾頭斑羚，今天去那幾乎都是點斑羚肉的，三頭斑羚不到一天售空了。
你今天有沒有再打幾頭？他們現在就指望你多打點野味，讓他們這新店生意能繼續紅火下去呢。”
這個事情，石林在老店那邊，已經聽袁家大舅說過了。
他搖頭說道：“今天沒有斑羚，今天幫黃土村李家除貉，沒多少時間打獵，總共就打了五頭狼回來......”
說著，他還把李老漢家，錯把小貉子當成狼串子的事情說了下，聽得石玉靜、石玉英她們都是哭笑不得。
這時候，石玉英說道：
“狼肉也不知道他們京都人愛不愛吃？
你明天再去山裡轉轉吧，最近幾天有獵物就多給袁記送，儘量幫他們把新店的生意穩定下來。”
“我聽袁家小舅媽說，他們開老店的那個四合院，地方是別人的，別人見他們生意好，要把他們趕走，他們現在著急要把新店做起來。”
“你和茉莉這關係，而且又會打獵，幫得上忙，那就幫一下，多打點獵物送過去。”
這訊息倒是讓石林、葉美惠、石振剛三人有些意外。
原來袁記開新店的原因，是老店這邊不讓他們繼續開了。
“那是得幫忙，咱還要和人家當親家呢！我聽茉莉她娘說，茉莉從小就在袁家這邊長大，和袁家這邊比較親，這忙得幫。”葉美惠張口說道。
石振剛也跟著點頭說道：“嗯，得幫！小六，你明早直接出發去打獵，多打點回來，別去醫院了。”
聞言，石林點頭說道：“成，我明天早點進山，儘量多打點回來。”
袁記那邊需要幫忙，而且還是在他擅長的領域，那他肯定得義不容辭啊！這忙必須幫！
就是不知道袁記的這個老店，還能開到啥時候，老店那邊一到飯點基本都是座無虛席，這樣的店關了，多少是有點可惜。
要是可以，石林還考慮著，是不是花錢把那個四合院給買下來？
“對了，茉莉啥時候來京都？你有問了嗎？”葉美惠看向石林問道。
聞言，石林搖頭說道：“下午本來要去袁記問問，結果袁阿姨不在，袁家大舅他也不知道。”
“這個我知道。茉莉已經在火車上了，如果不晚點的話，明天天不亮五點鐘左右就能到。我下午剛剛問袁阿姨的，她也是早上剛收到茉莉的電話。”
石玉英臉上露出狡黠的笑容。
還得是她啊，要是都等著老六這小子去打聽、去問，那黃花菜都涼了！
“啊？！”
聽到這訊息，剛知道訊息的石林、葉美惠和石振剛都是一愣。
明早就到？！
“那小六，你還是先別去打獵了，明早先去火車站接茉莉吧。接完茉莉，有空再去打獵，沒空的話，就先別打獵了。”葉美惠直接改了口。
幫袁家的忙重要，但在她看來，兩個年輕人的感情還要比幫忙更加重要！先談戀愛，然後再幫忙！
石玉靜點頭同意道：“對，得聽孃的，先去火車站接人。等有空再去打獵，沒空的話，也可以不用去打獵，主要還是你們兩人的相處。”
石玉英也是連連點頭，她同意石玉靜和葉美惠的觀點。
見狀，石林說道：“我也是這麼想的，那我明天早上就先去火車站接茉莉，接完再考慮要不要去打獵的事情。”
“這會兒還在，順便去買個小禮物啥的，或者帶個小蛋糕之類的，她坐了一天的火車肯定累了，明早給她帶過去！”石玉靜開始給石林出謩澆摺�
聞言，石玉英也趕緊加入，給石林提建議，換上新衣服，穿得好看點，帶禮物......
一瞬間，石林感覺回到了前世，姐姐們幫他介紹物件，幫他捯飭、準備的場景。
在屋裡陪他們聊了一會兒，見時間才夜間九點半，也還沒有太晚，石林想了想，離開了四合院，向著袁記那邊走了過去。
倒不是為了準備啥禮物，主要是想去告訴於茉莉她媽一聲，他明早要去火車站接於茉莉，這樣她媽就可以不用去接了。
四合院和袁記就在同一個衚衕內，幾步路就到了。
到地方的時候，這袁記果然還在營業，不過這個點客人並不多，就剩下三桌客人在喝酒，店內的夥計大多也都是下工回家了。
石林來到廚房門口，見裡頭袁家大舅和袁興寬還在忙活兒，他笑著打招呼道：
“大舅，興寬哥，這麼晚還忙著呢？”
見是石林來了，袁家大舅和袁興寬都是面露笑容。
袁家大舅說道：
“早都不忙了，這會兒就瞎搗鼓，試驗新菜。正好小石你來了，一會兒嚐嚐我剛做的狼肉，看看好不好吃？時間還沒到，還得等它再燉個十分鐘才能好，咱們先喝茶。”
試驗新菜，狼肉？
一聽這話，石林就明白了，敢情袁家大舅他們收了自己的狼肉，也是心中沒底，沒想好要怎麼做，這會兒正在嘗試製作。
“那我倒是來著了，正好嚐嚐大舅你們做的美食。
狼肉這玩意兒，我從小就經常吃，多少是有些心得的。”石林笑著說道。
以前老石打獵，確實沒少打狼回來，宰了吃肉，不過他們在農場的做法就很簡單，然後放鍋裡煮，煮熟了加點鹽巴、味精。
再精細點，就是焯個水，再加入東北大醬，一塊鐵鍋燉。
味道嘛，只能說是能吃，多好吃也算不上。
聽到石林這話，袁家大舅和袁家表哥都是大喜，他們兩個是真沒吃過狼肉，就缺一個有經驗的幫他們嚐嚐。
現在這鍋狼肉，他們是按正常做狗肉的方法去做，好不好吃，兩人並沒有太大的把握。
第587章 狼肉藥膳！老糊塗蛋？
十多分鐘後，狼肉煮得差不多了，袁家大舅從廚房裡端出一小盆，送到石林面前，並給石林拿上碗筷，說道：
“來，小石，你嚐嚐。看好吃不？”
“聞著就很香。”石林笑著拿起碗筷，夾了塊狼肉起來，入口試了一下。
這狼肉已經被烀得軟爛，輕輕一咬便能脫骨，狼肉中的那種腥騒味，被袁家大舅用生薑、大料、草果、陳皮、小茴香、白酒等香料去除殆盡，總體來說味道挺不錯的，
特別是狼腿上帶皮的地方，吃起來有一股膠質感，口感相當可以。
“好吃，狼肉中的腥騒味全都被去除了，火候也把握得很好，並且裡面應該還有放了糖，吃著還有一股淡淡的甜味。
大舅，興寬哥，你倆不愧是大廚，這狼肉做得相當好吃！絲毫不輸給那些專業做狗肉鍋的店鋪。”
石林嚐了兩塊後，豎起大拇指，給出自己的評價。
好吃，能和專業的狗肉店比一比。
為什麼只是能和狗肉店比一比，而不是超越呢？
這主要是食材的缺陷，狼肉沒狗肉那麼多油脂，比較柴，並且他們把大部分的狼皮給剝下來了，沒了那層皮，口感要略遜色於狗肉。
聽到石林的評價，袁家大舅和袁興寬兩人的臉上都出露出笑容，看樣子他們這個狼肉做得還算不錯。
當即，兩人也都拿起碗筷，各自嘗試了一下。
兩人那都是多年的廚子，哪怕以前沒吃過狼肉，現在一吃，也能馬上得出各自的結論。
袁興寬說道：“是還行，能稍微和狗肉館比一比，不過還是要遜色一些。狼肉的口感沒狗肉那麼好，腥騒味仔細吃還是能稍微吃到一點。”
他們就是按照狗肉的做法來做的，所以比較也就是直接和狗肉相比較，結論和石林一樣，略遜一絲。
“嗯，我也是這個意見。”袁家大舅點了點頭，“等明天去問下你爺爺吧，看他有沒有更好的辦法，沒有的話，就按照這個規格來做吧，也能賣。”
總體來說是可以的，就是要當做斑羚肉、狍子肉那樣的主力菜式的話，還稍微有點欠缺，只能算是平常菜式。
聽到他們兩個的話，石林說道：
“大舅，興寬哥，我這裡有個藥膳做法，你們要不要試試？也挺好吃的，並且腥騒味也能去除得更加乾淨一些，還有補益的效果。”
古籍記載，狼肉，味鹹，性熱，無毒，
輔以草果、胡椒、哈昔泥、蓽茇、縮砂、薑黃、咱夫蘭煮成湯，可暖五臟，溫中健脾。
在古籍的基礎上，結合日常用的生薑、大蒜、陳皮等香料，做出來的狼肉不腥，帶著一股藥材的香味，味道很不錯，並且藥膳也有它益補的作用。
這個藥膳石林前世做過不少次，還挺有經驗的，感覺要比袁興寬他們現在做的這個好吃點。
“試啊！我們這試菜，主要就是想要把狼肉做得更好吃，當然是越多嘗試越好。”袁家大舅當即說道。
袁興寬也是眼前一亮，對石林說道：“肯定要試啊，上次就聽你三姐說你廚藝很不錯，正好我們也試試。”
“哈哈，我就是個業餘選手。”石林笑著說了一句，隨後便行動了起來。
先去附近的醫館把需要的藥材買了回來，然後到廚房裡，開始做他這個狼肉藥膳。
袁興寬父子倆在一旁看著，觀摩石林做狼肉的手法。
行家一出手，就知有沒有，石林在廚房裡熟練的切、剁，焯水，熱鍋煎制去腥......看得袁興寬兩人連連點頭，這是真的會下廚！
半個小時後，高壓鍋的氣全部放盡，石林開啟高壓鍋，稍微嚐了一下，再加入一點點鹽巴和胡椒粉，這狼肉藥膳便做好了。
“這藥膳正常是要用砂鍋慢慢煮的，不過那太慢了，咱著急吃還是用高壓鍋方便點。”
石林簡單解釋了一句，然後拿碗過來盛了兩碗，遞給大舅父子，讓他們過來試菜。
兩人試菜的順序基本都一樣，先是湊近聞香味。
“聞著很香，有肉香、中藥材和香料的香味全都有，並且那股子腥騒味聞不到，光是這點就比我們剛才做得那個要好。”袁家大舅點頭說道。
“嗯。”袁興寬贊同的點了點頭，用筷子夾起一塊狼肉試了下，
“唔，這狼肉可以啊！林子給我盛的這塊狼肉正好肥瘦相間，口感滑嫩、吸滿湯汁，一口下去，那湯汁和香味一起在口中爆開，好吃！真的好吃！”
袁興寬不僅給出了很高的評價，並且他還一連吃了好幾塊，最後把碗裡的湯都給喝掉，臉上全是滿足的笑容。
這狼肉藥膳是真合他的口味，他很喜歡。
袁家大舅吃得沒他那麼著急，但也是把碗中的狼肉和湯全部給吃掉了，吃完他也是點頭說道：
“這個好吃，比咱們剛才做的那個要好很多，狼肉本身的腥騒味全部沒有了，取而代之的藥材的香味。
並且小石在切狼肉的時候，也是下了功夫的，你看這一塊塊的，基本都是肥瘦相間，沒有幾塊是全瘦的，一切沒用的骨頭也被他剔除用於湯底，這樣做出來的狼肉，它口感就更好了！
小石這個狼肉藥膳可以，非常好！”
兩人對石林做的這個狼肉藥膳都是非常的認可，認為這道藥膳能當得上他們的主力菜式。
見兩人滿意，石林當即便把藥膳所需的藥材寫了下來，並詳細跟兩人說了下，做這個藥膳需要注意的地方。
他們在說話的時候，外面的食客聞到了廚房裡藥膳的香味，過來說要點這個菜。
袁家大舅見鍋裡剩下的狼肉還有一些，並且外面還在喝酒的也都是老顧客，徵得石林同意後，把剩下的狼肉，分成三個小份，送給了還在外面喝酒的三桌客人，
告知他們這是店裡新研究的菜式，還沒有開始售賣，先送他們嚐嚐，也讓他們幫忙提提意見。
三座食客見有免費的狼肉吃，都很高興，每人伸上一筷子，那送出去的狼肉瞬間就被清空了。
而那三桌食客吃到狼肉後，毫無例外，全都是豎起大拇指，稱讚這個肉做得好吃，湯也好喝！
並有人大聲說道：“袁大，再搞點唄，就這一口吃不過癮啊！再搞點，這次不用你送，我們花錢買。”
“對啊，袁大，再整點唄，我們也點一盆！”另一桌也開口表示要一盆。
見另外兩桌人都要，最後一桌的客人也跟著大聲表示，他們也要一盆。
顧客的反應，十分清晰的說明了，這個狼肉做得是真不賴，大家願意為此買單！
見狀，袁家大舅也是非常高興，又給他們送了點花生米，但並沒有再去做狼肉，主要是做狼肉需要挺長時間的，他們店也快打烊了，再做時間來不及。
石林在店裡面待了一會兒，喝了會兒茶，說起明天準備去火車站接於茉莉的事情。
聞言，袁興寬笑道：“那正好，你明天去接茉莉，我多睡一會兒。本來小姑是讓我明早去車站幫茉莉提東西的，有你去，那我就不用去了。”
“那還真是挺巧，我還以為袁阿姨會自己去火車站接茉莉呢。”石林也是笑著說道。
說起這個，袁家大舅笑道：
“她以前也去接過幾次，記得有一次是被偷了錢包，還有一次是把茉莉的行李給弄丟了，後面大家發現，還不如讓茉莉自己回來。
火車站那邊三教九流的人有點多，你去接人，自己也得小心點，最好別帶啥值錢的東西在身上。”
果然，那些在火車站的扒手，是不區分本地人和外地人的，只要有機會，全是他們的目標！
石林點了點頭，表示自己會注意。
之後，他們又聊起這個老店的事情。
據袁家大舅父子說的，這個老店他們已經開了有二十多年了，中間動盪期關過一陣子，但一直是他們家在開，在管這個四合院。
上一篇：我的聊天群里不可能都是癫佬！
下一篇：返回列表