作者：风熄花
因爲原作壁畫在晚唐時期就已經損毀了。
所以《輞川圖》除了一部分的臨摹版本是照着壁畫的，剩下的基本是臨摹版本的臨摹版本。
外面這一幅畫幾百年，而裏面的畫作可是源自五代時期。
甚至很大可能外面這一幅畫就是爲了隱藏保護裏面這一幅畫特意臨摹的。
除了畫作本身價值不可估量之外，畫作之上內容的價值更是不可估量。
二十道菜餚的組合，組成一幅畫，自然是美不勝收的。
而白葉也從那畫作之上窺到了一絲當年這一組菜餚製作出來的盛景。
雖然畫作不大，但精美程度可見一斑。
因爲這意外之喜，白葉和幾位虛擬老師可是來了興頭，大家腦袋擠着腦袋，一邊觀察一邊討論。
而小系統也建議白葉，這幅畫輕易不要再從系統空間裏取出了。
尤其是裏面這一幅。
外面的畫也有了幾百年的歷史，放在外面終究是會被時間慢慢腐蝕，而裏面的畫作年代更加久遠，更加的禁不住折騰。
白葉自然是滿口答應。
除了他師父。
嗯，除了他師哥師姐。
嗯……除了他們葫蘆娃的其他腥恕�
好吧，再加上爹媽，乾爹乾媽……
哎，真的不能再多了！
白葉跟着幾位虛擬老師，觀察討論了一夜，早上白葉起來的時候，還雙眼放光呢。
若不是今天和劉旭志、王璐商量好了要去學習水盆羊肉，他還不想醒過來，想要再和老師們研究一番呢。
劉家的店，上午開門，營業一中午。
所以白葉他們要在四點左右就到店裏。
這個時間段，就算是出租車都不好打。
好在西安是有一羣夜貓子的，所以白葉還是順利趕到了。
“白哥，來了！”王璐就蹲在後廚門口等白葉，看到他就起身打招呼，“快快，裏面已經開始挑選羊肉了。”
白葉趕緊跟着一起衝了進去，洗手換衣服。
那邊劉旭志已經挑選好了肉，大部分是用來做羊肉泡饃熬湯煮肉的。
另外還有一塊是專門用來做水盆羊肉的。
看到白葉進來，劉旭志也露出了笑臉。
“白哥！”
雖然才凌晨四點，其實時間也不算早了，大家彼此打了個招呼就進入了正題。
“水盆羊肉要挑選的就是這樣的肉，你看看。”劉旭志讓白葉看看他挑選好的肉。
“這一塊是……”白葉注意到了另外一塊。
“嗯，沒錯，那是肥肉。做水盆羊肉一定要放一些肥肉的，在小火慢燉中讓油脂融化融到湯裏。這樣出來的湯纔是好湯。”
劉旭志一邊說着，手上還不停下。
“這些都是做水盆羊肉需要的調味料，都是很常見的。小茴香、乾薑、八角、白芷、花椒、草果……”
這些都是很常見的燉肉料，白葉掃一眼，心裏就已經有了概念。
“八角不能太多。水烹羊肉湯色講究就是清湯，提前放鹽，八角太多，都會影響羊肉的味道和湯色。”
食材和調味料都準備的差不多了，劉旭志乾脆將手上的東西放下，示意白葉親自上手。
第1735章 不一樣的李清念
和正常的燉肉差不多。
挑選好的羊腩在鍋裏大火燒開，撇去血沫，就讓鍋裏保持一個微沸的狀態。
料包丟進去之後，上面直接壓上一個篦子。
這是用來讓羊腩肉始終在湯中，將精華和鮮香味都融合在湯中。而微沸的狀態才能讓羊肉軟嫩，不至於發柴。
這樣的狀態要一直持續，篦子也是壓不住肉的，所以上面還要再加碼。
總之，保持這個狀態就對了。
這邊忙活完，也不需要時時刻刻盯着，他們繼續去做其他的事情。
等到那邊店裏都已經開始營業了，劉旭志帶着白葉和王璐重新回來。
此時的羊肉湯上面已經煮出來一層油脂。
這是羊腩肉裏的部分油脂，更多的則是那些一起放入的切成小塊的肥肉煮出來的。
雖然羊肉還沒出鍋，但這香味是瞞不住人的。
白葉深深的嗅了一口。
他對於牛羊肉其實並不是特別的偏好。
對於羊肉的喫法，他更傾向於羊肉串之類。
但現在，他不得不感嘆一句。
這味道是真的香。
還得是天天喫牛羊肉的人，最擅長做牛羊肉。
不過這水盆羊肉顯然還沒結束。
劉旭志先將上面的東西都取出來，又將羊肉撈出。
此時的羊肉已經在微沸的狀態下燉到軟爛了，必須要晾涼之後才能切。
隨後將料包還有上面的那層浮油撈出，也包括那些肥肉渣。
這些還要再精加工一下，就是水盆羊肉裏需要的料油。而去掉了這些，水盆羊肉裏的湯色也更加清楚。
此時的清湯裏，只有中間加的一點鹽，也只能算是個底味，要想喝還是要單獨每一碗調味。
而浮油和肥肉撈出後再大火煮開，讓料包的味道越發析出之後就可以丟棄了，一起丟棄的還有那些肥肉渣，簡單精煉出來的料油就可以使用了。
“另外還要再一個花椒水，有人喜歡有人不喜歡，看客人的要求吧。”劉旭志手腳麻利的處理着手上的花椒。
調味料使用的時候，最好都用熱水簡單沖泡一下，除了能去掉上面的浮土，也能去掉原本的苦澀味道，再使用的時候，料香味纔會格外純粹。
“羊肉涼一涼咱們就能喫了。”劉旭志說道。
白葉看看時間，“怕是來不及了，我們得出發了。”
劉旭志和王璐這纔想起來，他們今天還約好了李清念，要去對方家的。
“那，這……”王璐看看羊肉，又看看白葉，“那，我們先去，晚上回來喫？反正師哥有店裏的鑰匙。”
“也行。”白葉贊同。
三人一句話就達成一致，跟劉師傅打個招呼，就離開了店。
今天白葉聰明瞭。直接表示時間不夠，他們打個車過去了。
要不然，跟着這兩位，怕是又要走過去了。
他可受不了了。
好在因爲時間問題，這倆人也同意。
他們在還差一刻鐘的時候，到達了目的地。
“就是這裏了吧？”白葉不確定地問道。
這裏的位置距離市中心有些偏遠，但偏歸偏，這麼大的一棟宅子，恐怕也是價值不菲的。
就光看這大門，還有大門兩邊的古樸裝飾，就知道有些年頭了。
“先敲門吧。”王璐看了看，也沒找到門鈴，只能手動的敲了幾下。
還是劉旭志心細，發現旁邊還有一根繩子，“哎，這個可能是門鈴。”
白葉和王璐對視一眼，都想到了一個可能。
劉旭志拉着繩子搖晃了幾下，卻沒有聽到什麼聲音，靜等了片刻剛要再次敲門，就聽到了由遠及近的腳步聲。
“來了。”白葉耳朵很尖。
他平時甚至會靠耳朵來聽菜餚的成熟度。
當然了，他還沒有李清念那種本事，能用聞的聞到他身上有刀。
果然，片刻後腳步就到了大門口，隨後大門從裏面打開，李清念招呼幾個人，“你們來了，快裏面請。”
白葉三個人卻面面相覷，隨後纔打了個招呼走了進去。
不是他們膽怯，實在是今天的李清念和昨天的李清念截然不同，就彷彿換了一個人一般。
第1736章 如出一轍
昨天的李清念，不說邋里邋遢，起碼也是不修邊幅的。
甚至喫飯都是賒賬的那種，等待朋友撈撈。
但今天就不一樣了。
李清念那帽子下面隱藏起來的頭髮，竟然是長髮。
高高束起，就像是古人一般用簪子束住。
而他身上更是穿了一件長袍。
也不知道是什麼年代的，白葉不懂這個。但看起來更偏向於道袍。
再加上對方留着的鬍子，乍一看，這李清念頗有些仙氣飄飄的感覺。
所以剛纔李清念開門的時候，他們其實是在辨認對方是不是他們昨天見到的那個地攤老闆。
確定了五官沒問題，他們纔敢跟着進去的。
白葉頭頂一堆問號。
昨天夜裏到底發生了什麼？爲什麼這位地攤老闆身上有這麼大的變化。
不過看現在對方這氣度，住的這地方，倒像是擁有《輞川圖》的人。
白葉三個人跟着進去，李清念將那大門重新關閉，然後帶着幾個往裏走。
從大門進來，越是往裏走越覺豁然開朗。
不說亭臺樓閣，卻也並不平凡。
且裏面綠化覆蓋極高，不知道的還以爲進了什麼公園植物園之類的。
王璐和劉旭志人都傻了。
他們都是土生土長的本地人，都不知道還有這麼一個地方。
這一路走，李清念也在和他們閒聊着。
到底佛靠金裝，人靠衣裝。
昨天李清念那樣子，王璐和劉旭志生怕對方碰瓷或者詐騙白葉。
今天換了一身行頭，這倆人頓時啥話也不說了，就跟在白葉左右，默默聽着。
走着走着，白葉忽然覺得有點不對勁了。
這裏的景色，他怎麼覺得這麼眼熟呢？
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