作者：风熄花
第1069章 蘿蔔糕
章獨嵐聽到這話趕緊開口。
“哎？有師父啊？這也不稀奇，他這個技術要是沒有師父才讓我就覺得意外呢。”胡先生一副意料之內的表情。
“他師父是誰啊？應該很有名氣吧？他的刀工不光很紮實，而且看起來非常的有天賦。”
“呃，這……”章獨嵐遲疑了。
若不是在節目中，其實和關大師這種級別的人說出來也是沒問題的。
雖然他師父和關大師交情不算太深，但是也沒有什麼矛盾。
可在節目中這就不方便說了。一句話上百萬人都聽到了。
看章獨嵐遲疑的表情，其他人很快就意識到這個人不能說，很是絲滑的轉了話題，“哎，他們已經全部到位了，開始製作了啊！今天這一道蘿蔔爲主題的”
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“我去。別換話題啊？我還支棱着耳朵聽呢！”
“所以到底是誰啊？”
“是大人物吧？章獨嵐都不敢說的那種。”
“啊，有什麼廚師是不能提名字的麼？這麼厲害的？”
“更懵逼了。”
“我也是。人家喫瓜，我喫懵逼果。”
“神特麼懵逼果，前面的要笑死我。”
後面廚房裏，高原他們三個的加入，讓蘿蔔糕的製作進度快了不少。
高原刀工也好，過去幫溫靜茹一起切蘿蔔，“靜茹這蘿蔔要切粗一些，還是要細一些？”
“細一些，這樣一會兒更容易煮透蒸熟。”
“直接打碎呢？是不是更容易熟，也容易入味？”柳鴻在旁邊問道。
“你說的辦法確實更容易熟，也更容易入味。但是太爛了口感就不好了。”溫靜茹笑了笑，溫柔的給大家解釋。
“也是，這種家家都做的點心，肯定是大家都有經驗。”柳鴻一邊說，一邊將白葉挑選好的香腸臘肉都扒拉到自己跟前，“你那手，歇着去，我來！”
“哎！”白葉知道他這幾個哥哥姐姐特意跑過來，除了是看溫靜茹準備這麼多材料怕她忙不過來。另外也是擔心他的手。
不管什麼時候，有人護着的感覺就是爽。
白葉這邊將臘肉香腸交給柳鴻，自己就開始準備調料。
鹽和糖都是需要的，另外還有一瓶XO醬。
XO醬也是白葉到了粵省才接觸到的一種醬料，一般大的餐廳都是自己熬製，普通大袝I品牌家的製品。
所謂XO醬的材料沒有一定標準，但主要都包括了瑤柱、蝦米、金華火腿及辣椒等高級調味食材，味道鮮中帶辣，是一味非常好的醬料。
餐廳自己做的則更好。
白葉之前就打開那瓶嗅了嗅，味道很香，而且裏面能清晰的看出金華火腿的肉絲，可見這裏面用的食材都是最頂級的。
有這樣一味好醬料，想來這家餐廳的菜色味道一定很不錯。
臘肉香腸是要提前煸炒的，這樣能讓香味最大化的激發出來。
煸炒後盛出，再將切好的蘿蔔絲也煸炒一番。
因爲喫的人多準備的量大，這餐廳的鍋一鍋根本炒不過來。
好在他們這個廚房是大廚房，所以五個人一起上手。
五個人，一起開火，看着很有氣勢。
蘿蔔絲煸炒一番加一些高湯。但是加的不能太多，因爲蘿蔔很水嫩，自身汁水也會隨着加熱而溢出。
這一個工序就是讓蘿蔔本身汁水出來，再將他們準備的醬料的味道讓蘿蔔喫進去。
蘿蔔煨片刻就將剛纔煸香的香腸臘肉丁，以及XO醬等醬料也倒進去，一起再片刻就能將剛纔白葉準備好的粘米和澱粉混合的漿液倒入了。
小火始終穩住，將漿液和蘿蔔絲凝在一起。
這一鍋就是一坨，直接盛出裝入容器，上鍋蒸熟。
熱的時候不能用，只能涼了之後才能切塊再油煎。
不過幾個人有的是辦法物理降溫，很快就將溫度降下來，然後切片。
五鍋可是不少，柳鴻切啊切，總覺得切不完，“不是，你們鍋裝的下麼？”
“放心吧，我們已經準備用鐵板了！”高原頭也不回地說道。
粵菜餐廳，自然是有鐵板的，一下就能煎上幾十片，又快又好。
在油滋滋的聲音裏，很快第一鍋就出鍋了。
第1070章 小老闆想撿漏
蘿蔔糕切成不薄不厚的小片，放在鐵板之上煎到表皮焦黃，內裏綿軟。
原本就是用了各種的好料，此時重新煎熱後，頓時香氣四溢。
按照現在的量來說，要煎四鍋。
好在耗時不長。
第一鍋送上去之後，除了留下評委的三份，其他先發給了前排的觀小：芸斓诙佉埠昧耍^袀儌兠咳硕挤值搅恕�
剛剛比賽已經結束，不少人都摸出手機重新打開，將自己得到的這一小盤兩片蘿蔔糕拍照上傳朋友圈。
大屏幕上，攝像機給了三位大師評委面前的蘿蔔糕一個大大的特寫。
不愧是出自於點心師世家溫家繼承人之手的點心，怎麼看怎麼覺得漂亮。
潔白的糕體，表面一層油煎出來的金黃，還有金色表皮之下，還有臘肉和香腸顆粒若隱若現。
現場觀袀兣恼胀昃推炔患按貑肆似饋恚淮髱熢u委也在攝像頭拍完特寫後默默喫了起來。
宋明三位主持人第一次覺得時間這樣的難熬，這第三鍋到底什麼時候熟啊！
他們看着可實在是太饞了，只能儘量的轉移話題，聊一聊這蘿蔔糕的製作方法和技巧。
好在這第三鍋也很快就熟了，三位主持人幾乎是熱淚盈眶地接過了他們那一份，臉上還有些許驕傲。
我們也有了！
三位大師評委點評了一下這道蘿蔔糕，宋明在彈幕上幾乎全是流口水的表情中結束了這一次的直播，然後迫不及待地嚐了嚐這蘿蔔糕。
這一輪連同工作人員，三位主持人，章獨嵐還有羅宏組的五位廚師，每人都有份。
攝像機已經關了，攝像大機也都迫不及待倚着牆開始喫。
這一小盤之前就放在機器上，那香味一股一股的朝着他們鼻子裏鑽，實在是勾人的很。
這小小兩片能喫多久，即便是再怎麼細嚼慢嚥也很快就消失在了脣齒之間。
雖然只兩片，味道卻讓他們很滿足。
“真好喫啊！”
“這是我喫過最好喫的蘿蔔糕了。蘿蔔很好，裏面的臘肉和香腸也是調味非常好的那種。”
“確實啊，好食材碰上了好廚藝，真的很不錯。”
“這蘿蔔糕看起來很好做吧？看溫靜茹做的好輕鬆呢。”
“嗯，其實不難，也不復雜，但是調味也是很關鍵的。自家做也可以，只要食材夠好，就能達到這樣的級別。”
“不知道這家餐廳的臘肉和香腸對外出售不，能買到一些的話，我也能自己做出來了。”
此時白葉他們幾個端着最後一鍋出鍋了。
留下了自己那一份，還有不少多出來的，宋明招呼現場觀袀內绻雴说倪�可以來拿。
現場觀写蠖鄶凳遣缓靡馑嫉模挥袔讉�男人面紅耳赤的上來取了兩片。
但是也有人詢問出聲，“這家的臘肉香腸，還有XO醬對外出售麼？”
“哎？”宋明沒想到對方竟然問出來這個問題，但他很快就明白了過來。
這蘿蔔糕製作不難，如果能買到這家同款的臘肉和香腸，以及XO醬，就算是不能復刻今天喫到的味道，也絕不會難喫的。
“這個，我不清楚，我幫你問一下哈。”宋明環視腥耍芸炀驼业搅苏谛人後面，正在認真喫第三份蘿蔔糕的某人。“樂先生，別喫了，有客人問您問題呢！”
被宋明點名的人，從盤子裏抬起頭來，“啊？”
那是一張英俊卻透着蠢萌的臉，看他表情就知道，剛纔發生的事情，他是一點都沒聽到。
宋明只能重複了一遍，這餐廳小老闆努力的嚥下了嘴裏的食物，“有，有的。”
抹抹嘴，這位樂老闆起身招呼，原來今天不少工作人員都是他店裏的員工客串的。
他守在這裏其實主要目的不是爲了蹭喫蹭喝，而是爲了看看有沒有什麼能被他撿漏的廚師。
看了一圈，他不得不承認， 沒有。
羅宏組那邊五位，都是粵省這邊的廚師，不是當主廚的，就是自己當老闆的。他只是想要找個廚師，還不想退位。
再看葫蘆娃那邊，更沒戲了。這幾位根本就不是粵菜廚師啊！
唯一冒出來的粵菜廚師的是章獨嵐，別說請不起，他敢說聘請章獨嵐，估計會被他老子暴揍！
第1071章 曾經的榮光
樂新心裏哀嘆一聲，將經理喊過來，讓他覈算一下這些食材的成本。
他們家的臘肉香腸都是自家制作的，每隔幾個月製作一批，僅供自家店裏使用。
說實話，他們家的食材很少往外賣的，這可是他們的鎮店之寶，味道都非常好。
不管是用來做菜，還是隻做煲仔飯，或者是其他地方，都非常的受歡迎。
至於他們家的XO醬則是店裏的另一個拳頭產品，因爲XO醬不光能做蘿蔔糕，也能哂玫胶芏嗖似分小�
他們家的醬是專門去工廠定製的，用他們提供的原材料和配比製作出一批，一部分自己店裏用，一部分也供應同行。
他們樂家的餐廳雖然是老牌餐廳，但火爆的時候都是十幾二十年前了，這些年來的餐廳層出不窮，他們其實已經逐漸沒落。若不是靠着餐廳裏的幾樣拳頭產品，估計早就被人給擠兌下去了。
就是他們家XO醬出售給同行這件事，其實也是跟他們家被打壓，迫不得已的。
當時非常不情願，此時卻發現這些不知不覺中已經成了餐廳經濟來源的大頭。
如今樂家餐廳守着的只是曾經的榮光。
餐廳經理很快就給樂新覈算了出來，價格不算低，但是品質確實是比外面能買到的更好一些。
李大爺他們都是不差錢的人，當下幾個人就分了大頭，十幾斤幾十斤的買下。
另外少部分則是其他想買的觀蟹值簟�
那XO醬更是人手一瓶。
今天喫這兩片蘿蔔糕，不但沒解饞，還因爲意猶未盡，讓他們更想喫了。
就算是樂家餐廳的XO醬比外面貴一些，他們也想買，回去也做一遍，到時候在全家面前漲漲臉面。
所有的觀卸柬樞螂x場了，每個人手上或多或少都拿着點東西。
羅宏組那五個人沒喫過前面的幾道菜，但是這最後一道他們都喫了，然後默默的跟腥烁孓o。
這味道，確實不是他們能做出來的。
什麼話都別說了，說的越多越丟人。
這幾個人出來之後就紛紛打開手機，準備聯繫一下羅宏。
他們覺得羅宏實在是太坑人了。
給他們都喊過來，卻不告訴他們對面跟章獨嵐有關係。
對對對，和他們pk的確實不是章獨嵐，但也比他們要強悍。
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