作者：卖鸡蛋汉堡咯
正常的燒烤他們都喫好幾天了。
烤乳豬還真沒喫過。
今天可是林老闆燒烤攤最後一天，不喫點不一樣的，不甘心啊。
“小白，我們想喫烤乳豬，大家都是自己人，價格好說，你直接開。”
小白無奈的嘆了口氣。
老闆的食客們真是一次又一次的刷新他的認知。
他養的蘑菇全被薅乾淨了，能掰下來喫的，全進了這些人肚子。
然後種的辣椒，也都被薅的了個乾淨，喫烤辣椒。
還有……
這一天天的，農場裏好多菜都已經被喫空了。
現在連小乳豬都不放過。
“我不確定老闆能不能做，不如你們先去問問老闆？”
關乎到擺攤的事情，不止小白，而是大家都有共識，得聽老闆的。
所以小白不能做主。
食材是小，老闆能不能做纔是他需要考慮的。
“好嘞，我去問問林老闆。”
老食客們趕緊拿了一些想喫的烤串，付完錢就端着烤串去找林周。
然後說了他們想要喫烤乳豬的事情。
“啊？現在喫烤乳豬？”
林周眉頭一皺。
“行倒是行，就是醃製得費一番功夫，也做不了幾隻。”
現在時間也不早了，都九點了。
乳豬還得現殺，然後醃製，怎麼也得兩三個小時才能喫上，估摸着就只能烤一批出來。
“真的可以啊？”
“林老闆，我長這麼大還沒喫過烤乳豬呢，我想要嚐嚐。”
“那我去問問小白小乳豬怎麼賣。”
看着很快一臉高興跑回來的食客們，小白已經猜到老闆估計答應了。
哎！
他最後一批小乳豬都要保不住了嗎？
“小白小白，烤乳豬怎麼賣？林老闆答應了！”
“兩千一隻。”
小白剛纔就已經在摸摸算成本了。
他買的豬品種都挺貴的，還這麼小，就給殺了，都等不到豬長大掙錢，那價格肯定高，不然他得虧死。
還得算上老闆的製作成本跟時間。
兩千是最少的。
老食客們滿腦子都是烤乳豬，聽到這個價格瞬間回神了。
“那個，那啥，有拼單的沒？”
……
第342章 誰家燒烤喫烤乳豬啊！
“烤乳豬可是大菜啊，正宗的烤乳豬得是那種大師傅纔會做，還得提前預定，價錢兩千對林老闆的手藝來說，成本價，給我來一隻！”
懂行的不差錢的老食客聽見可以點烤乳豬，直接大手一揮就要付錢。
這種好東西可是可遇不可求的。
大家原本喫個燒烤，如果不是有人太饞，誰會惦記那些沒有被拉出來的烤乳豬啊。
沒想到有食客試探的問了一下，還真給問到了。
眼瞅着唯三的烤乳豬一拉出來立馬被人訂走了一隻，剩下的食客都紛紛找同夥拼單。
然後沒等大家組好隊，三隻烤乳豬轉眼就被聰明的老食客搶先付款訂了下來。
是的，小白去豬圈看過，能拉出來烤的乳豬隻有三頭，其餘都沒什麼喫頭，烤了也沒幾兩肉真的沒必要。
所以這烤乳豬還沒傳到外面，就被廚房裏的老食客們給一搶而空了。
其餘沒搶到的食客，那是一臉懊惱啊。
兩千塊的烤乳豬，他們只是猶豫了下，拼單的人都沒找好，豬就沒了！
“小白師傅，咱不能在殺幾頭豬嗎？”
“是呀，雞還有嗎？烤乳雞也行啊？”
“不行的話烤全羊也行啊！”
“……”
沒搶到烤乳豬的食客們直接給小白圍的團團轉。
眼瞅着今天週日，明天就喫不到林老闆做的燒烤，他們的心那叫一個難受啊。
恨不得把農場裏能喫的東西全部烤掉。
反正喫不完還能打包！
小白捂着頭，恨不得抱頭鼠竄。
原本他對農場裏的食材還沒什麼感情，現在被這些人喫空了，他反而有了感情，看着這些人把他辛辛苦苦打理的農場喫的一乾二淨，恨不得草皮子都拔了的樣子，他是真的扛不住了。
還好老闆就擺攤一週，不然他真不知道農場還能保下什麼。
……
殺好的乳豬，處理好骨頭平攤在鐵架上，內裏塗抹上林周特製的香料，醃製三十分鐘。
然後在吊掛起來，等滴乾水分後取下，將除香味料及糖水外的全部調料拌和，再次勻抹乳豬內腔每個位置，繼續醃20分鐘後叉上。
下一步就是用沸水遍淋豬身使皮繃緊、肉變硬。
這一步倒是跟做烤鴨時，也要燙皮一樣。
隨後將燙好的豬體頭朝上放，均勻的掃刷糖水，跟烤鴨刷皮水還是一樣的步驟。
最後用木條在內腔撐起豬身，前後腿也各用一條木條橫撐開，紮好豬手。
做到這一步，乳豬就可以烤。
林周的燒烤爐子一次性就只能烤三隻乳豬，所以得等手上排了隊的烤串全部烤完，烤爐空出來，才能去做這三隻烤乳豬。
點的時候食客就知道烤乳豬費時，都先喫烤串，把烤乳豬留到最後。
等到林周把客人們點的烤串全部做完後，等候了半天的食客們就見小白帶着人送來了處理好的乳豬。
烤乳豬醃製費時，烤制也一樣費時。
放到烤爐上的乳豬，不到半個小時，表皮就已經開始變色了。
原本白嫩的豬皮被炭火烤的微微發黃。
然後逐漸變得金黃，油脂不停的分泌，滴落在炭火上，炸起星星點點的火花，噼裏啪啦的十分好看。
等到烤乳豬的色澤被烤的油亮醬紅的時候，烤乳豬的香味早已經瀰漫至整個農場了。
那些喫完烤串還沒來得及走的人，直接被烤爐上的烤乳豬吸引住了，壓根捨不得走。
哪怕喫不上，看看也是好的啊，萬一憑藉臉皮厚可以蹭一口呢。
林周敲了敲豬皮，都可以聽見清脆的響聲，足以證明豬皮已經被烤的多麼脆硬。
從烤爐上取下來的時候，豬皮表面還在發出滋滋啦啦的聲音，充滿了誘惑力。
烤好的烤乳豬還得從鐵架子上取下來放到盤子裏。
林周稍微一動手，就聽到刀叉跟豬皮碰撞發出的咔嚓聲，清脆悅耳。
“咔嚓！”
這酥脆的聲響，簡直聽着就能讓人流口水，想要迫不及待的嚐嚐進嘴是否也這麼酥脆。
不敢想象這味道得多香啊！
眼瞅着三隻烤乳豬被林周從鐵架子上取下，再用剪刀剪成一塊一塊的大小，方便人食用。
那些還沒走完的老食客們眼睛都看直了。
誰家燒烤喫烤乳豬啊，他們竟然一點消息都不知道！
在確定是誰點的後，立馬套起了近乎。
買到烤乳豬的幾人更是喫燒烤的時候都沒喫飽，特意留着肚子來喫烤乳豬。
這可是林老闆做的烤乳豬啊，不敢想象有多好喫。
尤其是被剪刀剪開的烤乳豬，在這一刻香味達到了頂峯。
吸引了不少人來圍觀。
這霸道的香味直接掩蓋了之前農場附近燒烤的香味，足以令人把所有的目光都聚集在這烤乳豬上面。
“兄弟，你這烤乳豬多少錢買的，我出雙倍，分我一半行不？”
能眼睛眨都不眨直接買下烤乳豬的人，能是差這幾千塊錢的人不？
當即就拒絕了。
“兄弟，你嚐個味道可以，一下子分走我半隻是真不行。”
一隻烤乳豬也不大，他一個人可能喫不完，但不半隻是肯定不夠喫的。
不敢想象這剛出爐的烤乳豬喫到他嘴裏，得有多香。
老食客說完，着急就拿起筷子夾起一塊豬皮送到嘴裏。
“嘶，好燙！”
一口下去，烤到色彩紅豔濃郁的豬皮，直接在嘴裏爆開，迸發出滾燙的油脂。
男人一邊忍着痛，面容扭曲的嘶哈一邊嘴巴還在誇張的嚼動。
這副樣子，反倒讓圍觀的人嚥了咽口水。
烤豬皮極其的酥脆，喫在嘴裏有那麼一瞬間，他感覺比喫薯片還要酥脆，油脂很香，充足的彷彿鮮汁一般在口腔裏迴盪。
口感倒是不像是在喫豬肉。
完全沒有了常見豬皮的那種腥味，留在嘴裏的只有那烤到極致的香醇。
酥香過後，回甘還有一點甜味，真的好喫到失語。
喫到底下的豬肉時，則是非常鮮嫩的口感，肥肉不膩，油汁全被烤了出來，瘦肉不柴，甚至嫩的帶有汁水，醃料的味道浸入其中，豬肉的每一絲肉嚼着都非常的香。
而佐料的味道跟之前喫的燒烤比並沒有很膩，反而肉香味更濃。
香料的作用好像是爲了更好的去除腥騷味，逼出豬肉本身的香味。
……
（感謝璽哥第二個鬥音一號的加更！）
第343章 限時返場
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